V60 Filterpapiere

Ich kaufe bei Thokika.

 

Ich kaufe immer direkt bei den Röstereien, wenn ich sowieso Kaffee bestelle. Machhörndl, Schön Kaffee oder auch Stockholm Espresso Club, um ein paar Beispiele zu nennen.

Ist auch nicht teurer als bei den größeren Händlern, und man unterstützt gleichzeitig die Röstereien.

 

Ich bin gespannt.
Nächste Woche kommt noch traditionelles V60 Papier und momentan habe ich die neuen japanischen Filter (mit denen ich soweit ganz zufrieden bin) in Verwendung.

 

@quick-lu … und ich erst !!!!

 

Das stimmt. Wobei ja nicht jede Rösterei die Fabrik 1 Filter hat. Und speziell um die ging es mir

 

Habe heute hintereinander (also kein direkter Vergleich) zwei Brews mit unterschiedlichen Tüten gemacht.
Links die weißen ohne Tab, rechts Natur aus der Pappschachtel.

Parameter bei beiden gleich: 25 Gramm Kenia von Daniel Schön, 25 Clicks, 405 ml brittagefiltert, 93 Grad, Hario-03-Glas-Switch, Brühzeit drei Minuten mit Swirl und Tap. Interessent für mich war in erster Linie, ob es Unterschiede bei der Durchlaufzeit und im Geschmack gibt.

Filterpapier weiß:


Filterpapier Natur:


Beide Filter waren gut und heiß gespült. Der Natur-Filter hat ein paar Sekunden länger gebraucht. Geschmacklich war der Kaffee auch intensiver/stärker und hatte etwas mehr Säure. Der nächste Vergleich dann ohne Swirl und Tap auch mal mit einem anderen Kaffee.
Bin gespannt.

 

Ich habe auch z. Z. beide Papiersorten im Einsatz und kann deine Beobachtungen unterschreiben. Im Naturfilter ist, bei gleichen Parametern, bei mir die Durchlaufzeit auch ein klein wenig länger.
Geschmacklich merke ich allerdings keinen allzu großen Unterschied.

Optisch und von der Haptik gefällt mir das klassische Filterpapier aus der ersten Fabrik jedoch einfach besser. Muss künftig wieder mehr darauf achten, wenn ich Filter bestelle.
Das gute Papier hab ich bisher immer über Amazon geordert. Das Papier aus der zweiten Fabrik, hab ich bei einer Kaffeebestellung mitgeordert (mglw The Barn?!)

 

So, Setup ist vollständig eingetroffen.
Was schon auffällt, die Sibarist haben ein deutliches Eigenaroma frisch aus der Tüte.
Für dieses Jahr brauche ich mir keine Gedanken mehr machen, wo ich Filterpapier bestellen soll

 

@quick-lu … jetzt bin ich extra nochmal in die Küche und habe meine Nase in die Verpackung von Sibarist gesteckt. Außer ein bisschen Plastiktüte der Verpackung konnte ich nichts riechen. Hm !? Man macht schon merkwürdige Dinge .
In den letzten Tagen habe ich die Sibarist mit einer feineren Mahlung probiert. Um genau zu sein es sind auf meiner Commandante 16 clicks um auf eine Durchlaufzeit von 2:30 Minuten zu kommen. Mir schmeckt das Ergebnis in der Tasse nicht gut. Einen Tacken überextrahiert. Aber das (Spiel)Potential bei den Filtern ist wirklich fein. Wollte noch 4:6 von Tetsu ausprobieren, dann werden die Filter wohl alle sein, schnüff. Mal sehen ob ich mir welche nach bestelle - für die besonderen Momente.
Was ist mit Dir @quick-lu schon mit Sibarist gebrüht?

 

@orangette da hast Du ja was angefangen, habe die Sibarist jetzt auch bestellt, verrückt...
Die Verpackung ist ja schon mal mächtig überzogen, da hätten sie sehr sinnvolles Sparpotential

Der Durchlauf beim Spülen ist schon mal krass schnell und bei einem Kasuya habe ich mich auch erstmal mächtig vertan, wobei ich auch da im Mahlgrad möglicherweise etwas grob war.
Mal schauen, habe zwei Päckchen zum Spielen...

 

Da sitzt orangette hier und grinst fett ! !! So soll das ja wohl sein mit dem Kaffeefimmel …

 

Und da sag nochmal einer hier gäbs keine Influencer.
Mal sehen ob es dann noch diese Filter gibt wenn Ich wieder soweit bin zum bestellen.

 

Bei der genannten Quelle schon nicht mehr, ich bin aber auch neugierig und habe bei MOK in Belgien bestellt. Die haben auch die AESIR Filter für die Aeropress. Das und ein bisschen Kaffee der dort auch gut sein soll und man bekommt locker die nur 40 EUR zusammen die man für freien Versand braucht.

 

Ich gehe auch davon aus wenn man feiner mahlt kann man kürzer brühen. Aber wahrscheinlich nicht so kurz wie mit dem Mahlgrad für V60 Filter. Da wird wie so oft die goldene Mitte um 2 Minuten das Richtige für sein. ich werds austesten, Mahlgrad wie für V60 Filter, Mahlgrad so fein wie gleiche Durchlaufzeit wie bei V60 Filter und dann dazwischen so daß man bei 2 Minuten ca. landet.

 

Bei meinen Brews habe ich bewusst die „onepour“ Variante gewählt,um zu schauen wie sich der Geschmack verändert, wenn man nur den Mahlgrad verändert. Das erschien mir am spannesten weil Sibarist ja genau damit geworben hat. ( Und ich auch auf meine Niche geschielt habe ) Wie es mit mehreren pours aussieht wäre eine weitere nette Variante. @Aeropress - viel Spaß dabei MOK hatte ich letztes Jahr und der war richtig lecker.

 

Der Geruch ist organisch, entfernt nach Heu/Stroh. Ich habe auch nicht die Nase hineingehalten, der Duft war auch so deutlich wahrnehmbar.
Ich habe es auch nur angemerkt, weil sie schreiben, man solle das Papier in der Tüte lassen, damit die Filter keine Fremdgerüche annehmen.
Mittlerweile hat sich der Duft aber weitestgehend verflüchtigt, ich habe mal ordentlich durchgelüftet.

Nee, ich habe ab Freitag Urlaub und dann, Corona macht's möglich, jede Menge Zeit. Und diese Woche war ich etwas angeschlagen, von daher lasse ich mir da etwas Zeit und Ruhe.
Ich muss mir auch noch überlegen, mit welchen Mengen ich starte und welchen Mahlgrad ich dafür verwende.

Sie rechtfertigen die aufwändige Verpackung mit Schutz vor Fremdaroma und Staub.
Naja, kann man machen, muss man aber nicht.

 

Hast du den Kalita neu oder schon länger? Mich würden deine Vergleichserfahrungen zu V60 interessieren.

 

Schon länger.
Ich wüsst' nicht, wofür ich mich entscheiden sollte, stünd' ich vor der Wahl
Hm, so genau kann ich die Unterschiede geschmacklich nicht festmachen, aus der V60 wird es intensiver, weil tendenziell feiner gemahlen.
Mit der Kalita ist das bei mir sehr schwankend, bei manchen Bohnen läuft es recht flott, bei anderen stockt der flow.
Aber selbst 4 min Durchläufe werden damit nicht wirklich schlecht.
Meine Mengen sind aber vergleichsweise hoch, aktuell 27g zu 420/440g.

Filterkaffee ist bei mir auch etwas stiefmütterlich behandelt, Frühstückskaffee und ab und an dann einen Nachmittagstrunk, von daher, bin ich evtl. nicht der richtige Ansprechpartner.
Ich würde meinen, kann man gut nebeneinander her betreiben, Hario und Kalita. Ich wechsle immer nach 100 Filtertüten das System, Kalita, Chemex, V60.
Und zwischendurch French Press, Aeropress, ganz selten Sowden, immer mal wieder Syphon aber schon länger kein Cold Drip mehr.

 

Kalita nehme ich vorwiegend für Medium Roasts, die werden runder daraus. Da das aber eher selten mal vorkommt, fristet sie ein ziemlich langweiliges Dasein.

 

Ich verwende die Kalita häufiger mit Kaffees aus Kenia - die werden dann immer schön knackig frisch
Mein Tip für die V60: wenn feiner mahlen dann höher dosieren -> 18g auf 320ml. Dann wird die höhere Extraktion ausgeglichen durch die größere Wassermenge. Habe den Tip hier in KN aufgefangen weiß aber leider nicht mehr von wem ...