Stolzer neuer Besitzer von Siebträger mit zwei kleine Problemchen

zu 2. > RTFM

https://d.otto.de/files/31027783.pdf

 

Ich kenne die Maschine nicht, aber kann das sein, dass Du die Wassermenge auf die Taste programmieren kannst? Oder musst Du den Bezug nach den 29g in den beiden Tassen manuell stoppen?

Du kriegt ziemlich genau eine Brewratio von 1:2 hin. Das ist manchen einfach zu stark. Versuche doch mal in Richtung 1:3 zu kommen! Etwas gröber mahlen vielleicht?!

 

Zu 1. > Lötzinn

Du hättes die Woche(N) mal hier lesend verbringen sollen ;-)

 

Zu 1.Grds. hast du schon Recht, dass ein Robustaanteil den Espressogeschmack in Milch -Mixgetränken unterstützt.
Robustabohnen haben häufig mehr Koffein und manch einer verträgt vestimmte Bohnen nicht so gut.
Auch 100% Arabicas können sich sehr gut in Milch durchsetzen. Da kommt es auf den Röstgrad und auf die Bohne selber an.

 

Nehmen wir also an, Du nimmst das 1er Sieb und drückst die SMALL Taste, dann kannst Du mit der Amount Taste definieren wie viel Du letzlich im 1er Siebs haben möchstest 7g oder bis zu 16g...
Ist das eingestellt, mahlt er Dir davon das Doppelte wenn Du die Double drückst...

 

Willkommen,

zu 1) wie alt ist die Röstung? Bohnen normalerweise 1-2 Wochen liegen lassen nach Röstung, dann klappt der Bezug besser.
Espresso muss stark sein. Robusta bringt mehr Koffein ins Spiel. Auch mit reinem Arabica klappen gute Milchgetränke. Ev. mehr Milch nehmen?
Was sagt Dein Röster dazu, hat er ev. auch was milderes im Programm?

zu 2) Wassermenge muss sich unterscheiden - einmal sollen ja ca. 30g rauskommen, beim double dann eher 60g

 

1:4 ist definitiv zu wenig!! Ich versuche, je nach Bohne, immer zwischen 1:2 und 1:3 zu bleiben

 

Hier zu 2. der Auszug aus dem Handbuch

G. Einstellen der Mahlmenge (Grind Amount)
Passen Sie die Menge des frisch gemahlenen Kaffees, die in den Siebeinsatz dosiert wird, an die Feinheit oder Grobheit des Mahlgutes an.

H. Taste FILTER SIZE (Siebeinsatzgröße) (small oder double)
Mithilfe dieser Taste informieren Sie die Maschine, ob Sie einen Einzel- oder Doppelsiebeinsatz verwenden. Die Mühle mahlt entsprechend die erforderliche Menge Kaffee.

 

Nach Röstung sollten die Bohnen 10-14 Tage ruhen. Ansonsten klappts mit dem Espresso nicht...

 

Moin, aber hab ich einen Denkafehler? Wenn ich nen Doubleshot mit 15g in zwei Tassen ziehe sind in jeder Tasse 15g bei einer 1 zu 2 Ratio.

 

Tut er ja nicht, siehe Eingangspost:

ist für mich 1:4 (je 29 g also insgesamt 15 g zu 58g) und damit zu dünn. Oder ist etwas anderes gemeint?

 

also 58gr insgesamt out aus 15gr in, und der Kaffee ist in Milch zu kräftig?

 

Ja genau so lese ich das auch @Der_Hobbit.

 

Milliliter oder Gramm? Du wechselst ständig zwischen den Einheiten. Da gibt es einen Unterschied. 30 ml haben -je nach Cremastärke- weniger Gewicht. Du solltest besser anfangs alles in Gramm erfassen.
Desweiteren entsprächen 15 Gramm Pulver zu 58 Gramm Getränk (2 Tassen à 29 Gramm) einer Brew Ratio von 1:3,9.
Das ist eigentlich etwas zu viel Getränk aus der Pulvermenge. Auf wie viele Tassen du den Espresso dann aufteilst hat nichts mit der Ratio zu tun.

 

Hallo,
das ist zumindest eine gute Idee um für Dich ganz persönlich herauszufinden ob Du überhaupt ein Freund kräftiger Röstungen im süditalienischen Stil bist.
Mir sind da manche Röstungen auch zu kräftig, auch wenn sie mir nicht auf den Magen schlagen.

Wie schon vorgeschlagen wurde, nimm doch mal eine reine Arabica-Röstung, die dennoch "ausdrucksstark" rüberkommt; auch in Verbindung mit Milch.
Ohne überdurchschnittlich teuer zu sein und problemlos in der Anwendung bietet sich der Danesi D´Oro an, eine "römische" Röstung, 100 % Arabica Bohnen, bei den einschlägigen online-Händlern in der Regel relativ röstfrisch zu bekommen. Nur mal als Vorschlag, aber es kommen noch einige andere in Frage.
Viel Erfolg weiterhin.