Austausch Immersion Dripper

Diskutiere Austausch Immersion Dripper im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo, seit einigen Tagen habe ich nun den Hario switch: schnelle Lieferung, gute Qualität , mit der der Verarbeitung, der Haptik, dem Bedienen...

  1. #41 Bohnasdias, 27.10.2019
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    Hallo, seit einigen Tagen habe ich nun den Hario switch: schnelle Lieferung, gute Qualität , mit der der Verarbeitung, der Haptik, dem Bedienen der Öffnung, auch mit dem Gewicht und Sitz auf dem Server oder der Bechertasse bin uneingeschränkt zufrieden - super ! Zu diesem Produkt kann ich denjenigen raten , die wie ich mithilfe eines Pour over Verfahrens eine andere Geschmacksnuance aus der Bohne in die Tasse bekommen wollen- dieses Brühverfahren - echt eine interessante Kombination ( full immersion und drip ) ; zum Geschmack / Ergebnis in der Tasse: ich war überrascht- anders als erwartet hat für mich der Kaffee weniger Körper, schmeckt weniger kräftig und auch, was mir sehr gut schmeckt, weniger bitter. Der fruchtige Geschmack tritt mehr hervor, ohne sauer zu sein. Das gesamte Getränk schmeckt leichter, süffiger und angenehm fruchtiger- das bedeutet aber auch , das dem Getränk etwas an intensiver Tiefe fehlt ( eben weniger "Körper" ).Ich habe mehrere Versuche gemacht , z. B. 12g auf 200ml - 40 ml Bloom und nach 30s langsam bis auf 200ml zugegossen , dann nach 1,5 min geöffnet- dabei fiel mir auf , dass die Flüssigkeit schnell aus dem Dripper austritt ( deshalb wohl auch weniger Körper ) ; ich will jetzt auch gar nicht feiner mahlen, weil ich es so mag- denn so ist ein deutlich anderes Ergebnis in der Tasse- deshalb hat es sich für mich gelohnt mir den Hario switch zuzulegen- zur Geschmackserweiterung toll- Empfehlung!
    P. S.: ein anderer Versuch war 30g Kaffee, 80ml 30s Bloom, bis zu 240ml zugießen, nach 1,5 min öffnen und bis 540 ml zugießen, dabei die Wasserhöhe konstant halten- alles fließt schnell durch; für Experimente ein weites Feld! Gruß Andreas
     
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  2. #42 Oldenborough, 27.10.2019
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    @Bohnasdias : Toll, dass er Dir gefällt! Willkommen im Club! Mich begeistert auch die Vielseitigkeit, verwende den Glas-Dripper auch im Olive-Stand ohne Switch, aber eben oft auch mit Switch-Unterteil. Von der Wertigkeit eine ganz andere Liga als der Clever Dripper.

    Die 1,5 Minuten darfst Du gerne auf 3 bis 4 Min ausdehnen, ohne dass es bitter wird. Viel Spaß beim Testen!
     
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  3. #43 Oldenborough, 27.10.2019
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    Heute gab es ein neues Experiment mit dem Hario Switch. Eigentlich wollte ich Bohnen von @nicanz und @Senftl testen, die ich netterweise in dieser Woche in der Post hatte. Aber die abklingende, aber leider immer noch vorhandene Erkältung hat diesen Plan auf nächste Woche verschoben. Es wurde dann noch einmal der Cordillera mit kräftigem Zimtgeschmack.
    280 ml bei 93 Grad auf 17 Gramm.
    20191027_175935.jpg 20191027_175945.jpg 20191027_180153.jpg 20191027_180635.jpg

    Trotz der nasalen Einschränkung kamen die weihnachtlichen Gewürze sehr gut durch.

    Normalerweise lasse ich natürlich den Kaffee in einen Server laufen und verteile dann in die Tassen. Heute wollte ich mir aufgrund der SCHWEREN Männergrippe etwas Arbeit sparen und folgendes ausprobieren. Dripper geschlossen, knapp vier Minuten ziehen lassen und dann auf Tasse 1 gesetzt. Switch geöffnet, kleine Ladung in die erste Tasse, Switch geschlossen, auf Tasse 2 und das ganze Spiel zweimal. Durch den Wechsel war zwischen den beiden Tassen kein für uns wahrnehmbarer Unterschied. Trotzdem das nächste mal wieder der Weg über den Server. Aber diese Methode nutze ich ab und zu im Büro mit dem Clever Dripper, wenn ein Kollege Kaffeedurst hat.
     
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  4. #44 Oldenborough, 28.10.2019
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    So, der Paketbote war da (diesmal hat es mit Hermes erstaunlicherweise auf Anhieb geklappt). Der Bonavita "Tauchtropfer" ist da. Also, abgewaschen, Techniktest und los gehtś! Er wird genau wie der Clever Dripper mit Melitta 1x4 gefüttert. Der Filterhalter ist aus Porzellan, nur der Verschlusshebel aus Kunststoff. Beim Durchfluss läuft der Kaffee nur durch Porzellen und berührt kein Plastik (soweit ich das beim ersten Versuch erkennen konnte).
    Fassungsvermögen gute 400ml ähnlich wie beim Clever. Diese auf 92 Grad erhitzt, 25 Gramm Costa Rica Cordillera, Brühzeit gleich mal 4:30 Min.
    Aber seht selbst:
    20191028_173057.jpg 20191028_173117.jpg 20191028_173130.jpg 20191028_173144.jpg 20191028_175801.jpg 20191028_175922.jpg

    Geschmacklich sehr intensiv (klar, 4:30 Min), aber auf keinen Fall überextrahiert.

    Im Endeffekt sind aus meiner Sicht bei gleichen Parametern die Full Immersion Dripper geschmacklich sehr ähnlich.
    Clever Dripper und Bonavita sind quasi zweieiige Zwillinge, jeweils gute 400 ml, Melitta 1x4, eine mitgelieferte Abdeckung um die Wärme zu halten. Eher praktisch als schön.
    Der Hario Switch ist deutlich kleiner, eleganter. Natürlich andere Filtertüten und der Filterhalter lässt sich entfernen und separat nutzen. Bei kleinen Mengen macht er einfach mehr Spaß!
     
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  5. #45 Oldenborough, 28.10.2019
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    Trio Infernale:

    20190727_143632.jpg 20190919_110839 (1).jpg 20191028_173057.jpg
     
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  6. #46 whereiscrumble, 29.10.2019
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    Schön Kaffee hat den Switch nun für 41,90 € im Shop :)
     
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  7. #47 Oldenborough, 31.10.2019
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    Da die Erkältung glücklicherweise deutlich abklingt wurde heute der Kolumbianer Los Alpes Alexander Walles, Röstdatum 10.10.19, von Rostory geöffnet, den @nicanz mir freundlicherweise geschickt hat.
    Nach dem Öffnen der Packung kommt schon die Frucht in die Nase!
    Also 25 Gramm auf 400 ml bei 92 Grad in den Bonavita. Brühzeit 4 Minuten:
    20191031_133019.jpg 20191031_133039.jpg 20191031_133248.jpg 20191031_133439.jpg 20191031_133758.jpg 20191031_134331.jpg

    Mit dem Ergebnis ging es dann bei herrlichem Sonnenschein auf die Terrasse:
    20191031_134517.jpg 20191031_134655.jpg

    Wunderbar fruchtig, sehr klar. Duft und Geschmack von Zitrone / Limette.

    Und da ist noch irgendetwas. Ein Geschmack, der mich an die Probe von @whereiscrumble bei der Cupping-Runde erinnert: Das muss Jasmin sein!
    Alles in allem ein sehr klarer, fruchtiger, "leichter" Kaffee, der uns aus dem Bonavita sehr gut geschmeckt hat. Eine sehr schöne Vorbereitung auf die Wanderung, die jetzt bei tollem Sonnenschein ansteht!
     
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  8. #48 Oldenborough, 31.10.2019
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    Und weil es so gut geschmeckt hat gab es heute abend noch einmal ein Tässchen aus dem Hario Switch:
    12 Gramm auf knapp 200 ml mit 92 Grad, Brühzeit etwas länger: 4:30 Min.

    20191031_194222.jpg 20191031_194342.jpg 20191031_194931.jpg 20191031_195023.jpg

    Die 4:30 werden zukünftig wieder auf 4 Min reduziert. Bei der längeren Brühzeit war es leicht an der Grenze zu herb? .
    Aber geschmeckt hat er trotzdem: mild, frisch, fruchtig!
    20191031_195112.jpg
     
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  9. #49 Oldenborough, 01.11.2019
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    Der Oldenburger Geisha, Röstdatum 21.10.19, von La Molienda wurde gestern verpackt und natürlich heute sofort erworben! Kurz im Bonavita ein kleiner Testlauf:
    400 ml mit 90 Grad auf 25 Gramm für vier Minuten.

    20191101_155309.jpg 20191101_160441.jpg

    Lecker! Als Frucht kommt Zitrone(ngras) durch, etwas Nuss und etwas , was ich mangels nasaler Fähigkeiten nicht hätte zuordnen können, nach Aussage der Röster geht es in Richtung "Kräuter". Das triifft es wohl ganz gut!

    Hoffentlich am Wochenende mehr zu diesem Kaffee und anderen Brühmethoden.
     
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  10. #50 Oldenborough, 02.11.2019
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    Wochenende! Nach dem Aufstehen gab es den Cordillera aus dem Frühstücks-Melitta-1x2. Kurz vor Mittag ist jetzt Zeit für einen Genusskaffee!
    Gebrüht im Bonavita mit Melitta 1x4. Der Bonavita ist nicht wirklich schön, aber die Ergebnisse schmecken uns sehr gut.
    Da war heute der Don Pepe aus der DomRep an der Reihe, den mir @Senftl netterweise zugesandt hatte:
    20191102_110230.jpg 20191102_110335.jpg 20191102_110641.jpg

    Standardmäßig 25 Gramm auf 400ml mit 92 Grad

    20191102_111322.jpg 20191102_111736.jpg

    Heute habe ich den Bonavita nach drei Minuten einmal kurz vom Server genommen und einmal mit Gefühl auf die Arbeitsplatte "geklopft".

    Das Ergebnis war gelungen, sehr mild, der Geschmack von Schokolade und Nuss, leicht fruchtig, aber die dunklen Aromen dominieren deutlich.
    Meine Mittrinkerin war sehr zufrieden (das ist immer wichtig für die Wochenendstimmung ;-) )
     
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  11. umi

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    Ich kann hier leider nur wenig Konstruktives beitragen, stattdessen aber ein Danke in die Runde:

    Nach dem Lesen hier im Thread habe ich mir die Hario Switch gekauft - bislang nur ein paar wenige Male ausprobiert, dann aber stets im Direktvergleich zu den gleichen Bohnen aus der "normalen" V60, und war jedes Mal begeistert von dem Ergebnis der Switch. Generell eleganter, voller, cremiger... allerdings waren die Ergebnisse aus der V60 in gleichem Maße ausdrucksstärker - ich hatte dabei das Bild im Kopf: Wenn man beide Kaffees jeweils als Netzdiagramm visualisieren würde, wären die Werte bei der V60 in allen Achsen größer ... aber je nach Bohne und Geschmack, den man gerade erreichen will, würde ich mal das eine mal das andere bevorzugen. Ich vermute, dass es mit der V60 einfacher ist, aus interessanten Bohnen Aroma-Nuancen herauszukitzeln, während es die Switch bei mir leichter hat, einen Kaffee zu produzieren, der einfach "lecker" ist. (Disclaimer: Klar, dass man in der Switch auch klassisch nach V60 brühen kann - was ein ziemlich cooles Feature ist.)

    Zwitter-Brühverfahren wie "switch nur für ein sehr langes Blooming geschlossen halten, danach öffnen und normal nach V60 brühen" habe ich bislang noch nicht ausprobiert.

    Jedenfalls, nochmal danke für diesen Thread. Mein einziges "Problem" mit der Switch ist nur, dass das Volumen doch recht begrenzt ist. Daher wird morgen ein Clever Dripper geliefert und dann gehen die Vergleiche weiter.
     
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  12. #52 Oldenborough, 04.11.2019
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    Hallo @umi , das war aber entgegen Deiner Aussage im ersten Satz schon sehr viel Konstruktives! Vielen Dank dafür!

    Ich kann Deine Anmerkungen in allen Punkten nachvollziehen, besonders die Aussage, dass man es "leichter hat, einen Kaffee zu produzieren, der einfach lecker ist". Das gilt sowohl für den Hario Switch als auch für Clever Dripper und Bonavita. Man muss sich keine großen Gedanken um die Gießtechnik machen, das macht es für mich als Einsteiger um vieles leichter, reproduzierbare Ergebnisse zu erzielen.

    Viel Spaß mit dem Clever Dripper! Freue mich auf Deine Vergleiche / Erfahrungen!
     
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  13. umi

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    Hallo @Oldenborough , das ist sehr nett geschrieben!
    Der Clever Dripper ist heute angekommen - und er hat mich schon optisch überrascht: Klar ist es "nur Plastik", und der Hario wirkt sehr viel hochwertiger - aber auch der Dripper macht ästhetisch einen guten Eindruck. Leider komme ich wohl erst am Wochenende dazu, ihn auszuprobieren. Wenn es da neue Erfahrungen gibt, schreibe ich die hier natürich sehr gerne.
     
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  14. #54 DaBougi, 06.11.2019
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    Magst du das eventuell näher erläutern/begründen? Es ist nicht OT und interessiert mich sehr, zumal du mit
    auch wie ih gern heiss brühst
     
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  15. #55 Oldenborough, 09.11.2019
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    Heute gab es mal einen kleinen Test 50:50 mit dem Hario Switch:
    Erst 200ml Wasser auf 25 Gramm Kaffee, zwei Minuten ziehen lassen, Switch geöffnet und die nächsten 200ml langsam nachgegossen.
    Wird dann schon etwas kräftiger, aber immer noch lecker!
    Eben eine gute Variante, mit dem Switch auch mal mehr als nur 250ml zu brühen:
    20191109_114409.jpg
     
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  16. #56 DaBougi, 09.11.2019
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    Danke, @Oldenborough. Dank dir bin ich wieder Geld los ;-)
    FI Dripper hatte ich sofort verworfen gehabt, weil der CD imho noch hässlicher ist als die AP, und ich einen gewissen ästhetischen Reiz an dem ganzen Coffeezeug schon auch schätze. Der Bonavita ist kaum besser.. aber beim Switch gab es kein Halten.

    Die ersten Versuche wurden eher dünn, wässrig...da muss ich noch spielen. Aber Optik, Handling und Anmutung sind schon mal sehr gut
     
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  17. #57 Oldenborough, 09.11.2019
    Zuletzt bearbeitet: 09.11.2019
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    @DaBougi Gern geschehen! Die Wirtschaft muss ja auch angekurbelt werden! ;-)
    Volle Zustimmung, was die Ästhetik von CD und Bonavita betrifft. Aber leider / zum Glück machen die einen guten Job.

    Dicht am Optimum wäre aus meiner Sicht ein Hario-V-60-Glas-03 mit Deckel. Oder vielleicht doch eine Melitta Amano............???

    Zum "wässrig": die besten Ergebnisse habe ich mit einer BR 1:16 bei vier bis viereinhalb Minuten.

    Edit:
    WhatsApp Image 2019-11-08 at 13.59.43.jpeg
    Zum Anfixen! ;-)
     
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  18. #58 DaBougi, 09.11.2019
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    Passt der 03er rein in den Gummisockel?
    Für mich passt der 02er erstmal...ist riesig verglichen mit meinem 01er Glas :)
    1:16 sollte erstmal passen, vielleicht auch 1:15. Ich werde mal feiner gehen, länger ziehen etc. Was man halt so macht.
    Abdecken hilft angeblich der Temperatur nicht (siehe zuvor irgendwo), wobei das mMn seltsam ist. Wenn ich die Hand drüber halte, steigt heisser Dampf auf....und die Hitze kommt ja wo her und fehlt dort...Physik und so. Andererseits ist die Quelle (der Gagne wars glaub ich) eigentlich bewandert in solchen Dingen...seis drum.
    Schaden kanns nicht ;-)
     
  19. #59 Oldenborough, 09.11.2019
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    Bislang habe ich den 03-er nur aus Plastik gesehen, weiß gar nicht, ob es den in der Glasvariante gibt und ob er passt. Wäre für mich aus Glas mit Deckel eben dicht am Optimum.

    Deckel: genau, schadet nicht
    Temperatur: mir bei allen Varianten (CD-Plastik, Bonavita-Prozellan und Hario-Glas) immer noch heiß genug, wenn man den Kaffee direkt genießt.
     
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  20. #60 behemweh, 09.11.2019
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    Den 03 gibt’s aus Glas für ca. 28€ gesehen. Wenn der passt, wäre das ja klasse
     
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