Baratza + Acaia = Sette 270 / Sette 270W

Grüß euch,
Ich bin mir nicht sicher, ob ich die Einstellung auf meiner Sette richtig verstanden habe.
Die 1-31 ist Makro / grob. Der Ring drunter von A - H ist fein - soweit richtig?
Irgendwie komme ich mit dem Zusammenspiel der beiden nicht ganz klar. Heißt, mit dem A-H Ring merke ich entweder nichts oder es passt gar nichts mehr.
Macht ihr damit überhaupt was, oder lasst ihr immer auf Mitte/E?
VG, Tobi

 

von a-i entspricht 1Macro Klick

bei gutmütigen Bohnen (eher dunkel) verstelle ich meist garnichts.
werden die älter, bzw. zickiger, dann wird ~1-3Stellen am feinen Rad gedreht (a-i)

den Micro Ring habe ich meist +/- bei E stehen, dann ist man flexibel in beide Richtungen

 

Hallo zusammen,

mich stehe kurz davor, mir eine neue Combo, bestehend aus Sette 270Wi und La Spaziale S1 (noch nicht ganz sicher, welche) zuzulegen, quasi als Ersatz für die ausgefallenen Corona-Urlaube.

Ich konnte das aus diesem Faden nicht richtig einordnen: passen der S1-Siebträger mit seinen kleinem Durchmesser und die Sette zusammen? Lässt er sich problemlos einhängen? Gibt es für diese Kombi einen Trichter?

Vielen Dank im Voraus und viele Grüße!

 

@Geschmackssinn: Danke - habe eben nochmal fetestet und tatsächlich zwischen 13F und 14F mit 14B genau das gefunden was ich brauchte. Merci

 

Die Halterung der Sette läßt sich in der Höhe einstellen und die Auflage in der Breite, sodaß jeglicher ST passen müsste. Das Mahlgut der Sette landet sehr gut in der Mitte des ST. Siehe ab der 35 Sekunde in meinem Video.

 

vielen Dank, das war mir noch nicht klar. Ich dachte, es gibt nur eine Einstellmöglichkeiten und man stellt über die Breite die Höhe ein (macht das Sinn?).

 

Hallo,
ich habe mir vor kurzem die Sette 270WI in Kombination mit der Ascaso Steel Duo PID. Bin bisher auch sehr zufrieden. Mich wundert jedoch, dass ich bei meinen Bohnen (cafe-libertad.de, kiptik-bohne) einen enorm feinen Mahlgrad (~3c) benötige um den Brühdruck zu erreichen. Ich glaube nicht, dass es am tampen oder leveln liegt. Ich frage mich, ob es an den Bohnen, der Sette oder meiner Espressomaschine liegt. Hat da jemand Erfahrungen? Sollte ich mich beim Händler melden?

 

Welchen Mahlgrad nutzt du denn bei anderen Bohnen? Weißt du, wie alt die beschriebenen Bohnen sind?

 

Ich habe die Mühle erst seit einer halben Woche. Ich habe die Bohnen frisch aufgemacht und mitte Februar bestellt (aber die waren ja verpackt, da sollte das doch egal sein, oder?).

 

Kein Problem solange es funktioniert und wenn Du am Limit bist, kannst Du noch Shims einbauen.

Auf die würde ich tippen. Je älter Bohnen sind, desto feiner muss man mahlen damit sie noch funktionieren. Geschmacklich haben sie ihren Höhepunkt dann aber deutlich hinter sich. Wann wurden die Bohnen denn geröstet? Wenn nicht bekannt, wie ist das MHD?

 

Nein, entscheidend ist, wann sie geröstet wurden. Ist das länger als drei Monate her, wird es schwierig noch gute Ergebnisse zu erzielen.

 

Das MHD ist 10.01.2021. Kann das wirklich einen so großen Unterschied machen? Auf jedenfall gut zu wissen! Dann kaufe ich demnächst wohl nicht mehr auf Menge (um die Versandkosten zu sparen).

 

Ja, das ist entscheidend. Schade dass sie kein Röstdatum drauf schreiben wo sie ansonsten so großen Wert auf Transparenz legen. Bei dem MHD hängt es davon ab, wie sie es festlegen. Frag am Besten mal nach. Wenn es ein Jahr nach Röstung sein sollte wäre er ok, wenn es wie oft üblich zwei Jahre nach Röstung sein sollte wäre er viel zu alt.

 

Ich habe mal eine Mail an die Leute von Cafe Libertad gesendet. Mal sehen.
Ist eine stumpfe Mühle auszuschließen? Oder sollte ich das lieber nochmal mit frischen Bohnen testen?

 

Davon würde ich ausgehen

Besser ist das

 

Das ist normal. Bau die Shims ein und alles ist gut

 

Vielen Dank für eure Antworten! In meinem Fall sind die Bohnen 94 Tage alt. Also eigentlich knapp noch im Rahmen.

Falls es jemanden interessiert, das war die Antwort von Cafe Libertad:

Moin Aaron,

die Bohnen haben in der Regel ein MHD von einem Jahr. Sie lagern dabei im eigenen C02, das nach dem Röstprozess noch ausgast. Deshalb das Ventil.
Je nach Produktionsweise kann dies abweichen.

Du findest aber auch den Produktionstag aufgeduckt in der Lot Nummer daneben.

L X XXX

Lot - Jahr letzte Ziffer - Tagnummer

 

Das sollte noch ok sein, auch die Mühle hat mit den Shims noch genug Luft zum Verstellen. Alles gut, kannst dich auf die Bezugsparameter konzentrieren

 

Hi, ich habe genau diese Kombination (Sette 270WI mit der Vivaldi S1 II) und der Siebträger passt perfekt darunter.