Classic Gaggia - Solo großartig, Doppio funktioniert nicht

Hallo zusammen,

nachdem ich schon einiges an Beratung hier im Forum gefunden habe, bin ich schlussendlich bei einer sehr gut erhaltenen Classic Gaggia (gebraucht, von 2010) und einer Porlex-Handmühle (mehr war im Budget aktuell nicht drin) gelandet. Nachdem ich mit verschiedenen Röstungen experimentiert hatte, habe ich inzwischen eine Espresso-Einstellung gefunden die mich direkt an den letzten Urlaub in Rom erinnert hat. Für mich als jmd. der (bisher) eher weniger Kaffee trinkt, bin ich echt zufrieden. Dafür schonmal Danke!

Was leider noch nicht gelingt sind doppelte Espressi. Der Vorbesitzer hat mir zwei Cremasiebe (nennt man die so? Viele Löcher oben, ein kleines unten und ein Plastikeinsatz für den eigentlichen Träger) dazu gegeben. Während bei meiner Solo-Einstellung nach 25-30 Sekunden ziemlich genau ein Espresso rauskommt, tröpfelt es im Doppio-Sieb nur ganz leicht, so das teilweise nicht mal die Menge eines Ristretto (laut meinem Messglas) rauskommt. Ich habe alle Einstellungen so gelassen und lediglich die Pulvermenge verdoppelt. Auch bei 2g weniger das gleiche. Am Mahlgrad könnte ich drehen, aber dann verändert sich natürlich das Geschmackserlebnis und ich bekomme einfach nicht den Solo-Geschmack hin.

Das ganze gilt für alle drei Röstungen, die ich aktuell zuhause habe.

Woran könnte das liegen? Passt das Doppio-Sieb vielleicht einfach nicht zum Solo-Sieb? Ob es die originalen Siebe sind, weiß ich leider nicht.

Und wie könnte man das ganze lösen? Wenn meine Vermutung richtig ist, könnte ich dann z.B. zwei zusammenpassende Siebe bestellen? Also z.B. von La Marzocco das Sieb 1 und Sieb 2 (F3053 und F3028 bei Stoll)? Ich las, dass die ganz gut sein sollen.

Danke schonmal für Eure Hilfe.

 

Danke für deine Antwort

OK. Nur nochmal explizit nachgefragt: Das ist ja genau das was wir nicht wollen, richtig?

Eigentlich will man meines Wissens nach ja nur die Pulvermenge verdoppeln. Also führt so gesehen sowieso kein Weg um einen Neukauf herum, wenn ich das richtig verstehe.

Jau, das las ich jetzt auch schon mehrmals. Daher wollte ich da sowieso als nächstes aufrüsten.

Sind die erwähnten von La Marzocco brauchbar?

Und kann ich davon ausgehen, dass die beiden zusammenpassen?

Wir werden sehen

 

Interessant, dann war ich hier bisher fehlinformiert.

Das mit der "Siffigkeit" hatte ich inzwischen auch gemerkt. Deshalb wollte ich da so oder so aufrüsten. Dann wirds wohl so oder so darauf hinauslaufen.

Ja, das mit der Inkonsistenz habe ich leider auch schnell gemerkt. Einmal mit den Mahlgraden experimentiert war es echt schwer wieder zum Alten zurückzukommen. Deshalb bin ich tatsächlich auch dazu übergegangen hauptsächlich das Gewicht anzupassen bei anderen Röstungen und gucke dann, ob ich was brauchbares bekomme. Das das Pulver imhomogen ist, liest man hier ja auch zuhauf.

Aber dann wird es wohl darauf hinauslaufen, dass ich mir erstmal zwei ordentliche Siebe hole und gucke was ich damit produzieren kann. Im Zweifel muss es dann wohl in absehbarer Zeit eine andere/zweite Mühle geben.

 

So, inzwischen sind neue Siebe da (IMS "Präzisionssieb" 7g und 16g). Dazu ein neuer, passender Tamper. Was soll ich sagen: Nicht nur schmeckt der Espresso besser und ist die Crema feiner sondern ist auch die Faustformel, dass ins Doppelsieb ungefähr das doppelte an Kaffee muss, passend

Die Mühle wird dann auf lange Sicht aber vermutlich das nächste Thema werden, um das ganze weiter zu optimieren.