Neue Bohnenlieferung - kein Espresso gelingt

Hallo, ich habe heute eine neue Lieferung Bohnen bekommen, ich verwende nun bestimmt schon 4 Monate immer die selbe Sorte. Aurelia von Kaffee Kanzi, eine Rösterei aus dem Nachbarort.
Jetzt habe ich den neuen Sack Bohnen in der Mühle und bekomme einfach keinen einzigen Bezug mehr hin. Es startet noch halbwegs normal und irgendwann kommt dann ein ganz dicker, klumpiger Strahl. Mit Espresso hat das Ergebnis natürlich nix zu tun. Wenn ich feiner mahle kommt der Kaffee nurmehr tröpfchenweise und irgendwann kommen dann ganz dicke Tropfen, aber am Ergebnis ändert es nichts.

Woran kann das liegen? MHD der Bohnen ist der 18.11. 19EDIT: 18.11.2021 meinte ich! Kann es sein das sie zu frisch sind? Ich hab euch mal ein Video angehängt, ich wiege in dem Video auf 16 Gramm ab. Mache eigentlich alles so wie ich es seit Monaten erfolgreich und total zufriedenstellend hinbekomme.

Hoffentlich habt ihr eine Idee. Ich habe leider keine anderen Bohnen hier, nur noch zwei Säcke Aurelia mit selben MHD, das wird wohl nix ändern wenn ich die noch probiere...

Nicht wundern, das Video ist ohne Ton weil die Familie im Hintergrund so laut ist

 

Entschuldigung 18.11. 2021 ist das MHD

Ich denke mal das Röstdatum ist 18. 11. 2019, ihr meint da kann es sein das sie noch ausgasen müssen. Aber verhält sich zu frischer Kaffee so in der Zubereitung? oder kann man das nicht so pauschal sagen? Ich hab leider garkeine Erfahrung mit zu frisch gerösteten Bohnen, ich dachte es würde sich lediglich auf den Geschmack auswirken wenn sie zu frisch sind und nicht gleich den Bezug unmöglich machen.

 

ja etwas

 

ich habe bei der rösterei angefragt, sie haben mir geschrieben woran ich merke ob die Bohnen noch etwas zu frisch sind. und ohne, dass ich ihnen gesagt habe wie ich den bezug erlebe, haben sie ihn genauso beschrieben, wie ich ihn aktuell wahrnehme. darum werd ich jetzt einfach noch ein paar tage abwarten.

ja dirk, ich würde sagen er ist bitter, wobei man sich darauf nicht verlassen sollt, ich vertausch sauer und bitter viel zu oft :-(

 

wieso?

 

Hab jetzt auch mal Bohnen einer anderen Rösterei bestellt, mal sehen, bin schon etwas paranoid.
Mir ist aufgefallen, dass der Bezug genau so aussieht, wie wenn ich direkt nach dem Milchschäumen (sowie der PID wieder 95Grad anzeigt) Espresso mache, hatte das bisher uaf Temperaturprobleme nach dem Milchschäumen geschoben, aber kann das überhaupt sein?

Ich werd auch mal probieren gröber zu mahlen bzw weniger Pulver zu verwenden. Ich hoff ja nur es ist kein Problem mit der Maschine, hab nochmals mit Reinigungspulver rückgespült und auch die Dichtungen mal rausgenommen und alles gereinigt. Hoffe ja immernoch es sind einfach die Bohnen oder zumindest mein unvermögen und nicht die Maschine.

 

Jetzt hab ich den Ratschlag befolgt @Dirk2/3 und wollte nicht auf die Lieferung warten und bin zu einer sehr bekannten Rösterei in der Gegend gefahren. Halber Kilo zum sportlichen Preis von 17 Euro, aber was soll ich sagen, erster Versuch mit alten Einstellungen und ich sitze vor einer wunderbaren Tasse Espresso.
Bin total erleichtert das es nicht die Maschine ist. Den Bohnen werd ich in 2,3 Wochen nochmal eine Chance geben, aber jetzt kann ich sie erstmal nimma sehen. Ansonsten schenk ich sie einfach einem Freund der sie sich in den KVA klopfen soll, dafür wirds ja gehen...

Danke nochmals für eure Hilfe.

 

also ich bekomm ja dein ganzes posting per email und muss mich schon bisl wundern. zwischen "aldi lavazza" (glaub kaum das es bei aldi lavazza gibt, in Österreich isses jedenfalls nicht so) und 34 euro/kilo kaffee ist schon ein kleiner feiner unterschied meinst du nicht? mir da gleich geiz zu unterstellen halt ich für ein bisschen übertrieben.