Kaufberatung Quick Mill 0820 und Mühle

Diskutiere Kaufberatung Quick Mill 0820 und Mühle im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo! Möchte die im Titel genannte Maschine in Rot und eine passende Mühle kaufen. Ich möchte die Maschine auf sinnvolle Art umbauen lassen,...

  1. #1 kleinet eulchen, 12.06.2020
    Zuletzt bearbeitet: 12.06.2020
    kleinet eulchen

    kleinet eulchen Mitglied

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    Hallo!

    Möchte die im Titel genannte Maschine in Rot und eine passende Mühle kaufen. Ich möchte die Maschine auf sinnvolle Art umbauen lassen, also wahrscheinlich Druckkontrolle. Temperaturkontrolle oder einen shot timer einzubauen ist ein weiterer Gedanke.

    Die Maschine will ich vor allem, weil ich sie schön finde. Thermoblock passt, weils oft schnell gehen muss. Außerdem bewährt, reparatur- und umbaufreundlich. (Glaub ich.)

    Mein Hintergrund: Einstieg in Heim-Espresso vor ca. drei Jahren, Graef CM 800 gekauft, Delonghi Dedica gekauft, Alu-Siebträger bodenlos geschnitten, Siebe ausgetauscht, Pannarello runter, seither dilettiere ich damit herum. Ich trinke fast ausschließlich Espresso mit stark unterschiedlicher Menge Wasser, also von Ristretto bis Americano. Etwa 5 pro Tag. Gelegentlich ein Cappuccino für einzelne Gäste.

    Die neue Quick Mill 0820 soll um eine nützliche Funktion erweitert werden (Druck? Temperatur? Shot Timer?) und ein Fachmann soll das einbauen, ich kann/will das nicht selbst machen. Der Umbau soll authentisch wirken (also zum Design der Maschine passen) und absolut zuverlässig sein. Lebe in Wien. Wo geht man da hin? Der Gedanke dabei ist nicht nur der einer funktionellen Erweiterung, sondern auch die Maschine zu einem Einzelstück zu machen. Was das kostet, ist mir egal.

    Aber welche Mühle passt zur Stretta, auch was das Design angeht? Bei einer Bekannten hab ich eine Eureka New Mignon bedient, das hat mir sehr gefallen. Immer dieselbe Menge Kaffeemehl auf Knopfdruck, das möchte ich haben. Aber so ein Display passt nicht zur Maschine, denke ich.
     
  2. #2 infusione, 12.06.2020
    Zuletzt bearbeitet: 12.06.2020
    infusione

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    Ich habe eine Quickmill 0820.

    Ich habe auch mit einem Manometer am Siebträgerauslauf den Druck gemessen. Bei einem Flow, der dem Espressobezug entsprich liegen genau 9 bar an. Ich empfehle dir: Lass sie wie sie ist.

    Die Maschine ist ja auch so billig, weil sie ein paar Begrenzungen hat.
    • Für den Dampf muss die Dampflanze rausgeschwenkt werden. Dass ist eine blöde Konstruktion, aber macht halt den Preis möglich. Absolut zuverlässig ist das nicht.
    • Die blöden Siebe, die dir eine konzentrischen Scherbruch in der Mitte des Pucks zaubern. Da gibts mehere Threads und Fotos zu, wo das gezeigt wird.
      Bei dem Preis verzeihlich, solange der Espresso schmeckt. Aber für mehr Geld wollte ich das nicht haben.

    Durch einen Eingriffe vom Fachmann wird sie schnell doppelt so teuer. Das ist die Basis nicht mehr wert.
    Da würde ich mir eher eine andere Maschine kaufen.

    Für Amerilkanos taugt sie auch nicht richtig. Ok, du kannst die Dampflanze ausschwenken und einen Kaffeebezug starten für Heißwasser.

    Ich nehme für meine Quickmill meist eine Handmühle, z.B. die Comandante.
     
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  3. #3 kleinet eulchen, 12.06.2020
    kleinet eulchen

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    hmmmmmmmmmmm ...
     
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    Hallo Stefan,

    die SuFu hier gibt dazu nix her. Hast du was linkisches, wo erklärt wird, was das ist?
     
  5. Sekem

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    Den Traum kriegst du nur bei Mühlen mit eingebauter Waage (z.B. Sette 270Wi), aber zu horenden Aufpreisen. 5 mal am Tag auf einer 10 Euro Waage die Bohnen abzuwiegen und dann in die Mühle zu schmeißen, halte ich für interessanter. 250 Gramm Bohnen im Hopper werden dir bei 5 Shots pro Tag viel zu schnell alt.
    Mein Shot-Timer ist eine kleine billige 30 Sekunden Eieruhr aus der Bucht. :D
     
  6. #6 kleinet eulchen, 12.06.2020
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    das mach ich bestimmt nicht. und es muss ja nicht aufs zehntel gramm genau stimmen. es reicht wenn allzugroße schwankungen verhindert werden und dafür schien mir eine zeitautomatik wie bei der new mignon geeignet.

    irrtum?
     
  7. #7 Wrestler, 12.06.2020
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    Für den Nerd sicherlich, für den Otto Normalverbraucher und viele Member sicher ausreichend.
    P/L Sieger Eureka Mignon specialita ist die Empfehlung.
    Ich nutze hin und wieder eine handmühle, für den täglichen Gebrauch macht es die elektrische.
    Sie ist natürlich teurer und hat etwas Totraum, aber beim doppio fällt es auch nicht mehr so ins Gewicht.
    Die xenia ist im Forum ebenfalls oft vertreten, deswegen ist sie trotzdem nicht das Nonplusultra für jeden.
    Man könnte ja auch die Kirche im Dorf lassen und nicht unbedingt immer gleich jeden zum Single Dosing überreden wollen. ;)
    Toleranz ist hier gefordert, nicht Arroganz. :cool:
     
  8. #8 infusione, 12.06.2020
    Zuletzt bearbeitet: 12.06.2020
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    Google Bildersuche führt zum ZIel: "site:kaffee-netz.de quickmill 0820 puck riss"
    Quickmill Pegaso immer sauer - Pucks mit Channeling?
    Anfängerprobleme mit Quickmill + Mahlkönig Vario Home
    espresso unterextraktion

    Ich habe auch eigene Fotos dazu, die finde ich aber gerade nicht. Zu viele Bilder zum Thema Kaffee...

    Ich habe es mir so erklärt: Der Kaffee wird über dem Sieb und über dem schrägen Rand unterschiedlich extrahiert und verliert in diesen Zonen daher unterschiedlich an Volumen. Beim Abbau des Drucks entsteht zwischen den Zonen dieser kreisförmige Riss. Wenn meine Hypothese stimmt, hat es nur geringfügige Auswirkung auf den Geschmack. Aber zylindrische Siebe sind mir einfach lieber....
     
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  9. #9 kleinet eulchen, 13.06.2020
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    Danke für die Antworten!

    Die Nachteile der Quick Mill 0820 sind mir bewusst und ich nehme sie in Kauf. Den "personalisierenden" Umbau verschiebe ich mal nach hinten. Bleibt erstmal vor allem die Frage nach einer passenden Mühle.
     
  10. #10 benötigt, 13.06.2020
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    Über die Grundlagen zu Bohnen, Alterung, Lagerung, usw. bist Du grundsätzlich im Bilde?
    Bohnen sind ein natürlicher Geschmacksträger und reagieren mit Sauerstoff und Licht. Ganz überspitzt gesagt sind die Bohnen, die Du heute aus der neuen Tüte in den Hopper schüttest, morgen schon ausgegast und haben ihr Aroma verloren. Natürlich muss man nicht jede Portion einzeln abwiegen, aber man sollte doch die chemischen Vorgänge im Kopf haben.
    Das hat auch einen Einfluss auf die Mühlenauswahl. Deine Kriterien sind verstanden (passendes Design, Timer), vielleicht bist Du dennoch offen genug, um Kompromisse einzugehen, wenn es dem Ergebnis dient (z.b. ist ein Display tatsächlich eine Höllensache?).

    Darum von mir Vorschläge für Kombinationen, die Du noch bedenken könntest.

    QM0820 mit QM Apollo 060. Sicher nicht die großartigste Mühle, aber passendes kantiges Design.

    QM0820 mit Bezzera BB05. Kante zu Kante. Ebenfalls ein Mühlenkompromiss.

    Ascaso Basic mit Ascaso i-mini. Langsame Mühle, aber wenn es Dir nicht auf Zehntel Gramm ankommt, machen ein paar Sekunden auch nichts aus.

    Bezzera Hobby mit BB05. Vielleicht optisch nicht die erste Wahl. Aber ein kleiner Boiler wäre zumindest auch schnell.

    Rancillo Silvia mit Rancillo Rocky. Nur die neue Version, wiederum kleiner Boiler.

    Alle Maschinen würden auch -und da wiederhole ich mich- mit der sehr guten Eureka Specialita passen, bei der Du dann einfach das Display ignorieren musst. Aber das ist einer der Kompromisse, die ich angesprochen habe: Abstriche bei der Mahlleistung in Kauf nehmen, oder über eine Leuchtanzeuge hinwegsehen.

    Your choice...
     
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  11. #11 Südschwabe, 13.06.2020
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    Wenn dich kein Display glücklich macht, wofür ich volles Verständnis habe, dann gibt es noch die Eureka Mignon Manuale, sozusagen das Basismodell ohne alles. Auch bei der Farbe macht die es einfach. Frei nach Henry Ford: „Ihr könnt sie in jeder Farbe haben, solange es schwarz ist!“ Aber halt auch keinen Timer. Meine Ceado E6P würde alles erfüllen, 2 Timer mit zehntel Sekunden und kein Display. Aber den meisten gefällt sie nicht. Neben der 820 wird sie eher groß wirken. Es kann auch sein, dass die aktuelle Version ein Display bekommen hat. Ohne Display und vernünftigen Timer wird echt schwer.
     
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  12. #12 kleinet eulchen, 13.06.2020
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    Bester Input hier wieder :) Danke euch

    Ich glaub ich beiß in den sauren Apfel und nehm was mit Display. Die neuen Mignon bieten ja zig Designs, welche wohl am besten zur Quick Mill 0820 in rot passt??
     
  13. #13 kleinet eulchen, 13.06.2020
    Zuletzt bearbeitet: 13.06.2020
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    das verstehe ich übrigens nicht. was hat der bezug von heißem wasser mit der dampflanze zu tun?

    Und hierzu noch: Ja, ich achte sehr auf frisch geröstete Bohnen. Ein paar Tage liegen sie aber bisweilen im Hopper, bequemerweise. Ich lagere die Bohnen im Kühlschrank in "Noaks Bags", das sind absolut dichte Plastikbeutel, aus denen man eine Menge Luft rauskriegt, sodass auch die erhöhte Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank kaum ins Gewicht fällt. Will das an dieser Stelle mal wieder empfehlen.
     
  14. #14 infusione, 13.06.2020
    Zuletzt bearbeitet: 13.06.2020
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    Die 0820 hat keinen Hahn für Heißwasserbezug. Wenn man das Heißwasser aus der Dusche bezieht, kommen meist noch ein paar Kaffeekrümel mit. Wenn man bei der 0820 die Dampflanze ausklappt und die Bezugstaste drückt, kommt heißes Wasser (ohne Kaffeekrümel) aus der Dampflanze.

    Einkreiser haben im Allgemeinen kein Ventil für Heißwasserbezug.
     
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  15. #15 kleinet eulchen, 14.06.2020
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    ah ok! na dann passt es ja mit den americanos? bei der dedica mach ich das genauso.
     
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  16. #16 kleinet eulchen, 14.06.2020
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    Wollte nochmal fragen, ob man die 0820 irgendwo in Wien kaufen kann bei jemandem, der sich damit auskennt (und auch reparieren/umbauen könnte).
     
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