Filterkaffee ist immer bitter

Danke . Ich bin gestern aus dem Urlaub gekommen und kann jetzt endlich weiter probieren. Den Anasora Kelloo hatte ich zwar nur zwei mal, aber bisher bin ich davon nicht so angetan wie ich erhofft hatte. Für mich schmeckt er zwar mild und durchaus nach Schwarztee und er ging mir auch so, dass er überhaupt nicht bitter ist. Aber hier fehlt mir die Fruchtigkeit. Ich hatte bei diesem Äthiopier mal wieder große Probleme, selbst mit nur 20g unter 4 Minuten zu bleiben. Da muss ich noch mal etwas rumprobieren. Auf jeden Fall schmecken mir alle drei von Schön ziemlich gut und der La Cristalina außerordentlich gut.

Ich werde mal Vio ausprobiere und mit meinem Leitungswasser und Volvic vergleichen, danke! Auf lange Sicht versuche ich schon, bei Leitungswasser zu bleiben, weil ich keine Lust habe auf die Schlepperei... wenn es aber einen signifikanten Unterschied macht, dann würde sich das natürlich lohnen. Wenn man schon so viel für die guten Bohnen zahlt dann kann man auch die extra Schritte gehen

 

Es war schon besser, aber bei mir hat es mal wieder etwas länger gedauert, 3:42 um genau zu sein. Und ohne Stir und Spin ist das Kaffeebett diesmal nicht flach geblieben. Ich werde demnächst mal diese derzeit sehr beliebte Kasuya Methode ausprobieren müssen denke ich.

 

Ich muss noch ein letztes Wort zu Machhörndl loswerden, da mir zu Beginn des Threads kein Machhörndl Kaffee schmecken konnte: Deren Kaffee ist super und es lag definitiv nicht an den Bohnen, dass es nichts geworden ist. Meine Bohnen von Schön Kaffee sind jetzt aufgebraucht und da die Bestellung bei Leuchtfeuer leider etwas länger braucht, als ich gedacht habe, habe ich mir heute auf dem Nachhauseweg bei Machhörndl eine kleine Packung Kolumbien La Claudina mitgenommen.

Mit 94°C Volvic, 20g Bohnen, gemahlen mit der Niche auf Mahlgrad ca. 70, nach Rao mit Bird's Nest ohne stir, Durchlaufzeit unter 3 Minuten und der Kaffee schmeckt wunderbar. Sehr fuchtig, süß, mild; genau so soll er sein. Ich verwende jetzt ausschließlich die JP1 Filterpapiere, dosiere geringer und mahle gröber als vorher. Auch versuche ich, auf Agitation zu verzichten. prewet spin oder auch der stir des blooms führt bei mir immer zu zu langen Durchlaufzeiten. Beim La Cristalina 15g hatte ich mit Hoffmans prewet spin sogar über 5 Minuten! Das Wasser ist irgendwann einfach nicht mehr abgelaufen, als hätte man das Loch des V60 zugestöpselt. Mir völlig unverständlich, wie Leute damit klar kommen. Aber das schweift jetzt zu sehr ab hier...