Meine neuen Tüten - ich habe gerade Kaffeekram, also Bohnen, gekauft und wollte die mal Zeigen...

Kritik ja, war sehr dunkel

 

Schön Spezialitätenrösterei (EST 2017) – CAFE DA CASA, Brazil


Angaben vom Röster:
Arabica Varietät: yellow Catuai
Farm: Sítio Córrego Do Cavalo
Anbauhöhe: 1100 Meter
Erntemethode: Handgepflückt (selctive Picking)
Ernte: 2019
Aufbereitung: Natural

Importeur: Touton

tasting notes: Erdbeere, Blaubeere, Praline, sehr süß


A cross between highly productive Mundo Novo and compact Caturra, made by the Instituto Agronomico (IAC) of Sao Paulo State in Campinas, Brazil. The plant is highly productive compared to Bourbon, in part because of its small size, which allows plants to be closely spaced; it can be planted at nearly double the density. The plant’s shape makes it relatively easy apply pest and disease treatments. It is mainly characterized by great vigor and its low height; it is less compact than Caturra. It is highly susceptible to coffee leaf rust.

Geschmack:
Bei diesem yellow catuai aus Brasilien handelt es sich um einen süßen Kaffee, der gut ausbalanciert ist und somit auch seine schöne Seite der Säure und dem vollen Körper zeigen kann. Euch wird eine leicht florale Note von Holunderblüten begleiten und wunderschöne Weinnoten offerieren. Vordergründig findet ihr hier nämlich Beeren (Erdbeeren und Cranberrys) und leicht untergeordnet auch etwas Ananas. Es begleitet euch beim Verkosten ebenfalls eine schöne Kakaonote und der Nachgeschmack verleiht ebenfalls einen schokoladigen Nachgeschmack. Eine tiefe Süße aus Honig und der doch recht füllige Körper verschaffen ein wirklich angenehmes Mundgefühl. So passt diese Röstung nicht nur in diese Jahreszeit angenehm hinein, sondern kann auch zwischendurch für ein Lächeln sorgen. Ein Kaffee, der über den ganzen Tag verteilt getrunken und genossen werden möchte. Sehr lecker in der Aeropress, aber auch in den anderen Bereitern macht er eine gute Figur. Try and find out.

Fazit:
Gut und mit einem angemessenen Preis versehen, wird hier die neue Röstung von Schön Kaffee präsentiert. Wer gerne auf brasilianische Bohnen ausweicht oder mal etwas Abwechslung zu den Fruchtbomben sucht, findet hier eine sehr leckere und süße Alternative.


brew-advives:
[Angaben vom Röster; vgl. HP]
V60

Brew Ratio 1:16; 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 92°; 23 Klicks

0:00 50ml

0:10 Bloom

0:35 130ml

1:05 70ml

1:35 70ml anschließend kurzer Spin

2:30 fertig


Kalita: Brew Ratio 1:16; z.B. 20g Kaffee - 320g Wasser; Temperatur 92°; Blooming 30 Sek; 3 Pours; Gesamtzeit 2:40

AeroPress:
AeroPress inverted.
16,5g Kaffee; etwas feiner gemahlen als V60 ( 21 Klicks) mit 65ml Wasser (88°) aufgießen
kurz umrühren und bis 225ml auffüllen, nochmal umrühren bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.


Chemex 3 Cup: 20g Kaffee; 330ml Wasser, Wassertemperatur 94°; 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. Blooming

Edith im Gegensatz zum Röster habe ich die Temperatur im V60 höher gewählt. 94 Grad war sehr gut!

 

Nein, keine Kritik. Aber die Tüten sind LIVE noch viel schöner als auf unseren Fotos. ;-)

 

Oh harvey in groß

 

Die Kaffeeversorgung während der Feiertage ist gesichert. Für die „buckelige Verwandtschaft“ ist der Süllberg vorgesehen, um niemanden zu irritieren und so die weihnachtliche Harmonie nicht zu gefährden...

 

Sorry für die Verwirrung.
Der Umwelt zu Liebe verwenden wir die Kartons aus unserer Nachbarschaft wieder.
Kann also auch mal sein, dass es nach Schuhen oder so aussieht.

 

Das macht es eher nur noch viel sympatischer und hat meine volle Unterstützung! Ab morgen geht es los, die neue Mühle ist vorbereitet und ich freue
mich auf die Reise durch Deine Arbeit.

 

Das Ergebnis eines Zwischenstopps an der A8 am Irschenberg:

 

So...Leuchtfeuer endlich mal...
Wahnsinnig netter Kontakt per Mail, und obendrein eine handgeschriebene Notiz auf der Rechnung...sehr charmant
Das bringt natürlich alles nix, wenns dann nicht schmeckt...aber davon gehe ich mal nicht aus

 

Sehr schönes Set, besonders gespannt bin ich auf deine Meinung zum Semeon Abay

 

Ich auch
Der Geruch ist schon mal himmlisch...

 

Nachdem ich mit Bohnen zeigen hier nicht ganz falsch bin, hier der Semeon...ich war etwas irritiert über das Bohnenbild (alle Grössen und alle Farben) und hab auch aus Interesse schon LF kontaktiert, weil ich das so für einen SO noch nicht gesehen hab (bin aber nicht sehr bewandert)
Hat hier jemand vielleicht ähnliches schon mal gehabt?


Edit:
Auch hier extrem schnelle, ausführliche Antwort von Alex (LF), mit diesem Link:
Cropster Hub | The home of specialty coffee

Sehr interessant erklärt, trotzdem irgendwie ungewohnt das ganze Sammelsurium an Grössen und Farben. aber die Tasse gibt sowas von recht...
Aus dem Stand in meine Top 3 ever!
Großartige Mango/Maracuja/whatever die einen sofort anspringt, und das ohne besondere Zuwendung bei der Zubereitung (Büro, Hario switch, 12 bis 13g auf 200 bis 220ml, Wasser kochend, ca 4 bis 5 min).
Glückskaffee!

 

Sehr frisch wie immer bei Fausto. Nach dem Urlaub beginnt das neue Jahr dann mit was Altbewährtem und mit der neuen Sorte vermute ich mal was klassisch Neuem.

 

Dreimal Special

 

Die Tüten von rostory sind eingetroffen. Die Versorgung für Weihnachten und Silvester mit röstfrischem Kaffee ist gesichert! ;-) Danke an @nicanz !

 

Und auch bei mir gab's heute Kaffee-Zuwachs! Ist das erste Mal, dass ich bei La Cabra bestellt habe.
Man muss ihnen echt lassen, Branding und Verpackung haben die drauf.

Spoiler: SPOILER ALARM

SL28 Christmas Special

Mukurweini AA
Kenia Washed
SL28, SL34, Batian

Herbazu
Costa Rica Honey
SL28

 

Lieferung Nummer 1 um über die Feiertage zu kommen ist angekommen (Röstdatum: 16.12.19). Vielen Dank an Daniel Schön für die individuelle Zusammenstellung des Probierpakets.

 

berichte mal bitte zum Cristalina. Normalerweise teste ich ja immer recht früh die neuen Röstungen von Daniel, aber irgendwie bin ich noch nicht dazu gekommen. Die Bohnen kommen ja von Col-Spirit und dürften in direkter Konkurrenz zur Christalina von Brühmarkt stehen. Beide mit ausgezeichneten P/L. Bin gespannt, was du sagst *bow
Lass sie dir schmecken.

 

Mein Favorit gerade!