Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Wie so vieles in diesem Frühling.

 

Bir...



Iki...



Üç...



Tamam...Baklava



Muddi hat morgen Geburtstag und Sie liebt Baklava, da ich das weiß...Überraschung

 

Ich habe mich letztens auch zufällig wieder mal an Baklava versucht:





Außerdem habe ich dank eines Tips im Kaffeenetz jetzt einen zusätzlichen Stein im Pizzaofen und der Unterschied könnte nicht größer sein. Ich bin total zufrieden damit und kann jetzt auch richtig gute Fladenbrote backen. Hier seht ihr welche mit erstmals selbstgemachtem Hummus, gebratenem Wirsing und Resten von Butterchicken. Das war richtig gut.

 

Der hiesige seute Jung sollte sich an sowas auch mal versuchen.

 

Ich habe mich an dieses Video grob gehalten:



Easy peasy, ich habe sogar den fertigen yufka Teig genommen. In zwei Hälften teilen, in einer Form stapeln, in der Mitte Walnüsse verteilen. Währenddessen Butter (250 gr) auf 65 Grad erhitzen, dann in das Baklava in Spalten schneiden und Butter draufkippen...dann die "Zeilen" hinzufügen. Ab in den Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten. Dann Sirup drüberkippen, ich hatte einen Liter Wasser (glaube ich ) und 400 g Zucker, ich hatte auch einen EL mit meinem Zitronenschalenzucker dabei. Den Sirup 20 Minuten kochen lassen und dann heiß über das heiße Baklava kippen. Abkühlen lassen und reinhauen.

 

Ist notiert, wird aber noch mit meinem türkischen Kochbuch verglichen.
Hab mal was daraus mit Engelhaar gemacht.
Hab das glaub ich hier irgendwo sogar gezeigt.

 

Genauso

 

Muss man die einzelnen Blätter vor dem Stapeln gar nicht mit Butter einpinseln?

 

Kenn ich auch so...

 

Das wird in dem Video erklärt. Die machen das nicht und das Baklava ist viel besser geworden als das was ich mal vor zig Jahren gemacht habe. Mag auch an anderen Faktoren gelegen haben, aber ich mache das das nächste Mal wieder so. Weniger Aufwand und gutes Ergebnis, was will man mehr.

 

Werde ich auch mal ausprobieren, danke

 

Spaghetti mit Frühlingszwiebeln, Gemüseresten und Sardinen mit Wasabi aus der Dose.

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Galicien Entrecôte | Nussbutter | Ziegenkäse-Polenta | Teriyaki Pilze | Pimentos de Padron

#soulfood
#summerfeeling
#stayathome
#cookathome
#keepcalmandrelax

Was sich heut so im Kühlschrank & Froster fand

 

@Espressohexe sous vide?
Äh, hust, der Wein hat 9,5/10 Punkten?
Chapeau

 

??? Keinen Plan, was will ich mit Punkten, ich trink den doch

Nix Sous Vide. Oberhitzegrill aka Beefer je Seite 1‘ und dann ziehen lassen. Galicien Beef = fette alte Kuh - sollte man rare essen, sonst wird es zäh

 

Domaine Sarda-Malet - Côtes du Roussillon | PINARD de PICARD

 

Ich gab uns "süsses und saures"
Das Huhn fehlt noch im Bilde

95AB1415-45C9-4FF1-B556-BB10E963C376 by Albino Tuosto, auf Flickr

 

Heimatbüro hat auch seine Vorteile, endlich kann man die arbeitsrechtlich vorgeschriebenen Pausenzeiten sinnvoll nutzen.

Fleischküchle in der Semmel, optimiert mit Zwiebeln, Tilsiter, Bödele. Die aus Mayo, Ketchup und Senf angerührte Tunke ist im oberen linken Eck zu sehen und wurde nach dem Foto großzügig zwischen den Semmelhälften verteilt.