Aus div. Medien Themen rund um Kaffee und Co.

Wieder ein sehr interessanter Beitrag. Aber mich interessiert immer Brennender der "Atomo" Kaffee

 

Ende März werde ich hoffentlich gemeinsam mit dem Bayerischen Rundfunk gemeinsam Atomo Kaffee vor der Kamera verkosten. Die Ausstrahlung der Sendung ist dann am 04. April Wenn alles klappt.

Liebe Grüße,
Sara

 

Bruce Willis mag zwar gut schauspielern - aber als Hudson Hawk mit ner ollen Espressomaschine kann er anscheinend nicht so richtig umgehen.
Hudson Hawk - ab 20.00 Min.

 

Du verwechselst die Filmfigur mit dem Schauspieler

 

Ich habs geändert .

 

Das war wohl etwas zu prophetisch vor fast einem Monat - der Dreh ist erstmal auf unbestimmt verschoben.

LG
Sara

 

Hallöchen,

Heute Abend hatte ich ein Gespräch mit den Experten von "Kaffeemacher" über Bitterkeit, Extraktion, Röstung und Chlorogensäuren.


LG
Sara

 

Danke !

Immerhin weiß ich jetzt, dass meine Vorliebe für harsche Bitterkeit ( lange Extraktionszeiten ) und ohne Zucker meinem hohen Alter geschuldet ist.
Thermoskanne interessiert mich aber eher weniger.
Und die wichtigen Fragen stellte natürlich Denis ( nicht aufregen ! keine Ironie ).

 

Maschinen für über 13k in der Küche stehen haben, aber dann die Billig-Milch aufschäumen (sieht man in einem anderen Video).

Wodurch ist dieser Typ eigentlich so populär geworden? Seine Reichweite in den sozialen Medien ist enorm...

 

Weil er wahrscheinlich seine Job versteht (und dazu gehört auch die mediale Präsenz) und erfolgreich seine Cafés betreibt.

Mich irritiert eher die gezeigte Maschinenauswahl.
LM Mini + GS3 + Ascaso ist für mich sinnbefreit...

 

Er hat sie halt vermutlich in seiner Baristaschule rumstehen und dort ist aktuell nicht so viel los, daher stehen die Maschinen nun in der Wohnung.

 

Weil es bei hohem Durchsatz ein Kostenfaktor ist und in der Tasse keinen signifikanten Unterschied macht wenn man richtig damit umgehen kann?

 

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folgende Info habe ich gerade vom Verlag erhalten:
"Wir zeigen Solidarität, indem wir sämtliche Publikationen des Verlages als kostenloses ePaper zur Verfügung stellen, was den Leser*innen über die Zeit zu Hause hilft"

 

Wohl dem, der über den Tassenrand hinaus 'schmecken' oder sogar schlussfolgernd denken kann – denn Derjenige könnte durchaus signifikante Unterschiede wahrnehmen. Einmal ganz davon abgesehen, dass ein Kaufverhalten von 'Billig'-Milch aus dem 'Turbo-Reaktor Kuh' – speziell bei hohem Gastro-Durchsatz – noch ganz andere, signifikante Unterschiede mit Marktrelevanz bedeutet…

Und – 'Popularität' (trotz oder wegen Billig-Milch) und mediale Reichweite basiert letztlich signifikant auf dem Niveau und den entsprechend priorisierten Ansprüchen des applaudierenden, mehr oder eher weniger anspruchsvollen Publikums: Szene & Show first mit 'Biedermeierbildchen' auf dem Cappuccino, Qualität der Zutaten second – oder vielleicht doch besser vice versa…?

Geh' mal in seinen Düsseldorfer Laden, lass' Dir von ihm persönlich einen 'Show-Cappuccino'' mit einem seiner trefflichen 'Biedermeiermuster' zubereiten und frage ihn wie er zur Qualität und dem Geschmack der verwendeten 'billigen' Aro-Milch aus der benachbarten Metro steht. Ich kenne seine Reaktion aus eigener Erfahrung und weiß daher recht gut wie ich seine Veranstaltung einschätzen kann, die nicht zuletzt speziell beim Düsseldorfer Szene-Publikum gut ankommt… zur Zeit leider wohl eher weniger… daher wohl die Home-Szene, mit abgelegter Narrenkappe des ausgehenden Zwanzigsten Jahrhunderts an der Küchenwand…

Gruß, Sebastiano
.

 

Wie war die Reaktion?

 

Zusammen mit Samo Smrke, Analytischer Kaffeewissenschaftler und André Eiermann, Marketing Direktor und Schweizer Barista Champion, habe ich eine vierteilige Kaffee-Wissenschafts Q&A Videoreihe begonnen.
In der ersten "Folge" widmen wir uns dem Einfrieren von Kaffee und einer erhöhten Süße, Koffeingehalten in Varietäten, der Crema von Espresso und dem Cupping von Kaffee


Alles in Englisch und vielleicht etwas geeky & trocken.

LG
Sara