Ein kläglicher Hilferuf eines Anfängers!

Die Mühle ist Murks.
Lieber zu langsam als zu schnell.
Vermutlich benutzt Du das Single Sieb.
7-8 Gramm kann etwas wenig sein. Ruhig auf 9 g erhöhen.
Mit dem Zweiersieb sind brauchbare Ergebnisse einfacher zu erzielen. Befüllung um die 18 - 20 g.

Bitte mal nach den genannten Vorgaben probieren und berichten.

Vielleicht genaue Bohnensorte und das Röstdatum nennen.

Zum Druck können vielleicht Besitzer derselben Maschine etwas genaueres sagen.

 

Besser mit dem 2er Sieb arbeiten.

Zur Mühle könnte man z.B. auch mal was lesen.
Graef cm 820
Totraum Problematik wie bei der CM 800 beachten, Änderungen des Mahlgrades wirken sich erst später aus.
Eventuell muss man die Mühle auch noch mal nachjustieren.
Nicht zuviel Kaffee in den hopper, da altern die Bohnen ebenfalls flott.

 

Das deutet wirklich auf Todraumproblematik. Eventuell auch channeling.

Versuche dein Glück mal mit dem 2er, eben weil das gutmütiger ist. Bei gerasterten Mühlen würde ich so vorgehen: Anfangs Dosis auf 16g (also bei meiner Maschine ist das etwas über dem Minimum fürs 2er aber noch viel Luft nach oben) Mühle so einstellen, dass es etwas zu schnell läuft und dann Dosis nach oben anpassen bis es passt.

Wichtig, immer auch kosten, man lernt ne Menge.

LG
Stefan

 

Du hast nicht viel Erfahrung mit einer Quick Mill Thermoblockmaschine, wie man an deinem Ratschlag erkennen kann, oder?
Maximalbefüllung, bei schon sehr feinem Mahlgrad, sind 17,5g, dann stößt das Mehl aber meist schon an der Duschplatte an.
Ich würde das Zweier mit 16-17g befüllen, den Mahlgrad entsprechend anpassen. Edit, es sei denn, das Mahlgut ist derart inhomogen, dass du selbst mit dieser Menge bereits am Duschsieb anstößt.
Ins Einser gehen max. 9,5g mit einem konvexen Tamper gedrückt. Hier würde ich ca. 9g empfehlen. Mit einem geraden Tamper wird es aber schwierig vernünftig zu verdichten.

Das ist normal bei diesen Maschinen. Du könntest ein Isomac Expansionsventil nachrüsten, wenn dich der Druck zu sehr stört, eine Einbauanleitung gibt es hier im KN, hat bei mir auch funktioniert.

 

Es gibt diese Anleitung für Anfänger aus dem Kaffeewiki (wozu ich den Link nie finde...).
Kennst Du? Nach der bist Du schon vorgegangen?

 

Hallo @Stadtkind27, solange niemand weiß welchen Kaffee exakt Du verwendest, ist es etwas diffizil, Dir einen Rat zu geben…
• Welche Sorte verwendest Du?
• Wann wurde er geröstet?
• Klassifiziere bitte mal mengenmäßig in Gramm: zu viel Wasser / zu wenig Wasser
• Wie oft reinigst Du den Brühkopf Deiner Maschine?

Du kennst diesen trefflichen Erfahrungsbericht von @heli9.?
Das dort behandelte Modell 0820 ist im Inneren baugleich mit Deiner Orione 3000, die Mühle: Graef CM800:
• Quickmill 0820, ausführlicher Erfahrungsbericht

Gruß, Sebastiano
.

 

Meinst Du die hier:
1x1 des Espressos – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Diskussion: Ein Erste-Hilfe-Kasten für Espresso

find ich auch gut.

 

Das passt in die QM nicht rein!

 

Genau die Referenz von @Sekem meinte ich eigentlich... Er findet die Datei immer. Solange ich auf dem Mobiltelefon suche, finde ich den Link nie.

https://www.kaffee-netz.de/attachments/eine-starthilfe-fuer-einsteiger-pdf.69385/

 

Die Graef braucht aber zwingend ordentlich Bohnendruck sonst aber nur dann ist sie Murks. Kennt man die Mühle durchaus brauchbar wenn auch nicht der Hit. An der Mühle sollte die Tasse Espresso jedenfalls dann nicht scheitern

für die QM normal (muss man aber nicht gut finden)
Nimm mal am Anfang das Zweier Sieb (natürlich entsprechend mehr in die Tasse laufen lassen) befülle die Graef mindestens zur Hälfte des Hoppers mit Bohnen und schraub nicht wild dran rum, wenns zu schnell läuft feiner stellen und dann wenns nicht gerade extrem daneben ist 2 Bezüge abwarten vor weiterem verstellen. Einfacher ist es oft sich vom Klirrpunkt also sehr fein in die richtige Richtung vorzuarbeiten. Um mit der Graf überhaupt zum Klirrpunikt zu kommen kann es nötig sein sie etwas anzupassen, das sollte in Bedienungsanleitung stehen wie das geht bzw. Graef hat auch ein Video dafür.

 

Ich finde das auch nie, deshalb hab ich es mir auf meinem Rechner abgelegt.

Graef CM800 - Espressomühle für Einsteiger im Test -> vor allem das Video aus diesem Bericht!

 

...so, so. Und die Bohnen ? Gleich hinterher ?

Nein, im Ernst: der Cafe funktioniert nur mit frischen Bohnen. Sie dürfen bis zu drei Monate alt sein. Kriegst du bei Kleinröstern - vielleicht ist einer bei dir in der Nähe.

Weil: mit "alten" Bohnen kriegt man zumeist genau den von dir beschriebenen Effekt: entweder "zu schnell" oder "gar nix" - läuft durch, meine ich. Und wenn die Bohnen, die du zur Zeit hast eben solche sind, dann frustest du dich so lange weiter, bis sie alle sind - oder bis du frische kaufst. Die alten in den KVA oder Filter geben, da funktionieren und schmecken - sie noch.

Du wirst dich wundern - und Spass haben - mit frischen Bohnen !

PS: schau mal da rein:
Taugen wirklich nur Bohnen aus den Röstereien etwas?

 

Ich selber besitze keine Graef aber ein Arbeitskollege.
Er hat das Problem das sie in der feinsten Einstellung immer noch zu grob ist.
Er meint man müsse sie auseinander bauen.
An dem Mahl“Kolben“ den man herausnehmen kann sind Mini Schrauben an der Seite.
Damit kann man sie wohl noch feiner stellen.
Vielleicht hilft dir das ja

 

Feiner stellen nur bei laufender Mühle, das gilt nicht nur für Gaef Mühlen.

Unfug, es muss der obere Teil des Mahlwerks heraus genommen und eingestellt werden. Herausnehmen muss man den so oder so bei jeder Reinigung, mit "auseinander bauen" im Sinne von demontieren hat das nix zu tun.

 

Siehe oben das Kaffeemachervideo