Technische Frage zu Bohnen, Alter, Mahlgrad, Eureka Specialita usw.

Hallo zusammen,

ich bräuchte mal eure schnelle Meinung zu den Kaffeebohnen, dem Alter und der Durchlaufzeit usw. und habe keinen Schnelle-Frage-schnelle-Antwort Thread gefunden.

Habe Parottacaffee Grancrema Bohnen von Angelo (waren bei der Maschine dabei), die bis November 2021 haltbar sind, sodass ich davon ausgehe, dass diese im November letztes Jahr geröstet wurden. Die Tüte ist auch schon gute sechs Wochen auf.

Ich habe meine Eureka Specialita so fein es geht eingestellt, mahle 18 g in den Doppelsiebträger, lasse 25 s durchlaufen und habe am Ende dann 75 g Espresso also eine Brührate von mind. 1:4. Noch feiner kann ich ja fast nicht mehr mahlen, da ich auf der Skale meiner Specialita schon bei 1 bin und der Nullpunkt mit dem Klirren der Scheiben bei -1,5 ist.

Muss ich noch feiner drehen, auch wenn das Pulver schon so fein ist, dass es durch die statische Aufladung überall hängt oder sind die Bohnen einfach fertig? Ich hatte jetzt schon viele Bohnen probiert (100% Arabica) und die waren alle zwischen 1 und 1,5 optimal sodass ich auf die entsprechenden Bezugsmengen kam. Ich vermute, dass die Grancrema einen Robustaanteil hat, weil es so viel Crema gibt.

Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen.

Vielen Dank und viele Grüße

P.S. Verschiebt gerne den Thread in ein passenderes Forum, falls ich hier falsch bin.

 

Ok, ich versuche feiner erst einmal feiner zu gehen, obwohl sich das schon sehr sehr fein anfühlt und wenn es dann nicht klappt, sind die Bohnen tot

Wird das so sein bei dem Alter und dem Zustand (Beutel vor über sechs Wochen geöffnet) der Bohnen, dass die durch sind?

 

Danke für eure Einschätzungen. Werde es trotzdem noch mal mit einer feineren Einstellung bei meiner Eureka Specialita versuchen. Bin ja immer noch 2,5 Einteilungen vom Null- bzw. Klirrpunkt meiner Mühle weg.