[Kaufberatung] weg vom fertig pulver zum richtigen Brühkaffee

Für mich muss es keine elektrische Maschine sein. Ein Wasserkocher und Filter zur Comandante reicht, um mit guten Bohnen einen guten Kaffee in die Tasse zu bringen. Mühle und Bohnen sind dabei die entscheidenden Erfolgsfaktoren.

Ob mit einer elektrischen Maschine oder mit Handfilter, auf jedem Fall frisch gebrüht und nicht über den Tag in einer Thermoskanne gelagert. Das ist der Tod für jedes Aroma.

 

Willkommen im Forum!

Guter Ansatz mit der Comandante. Oder elektrisch eine Tchibo, Melitta Calibra oder Rommelsbacher ekm 500.

Alternative / Idee zur Moccamaster: Ein Melitta-Filterhalter (oder Hario oderoderoder) und immer zwei Tassen frisch aufbrühen.
Besser als den Kaffee stundenlang warmzuhalten. Und wenn es euch nicht gefällt könnt ihr immer noch eine Moccamaster kaufen.

Edit: cbr-ps war schneller

 

Es gibt Filterhalter für zwei Tassen zB von Melitta. Habe welche aus Kunststoff (1x2 oder 1x4) und Porzellan (102), beide eine zeitlang morgens für zwei Wachmacherkaffee genutzt. Funktioniert halbwegs, mittlerweile filter ich in ein Kännchen und gieße dann in zwei Tassen um. Auch nicht viel mehr Aufwand und funktioniert besser. Also Empfehlung Kännchen!

Die drei von mir genannten haben alle eine integrierte Waage und mMn das gleiche Mahlwerk. Für Brühkaffee auf jeden Fall geeignet!
Klar, die Comandante ist besser. Aber dann musst Du eben jeden Tag 5 mal kurbeln.
Ich nutze beide, Tchibo und Comandante, je nach Lust und Laune.

Edit: Beispiel für eine preiswerte, doppelwandige Kanne: https://www.amazon.de/gp/product/B073V83NX9/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1

 

Anfänglich würde es keinen wahnsinnigen Unterschied machen, denke ich. Ihr nehmt bislang Pulver. Frisch gemahlene Bohnen sind da so oder so ein Schritt nach vorne.
Meine Meinung: nutz dein Budget für die C40. Du wirst es nicht bereuen. Und du würdest den Unterschied irgendwann schmecken können.

 

Bzgl. der Filter: ich würde auch in ein Kännchen gießen. 2 Große Tassen funktioniert mit Melitta 102 / 1x4 sehr gut. Ich habe ein Set aus Porzellan Filter und passendem Kännchen von Melitta In rot, das ich auch optisch sehr mag. Sollte es doch mal mehr werden mag ich die Chemex auch sehr gern.

Bzgl. der Mühlen: Ich habe vor kurzem eine Comandante gekauft und meine elektrische Mühle seit dem eingestaubt. Wenn dich die halbe Minute kurbeln nicht stört kann ich die Mühle nur empfehlen. Wenn du ein wenig gefallen an wertigen, durchdacht designeten Produkten hast wirst du begeistert sein. Der geringere Platz Bedarf ist auch ein Vorteil.

 

Fast:

Also Instant-Kaffee-Pulver.
Da brauchts für die nächste Stufe nichtmal unbedingt eine Mühle.

 

Wie kommst Du darauf? Es gibt Leute, die machen das auch mit gemahlenem Brühkaffee. Der setzt sich am Boden ab und man kann die einigermassen klare Flüssigkeit oben abtrinken - im Prinzip FP ohne Pressen direkt in der Tasse.

 

Ja aber nur, wenn die Filtertüten alle sind und der selbstgebastelte Ersatz aus Küchenrolle nicht richtig funktioniert.

 

Ich würde bei keinem Händler bestellen, sondern in einer lokalen Rösterei probieren und kaufen. Gibt es keine lokal, dann bei einem guten Röster direkt bestellen. Anregungen findest Du hier: Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...
Am Besten von hinten anfangen

 

Oder mal auf die Karte schauen ob es was in der Umgebung gibt:
Pingos Rösterkarte - uMap

 

Ich gehe mal davon aus, dass es anfangs nicht zu fruchtig sein soll. Da könntest Du ev. hier was finden: Filterkaffee

Mir sind sie mittlerweile zu dunkel geröstet, aber für den Umstieg könnten sie geeignet sein, sofern Du kein Problem mit einem bisschen Säure, die hier im KN gern etwas freundlicher Fruchtigkeit genannt wird, im Kaffee hast.

 

Ich hatte sie bei Coffee Circle bestellt, weil ich von denen einen Rabattgutschein hatte. Ansonsten scheint es mir ziemlich egal, wo man die kauft, ist ja letztlich für den Händler nur Handelsware, die er nur durchreicht. Letztlich musst Du schauen, wer sie verfügbar hat.

 

Der Empfehlung schließe ich mich an. Ich mag es auch immer wenn ich den Kaffee vor Ort probieren kann, dann habe ich eine Orientierung um Zuhause das Rezept einzustellen. Ich was anfangs überrascht wie Unterschiedlich verschiedene Sorten sein können. Ich würde auch empfehlen anfangs nicht zu viel mit Sorten rum zu spielen um erstmal das richtige Rezept zu finden. Dabei hilft auch immer die gleiche Menge zu brühen.
Hast du dir über das Wasser Gedanken gemacht? Wenn das Leitungswasser bei euch eher hart ist, ist ein Wasserfilter oder Flaschenwasser essenziel.

 

Das würde ich für den Anfang nicht als essentiell sehen. Klar hat Wasser einen Einfluß, aber einen einigermassen ordentlichen Brühkaffee sollte man mit fast jedem erstmal hinkriegen. Mit meinen 12° dH habe ich zumindest kein Problem und testweise gefiltertes Wasser hat für mich nicht den Riesen Sprung nach vorn gebracht.

 

@Panda_HH

Ich hab schon in mehreren Stadtteilen in Hamburg Kaffee gemacht. Das Wasser ist nicht perfekt, aber deutlich besser als z.B. in München. Einen guten Kaffee hab ich eigentlich immer hinbekommen. Du kannst für "dein" Wasserwerk die Wasserqualität hier raussuchen: Unser Versorgungsgebiet und die zuständigen Wasserwerke