Zeigt her Eure Filterbetten.....

Das ist das Feinste was die Mühle kann. Klar ist das NICHT fein. Sag ich ja immer einige Brühmethoden wie V60 nach RAO hat man damit keine Chance, da muss man schon etwas tricksen um mit der V60 auf ausreichend Durchlaufzeit zu kommen. Unimodaler gehts kaum, die ideale Mühle für Aeropress, French Press, Chemex. Und kostet nichtmal viel.
Aber auch die V60 geht selbst mit nur 18g wie oben, ich verwende dazu im Moment eine Methode die mal ein Röster eines Kaffees aus dem Coffeevine Paket für seinen Kenia empfohlen hat (mit kleiner Abwandlung). Ist ne Art Mischung aus Tetsu und RAO und funzt bisher bei mir mit allen Kaffees und der Xeleo richtig gut.
Die geht so Xeleo auf "feinste" Einstellung 18-19g. Ich mahle immer etwa 20,5 g dann kommt das nach dem sieben raus mit kleinen Schwankungen je nach Bohne natürlich die nicht stören. Wasser wie immer ca. 94-95°, Filter auf Tasse stellen, spülen und damit schonmal Tasse und Dipper vorwärmen. Dann erstmal nur ca. 30g aufgießen während des 30 sec. Blooms etwas rühren. Dann recht zügig weiter gießen bis ca. 130g erreicht sind. Nun kommt RAO kurz den Dipper schwenken, so 2- 3mal. Dann langsam weiter aufgießen bis ca. je nach Kaffee 230 bis 250g. Dann nochmal einige RAO Runden so 5-6 mal und dann bis zum Ende durchlaufen lassen ohne weitere Agitation. Komme ich mit obigem Mahlgut so auf 2:20 bis 2:40 je nach Bohne.

Heute seit langem mal wieder genau so einen Kenianer von Elephant Beans gebrüht. Ich muss ja etwas ablästern der kam einen Tag vor Weihnachten, Inhalt Kaffee und fette Rechnung, sonst null. Nichtmal ein Keks, Gummibärchen geschweige denn einen Weihnachtswunsch oder weitere Infos zu den Kaffees. Die habens echt nicht mehr nötig wies scheint. ABER der Kaffee ist saulecker der beste Kenianer den ich dieses Jahr hatte ok letztes Jahr. Darauf kommts dann ja an.

Sieht dann so aus, da sieht man noch besser was die Mühle leistet, oben wars ein Athiopier mit reichlich Häutchen, davon hat der Kenianer nicht so viel.

 

@Aeropress ist das V60 02 oder 01? Ist das wirklich eine Stufe über Schleifen der Mahlscheiben? Ich dachte bei mir geht es etwas feiner...

 

Alles klar.

Danke auch für die Beschreibung/Erklärung zu deiner dazu verwendeten Technik.

 

Das Thema Xeoleo und das entsprechende Kaffeebett -nebst Mahlgrad- finde ich sehr interessant. Nachfolgende Bilder hat mir unser altes Mitglied Denis dankenswerterweise zur Verfügung gestellt:

ME ein gelungenes Kaffeebett. Denis kann es auch noch besser, aber hier sollte es vor allem darum gehen, dass die Xeoleo auch etwas feiner mahlen kann.
Verwendet wurden 18g im V60-02. Ggf der ideale Mahlgrad für die V60-01 bei 15g!?

Auf jeden Fall finde ich die Mühle sehr interessant..weitere Bilder zum Mahlgrad/Kaffeemehl könnt ihr ergänzend dem Anhang entnehmen.

Zusätzlicher Hinweis: die Erlaubnis zur Weitergabe der Bilder wurde erteilt.

 

Super, danke! So in etwa sieht es bei mir auch aus!

 

Das ist eine 01 und die kleinste Einstellung die möglich ist. Schleifen tut da Nix, ob eine Ghostburr im engeren Sinne überhaupt schleift oder dann gleich kaputt wäre keine Ahnung, schau dir mal ein Bild so einer Scheibe an, das ist denke ich nicht vergleichbar mit normalen Scheiben. Die schneiden die Bohnen eher klein statt zu mahlen. Versuche das zu tunen hab ich bisher noch nicht unternommen, ein wenig wird da sicher noch drin sein. Dass man mit einer Ghostburr aber nich wirklich fein mahlen kann, damit muss man halt klar kommen, was auch geht.

 

Hätte er auch selber schreiben können. Er hatte glaub ich die Mühle auch offen und feiner getuned. Da Du scheinbar Kontakt hast, frag ihn doch mal ob er keine Lust hat das im XELEO Thread zu dokumentieren.

 

Ist nicht mehr Mitglied.
Wohl schon ein paar Wochen nicht.

 

..seit Monaten nicht mehr. Es gab eine einvernehmliche Trennung.
Und es handelt sich um die ganz normale Xeoleo (Ghost Burrs mit 250W)..ohne Feintuning. Es sollte auch keine Grundsatzdiskussion zur Mühle werden, daher habe ich das Mahlgut ja auch in den Anhang gelegt..sollte bei Interesse also im entsprechenden Thread widergespiegelt werden. Gröberes Mahlgut bei der Xeoleo war aber auch hier schon einmal Thema:
https://www.home-barista.com/grinders/inexpensive-chinese-ghost-burr-grinder-t61494-10.html
<-demnach könnte es auch einfach an der Verarbeitung liegen (ua Dellen, Kratzer..) [vgl. Post #12]

 

Weniger Kaffee mit der Xeoleo ist eine gute Idee. 18g in der V60-02 ist ein guter Start.

 

Ahhh dann ist dieses Rätsel auch wieder gelöst. Ich habe mich beim KN-Treffen schon über die Grobheit des Mahlguts gewundert es aber versäumt nachzufragen was es damit auf sich hat ...
Ich Depp habe sogar versucht denselben Mahlgrad auf der MK Vario Steel nachzuempfinden War aber nicht sehr zufrieden mit dem Ergebnis und bin schnell wieder zurück

 

Hier noch ein paar "Betten" von Denis:
*v60 meets Xeoleo (20g/Stufe 2,5/Durchlaufzeit: 2:50min)



Und mein Favorit:

*irgendwie schelmisch/ frech

Edit vielleicht wird nun auch wieder der LilyDrip etwas "modern"

 

Erstes Filterbett mit V60 und Brewcoat

*Comandante NB (21 Klicks), 93 Grad, 15g, 250ml water, Durchlaufzeit 2:30min, Daterra, Laurina nach Rao mit 2 Pours (gently)

 

Na dann:
17/250
off boil
28Clicks
2:10min
Kalita Wave Kettle
Leuchtfeuer Semeon Abay (genial)

 

Jau, ist schon ein Gamechanger, die Comandante.

 

Travel-Style Melitta-Filter mit aufgebohrten Löchern für mehr Flow-Control.
Kaffee ist Sertãozinho von Supremo, ein Natural aus Brasilien (30/500 bei 29 clicks in der C40 in 4:20 min).

 

Nicht wirklich elegant dafür aber lecker.

V60 01
23 Clicks
ca. 93-94 Grad
2 Pours (1:16): nach dem finalen Pour 3-4 mal kräftig geswirlt
Ca. 2:30 Minuten
Kaffee: onetake Super Edition Bekele (Äthiopien)