Welche Mühle nach Mazzer Mini +Jolly-Scheiben? Dunkle Röstungen, schickes Design!

Für mich wäre es eine Etzmax, aber meine Ansicht dass sie gut aussieht teilen leider nicht viele

 

Die gefällt mir auch, Du bist nicht allein.
Aber ich finde auch die Bezzera BB12, Olympia Moca und zwei Handmühlen, die Pharos 2 und die Kinu M68 gut. Die Mazzer gefallen mir auch.
Ich persönlich würde also eher die Mechanika austauschen.
Spass beiseite, wenn Dir die Mazzer-Optik gefällt, wäre die Kony ein guter Kanidat. Nach meiner Erinnerung gab es hier mal im Forum vor langer Zeit eine öfter geäußerte Meinung, dass eine Scheibenmühle besser zum Handhebler passt und eine konische Mühle optimal zur Pumpenmaschine.

Die Kony macht auch ganz andere Geräusche.

 

Das ist zwar Geschmackssache, aber hast du dir mal die Niche Zero angeschaut?
Großes konisches Mahlwerk und nahezu 0 Totraum.

 

Ob es wirklich 15 gr. sind, weiss ich nicht, dennoch natürlich; Kein Vorteil ohne Nachteil.

Den geringsten Totraum haben Handmühlen und nur einige wenige elektrische Mühlen. Das Geräusch einer Mühle wird unterschiedlich empfunden, ich finde die Mini auch nervig, die Superjolly hingegen gut erträglich, andere mögen das anders sehen. Das Geräusch läßt sich in jedem Fall mit einer schnelleren Mühle reduzieren, jedenfalls der Dauer nach. Die Mahlgradverstellung von Mazzer finde ich gut, genauer geht es z. B. Mühlen (auch konische) von Macap mit Schneckengewinde. Aus dem Cimbali-Konzern gibt es Mühlen, die mit dem Mahlgrad die Mahlzeit linear ändern.

Gibt es denn eine Preisobergrenze ?

Die Mini ist für den Hausgebrauch eine gute Mühle. Aber beim Hobby geht ja immer "unvernünftig" mehr.

 

Du kannst optional den Totraum der Mazzermühlen mit geringen Modifikationen deutlich verringern. Ich nutze die Mini, SJ und die Kony als Single-Dosing Mühlen. Bei der Mini und der SJ komme ich auf 0-0,3g Totraum, die Kony ca. 1-1,5 g. Es gibt hier schon zahlreiche Tipps hierzu. Das Blech im Auffang-Trichter das Gitter bei der Austrittsöffnung müssten entfernt werden (Sicherheitsgründe, statische Aufladung, etc) und dann mit einem kleinen Pinsel arbeiten, ein paar Mahlimpulse helfen auch. Es gibt allerdings hier auch Viele die das Thema „Pinseln“ und die Mazzer Mühlen deshalb bashen...

 

Aber bevor ich mir eine Kony zum Single dosing kaufe für 1500€, nehme ich doch lieber die Niche,bei gleichem Mahlwerk und weniger Totraum und einem Drittel des Preises.

 

Ich gucke aber lieber auf die Kony als die Niche.
Das Auge ißt (trinkt) ja bekanntlich mit.

 

Das geht allerdings auch einfacher, ganz ohne Rutsche. Meine Mazzers haben einen schrägen Tunnel bis zur Austrittsöffnung, vorher blieb das Kaffeemehl nur am Gitter hängen, jetzt nicht mehr, ich muss halt mit dem Pinsel etwas nachhelfen. 2-3 Mahlimpulse sorgen dafür, dass der Tunnel frei kommt. Das sind keine 3 sek die das dauert, für mich mittlerweile ein täglicher Ablauf der mich nicht stört, aber Jeder tickt hier anders.
Die Kony ist schon sehr groß, habe den Kauf etwas bereut, wirklich nicht ideal zum Single-Dosing, aber das Ergebnis in der Tasse ist ja auch entscheidend, geschmacklich liegt sie vorne. Beim Cappuccino bei eher mittleren Röstungen ist es umgekehrt, hier sind die Mini und SJ meine Favoriten (mehr Fines), OT

 

Da ich selber eine Mazzer e A habe, diese bereits auf jolly scheiben umgebaut habe und seid Jahren 0 Probleme damit habe währe meine Mühle sehr wahrscheinlich eine Ceado als Upgrade; angenehm leise und schnell.

Da ich auch eine konische Handmühle habe werde die ich jedoch die MAZZER E A behalten und mir eine anständige konische elektronische Mühle der neueren Generation zulegen... z.B Mazzer Vulacano oder eine vergleichbare wie direktmaler Cb1 oder von Titus... Preislich sicher ein weites Feld.

 

Das sind glaube ich Stories aus früheren Zeiten, die sich hartnäckig halten. Mittlerweile gibt es sowohl Kegel- als auch Scheibenmühlen in unterschiedlicher Ausprägung. Siehe dein Comandante Beispiel.

 

Es gibt unterschiedliche konische Mahlwerke, für Espresso und Brühkaffee, in der Comandante sollte nach meiner Kenntnis, ich habe keine, ein konisches Mahlwerk für Brühkaffee verbaut sein. Es soll aber nicht unerwähnt bleiben, es gibt aber auch die abweichende Meinung, z. B. von Orphan Espresso, dass konische Mahlwerke ohnehin je nach Mahlgrad unterschiedlich große Mengen Fines produzieren. Fines, also sehr feines Mahlgut, ist bei Espresso als Beiwerk erwünscht, bei Brühkaffee eher weniger. Dunkle Röstungen, also aus meiner Sicht normaler Espresso, vertragen sich gut mit konischen Mahlwerken. Handhebler produzieren eher einen weicheren Geschmack, daher wurde schon mal in früheren Zeiten die Kombi konische Mühle zur Pumpenmaschine und umgekehrt empfohlen. Das alles ist aber eine Diskussion von Feinheiten und sollte nicht überbewertet werden. Also sind konische Mahlwerke nicht besser grundsätzlich geeignet, sondern produzieren einen leicht anderen, vielleicht runderen, Geschmack. Mühlen für Brühkaffee setzen jetzt häufig auf konische Mahlwerke, die Mahlkönig Vario als gute Mühle für Brühkaffee aber z. B. auf Stahlscheiben, in den 60-80er Jahren fand man sogar häufig Mühlen für Brühkaffee mit Schlagwerken .

 

Würde auch mal einen Blick auf die neuen Mazzer werfen. Die renovieren im Moment Ihr Sortiment. Die neue Kony S und die Major V wurden komplett überarbeitet.
Bei der Major V wurde der Totraum (angeblich) stark reduziert. Bei der Kony S weis ich es nicht. Leider habe ich beide Mühlen noch nicht im Handel entdeckt.
Sollen aber wohl bald erhältlich sein.

 

10 KN'ler haben ja immer 15 Meinungen, daher....

Für überwiegend dunkle und sehr dunkle Röstungen würde ich zu einem konischen Mahlwerk schielen und folgende Mühlen genauer unter die Lupe nehmen: Macap M7D , Mazzer Kony und (falls das Budget reicht) Elektra Nino.

 

Wenn nicht Etzmax, dann auf die neue La Marzocco Swift mini warten? Selbes Mahlwerk in gefälligerem Design?

 

Das wundert mich auch.
Allerdings sind die Mühlen nicht gerade "Totraum-freundlich" - vlt. liegt es ja daran?