Alltagstauglicher Nachfolger zur EC 680 gesucht

Ganz ehrlich - wenn Du für Dich schon die optimale Zubereitungsart und den idealen Kaffeegenuss gefunden hast, solltest Du schlichtweg dabei bleiben. Wie sollte etwas anderes für Dich besser werden? Oder zumindest darfst Du nicht ohne Test auf ein völlig neues Zubereitungskonzept (Siebträgermaschine) umsteigen. Mehr Geld für eine andere Maschine auszugeben, wird Dich nicht automatisch glücklich machen.
Also musst Du Dir entweder im Fachhandel mal eine Thermoblockmaschine (wegen der geforderten Geschwindigkeit der Zubereitung) live vorführen lassen und geschmacklich testen. Oder nach dem Augen-zu-und-durch Prinzip einfach wieder eine DeLonghi holen, die Maschine gut und regelmäßig warten und auf eine längere Lebensdauer hoffen.
Einfach von einem auf den anderen Tag alles umzuschmeissen und bessere Ergebnisse erwarten, wird nichts werden.

 

Alles klar
Passt.
Ich wollte das nicht bewerten, sondern nur vor Fehlinvestition schützen. Mit der Mühle kamst Du bislang zurecht und auf röstjunge Bohnen hast Du geachtet? Gut.

Ja, könnte in der Preisklasse passen. Problem beim Amerikano ist halt immer die große Wasserentnahme, da kann in der anvisierten Preisklasse schon mal die Temperatur zusammenbrechen. Kannst Du Dir vorstellen, das Heißwasser in einem ganz profanen Wasserkocher zuzubereiten?

 

Alles gut nachzuvollziehen. Trotzdem sind die Ergebnisse der Methoden in der Tasse unterschiedlich. Darauf musst Du einfach vorbereitet sein, um keine Enttäuschung zu erleben.

Aber um vielleicht mal einen bildlichen Vergleich zu wagen, damit es anschaulicher wird: Wenn Du Dein Leben lang im Metallbau gearbeitet hast, bist Du sehr erfahren und fühlst Du da sicher und aufgehoben. Würdest Du jetzt einfach in der Holzbearbeitung arbeiten müssen, ware das etwas ganz Anderes, obwohl da auch gefeilt, gebohrt, gefräst wird. Es ist nicht unmöglich, sich das Wissen auch dort anzueignen, aber Du bist nicht vom ersten Tag ein Meister des Faches.

So ähnlich ist es auch mit der Kaffeezubereitung. Nur weil am Ende immer eine braune Suppe in der Tasse schwimmt, sind die Methoden noch nicht das Gleiche. Und deshalb wäre zunächst die Grundsatzfrage, bleibst Du lieber beim vertrauten Metall, oder schwenkst Du auch mit alle Risiken auf Holz?

Mein Hinweis, sich "Holz" erstmal beim Fachmann zeigen zu lassen, ist nicht unberechtigt. Nur vom Lesen wirst Du nur einen Teil verstehen.

 

Die Mühle kannst du ruhig weiterverwenden, ich hatte sie auch, und sie mahlt geschmacklich sehr gut. Es fehlt ihr nur bei gewissen Kaffees an Feineinstellung. Mit frischem Kaffee dürfte das nicht so relevant sein, bei "Schümli" schon gleich zweimal nicht.
Wenn du eine Maschine suchst mit einfacher Technik, gut reparabel, und schnell auf Temperatur, würde ich eine kleine Quickmill ( 03000 TB oder 03004 -DTB ) nehmen, oder die besagte PL41 EM - die gibt`s in 2 Versionen, mit oder ohne Edelstahlschale. Eine Edelstahlschale gibt es aber auch als Zubehör für ca. 35.- €.
Aufgrund des kleinen Kessels würde ich bei "Amerikano - long black" die Vorgehensweise ändern - erst den espresso, dann das Wasser drauf, oder das Wasser separat im Wasserkocher erhitzen. Nach größerer Wassentnahme wird sie etwas Refresh-Zeit (Zeit bis die Maschine wieder stabil ihre Temperatur erreicht hat ) brauchen, um den nächsten espresso optimal zu bereiten.
Eine Maschine mit PID würde dir erlauben, auch die Temperatur zu bestimmen, oder zu verändern. Die Konstanz der Bezüge würde verbessert werden ( höhere Stabilität ), und die refresh-Zeit würde verkürzt werden - etwa die PL41 TEM PID, oder die PL 41 PlusT. PID mit größerem Kessel, und größerer Gruppe ( 58er ), Edelstahlschale.
Auch die neue Gaggia New Classic ist wieder auf Kurs - bewegliche Dampflanze, Magnetventil, Messinggruppe ( 58er ) und Siebträger. Dazu muss man auch die altgediente Rancilio Silvia erwähnen, mit 58er Gruppe, beweglicher Dampflanze und 0,3Ltr. Messingkessel.
Daneben gibt es noch weitere Einkreiser in der Einstiegsklasse - Bezzera, Pavoni usw., die aber meist teurer sind, nicht so sehr verbreitet, und auch nicht mehr "features" bieten.

 

Damit mache ich mir im Büro völlig problemlos richtig heiße Americanos. Und Espressi und Cappuccini.

 

Die Höhe der Ausläufe ist bei den meisten Siebträgern bauartbedingt auf Espressotassen ausgelegt. Um direkt in grosse Tassen beziehen zu können, müsste z.b. das Abtropfgitter herausgenommen werden. Die Alternative wäre der Bezug in ein kleines Shot-Kännchen und dann in die Tasse umfüllen. Machen professionell Baristas auch so z.B. für Milchgetränke. Oder einen bodelosen Siebträger zu verwenden, mit dem der Bezug dann aber auch anspruchsvoller wird.

Mögliche Maschinen, die Du Dir hinsichtlich Deiner Anforderungen anschauen könntest:
Ascaso Arc
Ascaso Dream
Gagia New Classic
Lelit Anna
Lelit Glenda
Quickmill Stretta
Quickmill Superiore
Rancillo Silvia

Alle haben ihre individuellen Vor- und Nachteile. Zu allen gibt es genügend Informationen und Erfahrungsberichte. Das ist dann Deine individuelle Entscheidung, was für Deine Zwecke am besten geeignet wäre. Viele gibt es auch gebraucht zu kaufen, um Geld zu sparen, da muss man nur gepflegte Modelle finden. Und bei allen würde ich weiterhin vor dem Kauf eine Besichtigung im Laden empfehlen, um die Funktionen und Bedienungsabläufe live zu sehen.

 

Nur, weil dies gerade zeitgleich in den Verkaufsangeboten auftaucht und ohne Mühle auch im Preisrahmen sein sollte... [Verkaufe] - EinsteigerSet unter € 600 E-Mühle + Siebträger

 

Ja, so ist das bei vielen Siebträgern, nur wenige Haushaltsgeräte haben eine volumetrische Dosierung.

 

Für 500 wüsste ich noch nicht einmal eine mit zeitgesteuertem Bezug.

 

Oscar II hat eine solche Funktion.
Allerdings polarisiert natürlich etwas die Optik der Maschine.
Bei einem italienischen Händler liegt sie unter 700 €, zumindest sollte man die Brühdruck Begrenzung gleich mit ordern.
Macht der Händler und deine Maschine verliert nicht ihre Garantie.
Mit dem Händler gibt's bei foristen durchweg gute Erfahrungen.

Die Maschine wurde schon mal als Wettkampf Maschine bei der Barista Meisterschaft genutzt.
Die Dampf Leistung sollte daher als ausreichend angesehen werden.
Ich habe sie bisher noch nicht live gesehen, als gebrauchte ist sie praktisch nicht verfügbar.
Oscar I gilt hier als zuverlässiger "Traktor" .
Die Oscar II ist der wohl nicht minder robuste Nachfolger.

 

Ein Problem sehe ich im privaten Haushalt nicht, für 25 Sek, den Bezug abzuwarten. Es ist ja auch schön, zuzusehen, wie die braune Brühe rinnt, und andererseits musst du zeitnah gleich wieder zur Maschine gehen. Dosierung ist hauptsächlich im gewerblichen Bereich verbreitet und gewünscht. Im Gegensatz zur volumetrischen Dosierung ( flowmeter ) haben die günstigen Haushaltsmaschinen oft einfache zeitgesteuerte Dosierungen.
Die Auswahl an Dosier-Maschinen ist gerade in der unteren Preisklasse und im Haushaltsbereich "bei echten Maschinen" sehr eingeschränkt.
Es gibt Thermoblockmaschinen mit Dosierung, ....
- etwa die QM 3130 u. 3230 aus der EVO 70 Linie - die liegen schon bei 800.- u. 900.- € ,
- die Ascasos liegen schon bei knapp 1200.-€ für den Einkreiser mit Dosierung.
Zweikreiser ...
- der Bezzera Zweikreiser BZ13 DE hat Dosierung - kostet aber um 1500.-€
- einen sehr günstigen Zweikreiser mit 4 Dosiermengen gibt es von Expobar - die Office Control, die ab etwa 800.-€ zu bekommen ist ... - gemeinsam mit der Nuova Simonelli Oscar II, die auch um 700.-€ - 800.-€ liegt, wohl die beiden Günstigsten, die mir einfallen.
Dual-Boiler ....
- Dual-Boiler mit Dosierung beginnen bei etwa 1500.-€ mit der LA Spaziale

darüber gibt es auch Dosierungen bei Maschinen zu weit höheren Preisen ...

 

Bei 95% Americano liegt doch eine Empfehlung nahe die bisher erstaunlicherweise gar nicht auftaucht.
Ich würde mir eine Aeropress besorgen und mich hier im Forum mal informieren wie und mit welchen Bohnen man damit Kaffee macht. Kostet nur 30 Euro und eine Mühle falls noch nicht vorhanden. Ist hoffentlich nicht schlimm, daß die beste Lösung so billig wäre.