Allgemeiner Erfahrungsaustausch EK43

Diskutiere Allgemeiner Erfahrungsaustausch EK43 im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich habe auch schon dunkle Röstungen aus der ProM getrunken, die ich genossen habe. +1 die Bandbreite (dunkel bis hell), die die ProM abdeckt ist...

  1. #1261 braindumped, 05.02.2020
    braindumped

    braindumped Mitglied

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    +1
    die Bandbreite (dunkel bis hell), die die ProM abdeckt ist imho wirklich enorm!
    Kann aber bei hellen Filterroasts als Espresso auch zuweilen geschmacklich anstrengend sein (bei manchen Bohnen mehr, bei anderen weniger).
     
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  2. #1262 Zuvca, 05.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 05.02.2020
    Zuvca

    Zuvca Mitglied

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    ok, dann wäre man aber doch bei der lagomssp, oder? also für @wasweissich wenn ihr da beide gute erfahrungen habt auch mit dunkel.
     
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  3. yoshi005

    yoshi005 Mitglied

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    Für meinen Zweck ist die Lagom mit den SSP-Scheiben ideal. Keine Ahnung, ob das für den TE gilt.
    Allerdings gibt es wenig Neues auf der Option-O-Website. Weiß jemand, wann/ob es eine weitere Bestellrunde gibt?
     
  4. cbr-ps

    cbr-ps Mitglied

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    OT
    Bis jetzt gibt es nichtmal einen Liefertermin für den Februar Batch, insofern wird sich das wohl noch ziehen denke ich...
     
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  5. #1265 levers_forever, 07.02.2020
    levers_forever

    levers_forever Mitglied

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    Guten Abend für das gesamte Forum, ich verfolge Sie seit einiger Zeit und mit Sicherheit auf dem EK43. Es gibt keine anderen Foren, die so spezialisiert sind. Ich verfolge sowohl diesen als auch den Beitrag zur Ausrichtung des EK43. Komplimente. Dies ist mein erster Beitrag, ich wollte einige Meinungen zum Problem in der Extraktionsphase mit meinem EK 43S (gekauft im Juni 2018 direkt in Deutschland nach der Rückkehr aus dem Urlaub, da es in Italien noch nicht vermarktet wurde) haben, obwohl mit abgestimmt das Titus-Kit die feste Mühle und drehte die Halterung der mobilen Mühle, wenn ich mit einem bodenlosen Filterhalter sowohl mit leichtem als auch mit mittlerem Röstkaffee zu extrahieren gehe, ist die Maschine von Spritzern in alle Richtungen verschmutzt, die verwenden Eine weitere kleine Mühle, die ich unterwegs mitnehme, passiert nicht. Ich gebe an, dass ich ungefähr 6 kg billigen Kaffee gemahlen habe, um die Mühlsteine und dann ein weiteres kg Qualitätskaffee einzubrechen. Kann das Problem von den kleinen Einlaufmühlen abhängen, die sie in Scheiben schneiden, anstatt die Kaffeebohnen zu zerbrechen?
     
  6. #1266 Terranova, 07.02.2020
    Terranova

    Terranova Mitglied

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    Hallo, um die google Übersetzung zu verstehen, wird einiges an Phantasie vorrausgesetzt.
    Die EK mahlt uniformer als andere Mühlen, deshalb kannst Du sie nicht mit Deiner Reisemühle vergleichen.
    Du solltest das Mahlgut verteilen vor dem Bezug und besser einen geschlossenen Siebträger nutzen, die Extraktions Ausbeute ist trotz channeling (Spritzer) höher als mit anderen Mühlen.

    Am einmahlen wird es nicht liegen. (die Mühlsteine und dann ein weiteres kg Qualitätskaffee einzubrechen)
     
  7. #1267 WernerFrisur, 07.02.2020
    WernerFrisur

    WernerFrisur Mitglied

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    It would be way better if you could post your question in English.
    Based on this is it quite hard to understand. It's really hard to get a full and even extraction with an EK. But I agree with Frank, you will achieve higher TDS with an EK. At the beginning I would use a 20gr VST or Pullman Basket with 20gr of coffee and would work with a 1:3 ratio in 25-30 seconds (including 5-8 Seconds preinfusion). If the burrs are aligned and you are using Titus Burr carrier I am sure that you will get extremely sweet and delicious tasting coffee. From my perspective it's not recommended to grind finer and finer. You'll see that the extraction will decrease. This is at least my experience using an EK with SSP burrs and Titus burr carrier together with a pressure profiling machine (Rocket R9).
     
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  8. #1268 levers_forever, 07.02.2020
    levers_forever

    levers_forever Mitglied

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    Grazie a tutti
    ma perché c'è una canalizzazione eccessiva?
    I'll try to make a little video, so you can better understand the problem.
     
  9. quick-lu

    quick-lu Mitglied

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    Owners of an ek43 know this well (and other unimodal grinder), the reason I stopped using a bottomless ST.
     
  10. #1270 BOHNENPROJEKT, 17.02.2020
    BOHNENPROJEKT

    BOHNENPROJEKT Mitglied

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    Hallo,

    eine Frage an alle EK43 User mit entsprechender Erfahrung / Nutzung:

    Ist es möglich das "EK43 Volumetric Single Doser with RDT" von TITUS selbst in die EK einzubauen und ist dies mit viel Aufwand verbunden oder ist der Einbau für einen handwerklich begabten Bastler leicht selbst zu verwirklichen? Frage nur deshalb, weil ich mit dem Gedanken spiele das Tool zu kaufen aber nicht ewig meine Mühle hin und her schicken zu will. Und ist der Hopper von Titus notwendig oder passt der originale von Mahlkönig noch? VIELEN DANK für Eure Hilfe
     
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  11. #1271 Jupe3.0, 20.02.2020
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 22.02.2020
    Jupe3.0

    Jupe3.0 Mitglied

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    Ab hier aus dem Slayer-Thread verschoben:
    Für eine Handmühle sind € 1000,- zu viel. Die hier verwendeten Mahlscheiben sind ja auch nicht der burner. Die wurden ja von Matt Perger beim Vergleich mit der EK43 verwendet. Da hatten sie die schlechteste Partikelverteilung. Das Design gefällt mir, passt auch sehr gut zu der Slayer, die Mühle nimmt aber zuviel Platz weg.
    Wäre ja interessant, so eine Mühle mit den Mahlscheiben der EK43 herzustellen.
     
  12. Dirk2/3

    Dirk2/3 Mitglied

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    Verwechseltst Du da nicht irgendwas.
    Die Mahlkonen der Robur sind für normale Espressovermahlung gedacht.
    Somit sollten die Eigenschaften stimmen.
    1000Euro für eine Handmühle mit Roburscheiben zu viel, im Vergleich zu was?
    Gibt es eine günstigere, Bessere?
    Gruß
     
  13. Jupe3.0

    Jupe3.0 Mitglied

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    Nö, die Robur ist nicht der burner.
    565C70FE-6545-46FF-A14F-10359C38B963.jpeg
    ProM Espresso von Mahlkönig zum Beispiel. Die gibt es wohl nicht mehr, die wird der Robur aber überlegen sein.
     
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  14. Danix

    Danix Mitglied

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    In was überlegen?
    Für einen Tre Forze, wohl nicht.
     
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  15. #1275 Gelöschte Mitglieder 84672, 20.02.2020
    Gelöschte Mitglieder 84672

    Gelöschte Mitglieder 84672 Gast

    I have more recent graphs for Ek43s SSP (better bearings, Titus carrier, aligned to max 0.005mm- not mine) and a Robur on the same espresso machine for espresso from the same coffee (Damatteo filter roast nordic) pulled on KVDW speedster idro.

    Both grinders are dialed in to pull the best/max EY from that coffee. Robur is always 2-5% EY lower than Ek, but even if you make the same % EY on the same coffee and same TDS the taste is different on them.

    Tre Forze and oily coffee you want to underextract, because 25% EY on that coffee is pure venom/toxic.

    IMG_20200107_195825.jpg IMG-20200107-WA0069.jpg
     
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  16. #1276 Danix, 20.02.2020
    Zuletzt bearbeitet: 21.02.2020
    Danix

    Danix Mitglied

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    That is the point, why you can't say that Robur burrs are not that good. It always depends on, what you want to grind with. For darker/oily southern Italian roasts, i would highly recommend a Robur/burr-set. And never a EK43 ore equal grinder.
     
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  17. Burny

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    Besitzt Jupe eine Bravo Debut? Nein
    Hat er schon mal eine benutzt? Anscheinend nein
    Weiß er also wovon er redet? Nach seinen eigenen Kriterien: Nein

    Was kostet eine Bravo Debut? Die letzten wurden für 3300 Br$ verkauft. Das sind umgerechnet 700Eur + Versand und Zoll.

    Ist das teuer? Eine HG-1 kostet 995 US$ +Versand und Zoll.

    Ist die Mazzer Robur eine so schlechte Mühle? Tim Wendelboe benutzt sie für Espresso in seiner Cafeteria in Oslo. Warum? Weil er konstant exzellente Espressi anbieten will und keine wild durch die Cafeteria spritzenden EK shots. (Dafür werde ich dann gleich wohl virtuell gesteinigt)
     
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  18. Danix

    Danix Mitglied

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    :D Klasse.
     
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  19. yoshi005

    yoshi005 Mitglied

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    Wenn der Shot durchs Café spritzt, würde ich die Ursache zunächst VOR der Mühle vermuten. Der Grund, im Café eine Robur einzusetzen, liegt vermutlich am hohen Durchsatz und daran, dass konische Mühlen relativ fehlertolerant sind. Die meisten Specialty Cafés, die ich kenne, haben inzwischen die Robur durch eine Scheibenmühle ersetzt.
     
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  20. #1280 Dale B. Cooper, 21.02.2020
    Dale B. Cooper

    Dale B. Cooper Mitglied

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Allgemeiner Erfahrungsaustausch EK43

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