Einsteiger Set - Empfehlungen und Tipps nötig

Theoretisch mag es stimmen, aber vieles wird auch einfacher, weil man genau spürt, wie fein das Mahlgut so ist.
Meine erste Espressomühle war die fürchterliche Rocky, auf der ich wegen "da klirrt es doch schon" den Mahlgrad nie fein genug gestellt hatte. Bei nem Handhebel wäre mir das sofort auch haptisch aufgefallen... Pumpe an - läuft komisch durch - ist ein deutlich indirekterer Prozess. Genauso der Zusammenhang aus Mahlgrad, Espressomehlmenge und Bezugsgeschwindigkeit / Kraft im Arm. Das erschließt sich auf ner Pavoni sehr einfach.. Ich glaub, dass es fast egal ist, womit man "lernt", aber so divenhaft sind die Pavonis wirklich nicht. Falls Du keine hast, kauf mal eine, wenn Du Zeit und Lust hast und spiel dran rum. Ist wirklich faszinierend.. Mit etwas Espressoerfahrung machst du damit nur sehr wenig Untrinkbares. Der Espresso schmeckt mir oft sogar besser als der aus meiner LaSpaz Dream... Was mich innerlich schon ab und an ärgert.

Beste Grüße,
Dale.

 

Vor geraumer Zeit habe ich mit meiner Pavoni wieder einmal gearbeitet. Ich bin aber nach 14 Tagen wieder reumütig zu meiner EVO zurückgekehrt. Vor allem die Haptik, aber auch die Konstanz an der rocket, und auch die Schnelligkeit sind da überlegen. Die rocket läuft tagsüber durch, so ist das unschlagbar im Vergleich zur Pavoni.
Meine alte Pavoni ist allerdings noch ohne Überhitzungsvorkehrung, und so ist es schon sehr schwierig, einen zweiten top-shot zu beziehen, und ein Durchlaufen der Maschine ginge bei meiner gar nicht. Das Hauptproblem stellt an meiner Maschine das Temperatur Mangement dar. Vielleicht sind die post Millenium Modelle da einfacher handzuhaben, empfehlen würde ich sie einem Anfänger trotzdem nicht.

lg ...

 

Wir haben uns auch erst kürzlich (vor zwei Wochen) für einen Siebträger und Mühle entschieden. Von der Grundidee am Sonntagmorgen bis zur Bestellung am Sonntagabend sind wir beim Budget bei 400 Euro am Morgen gestartet (Sage Barista Express) und am Abend bei der Bestellung bei knapp 900 - 1.000 Euro am Abend gelandet (inklusive Zubehör). Es wurde dann eine Lelit PL41TEM und eine Eureka Specialita. Sind im Nachhinein aber sehr froh darüber das Budget erhöht zu haben und genau diese Maschine und Mühle bestellt zu haben. Sind mit beiden mehr als zufrieden.

Bei Bestellung sind wir davon ausgegangen, dass wir (beide zusammen) etwa 3 Cappuccino und 3 Espresso am Tag trinken. Jetzt ist es allerdings eher so, dass wir zusammen fünf bis sechs Cappuccino und ein bis zwei Espresso trinken. In der Regel ist es so, dass wir gleich zwei Cappuccinos machen. Nach nun einer Woche in Benutzung können wir sagen, dass es mit dem Einkreiser bislang ganz gut passt. Sicherlich muss man den ein oder anderen Moment warten aber das hat uns bislang nicht so sehr gestört. Die Frage, ob Ein- oder Zweikreiser stellt sich daher aus meiner Sicht wirklich nur, wenn man bereit ist wesentlich mehr Geld in die Hand zu nehmen oder eben eine gebrauchte Maschine zu kaufen und selbst dort wird es mit 500 Euro wohl ziemlich schwierig.

 

Ich habe mich mit ähnlichem Trink- und Nutzungsprofil (nur 1-2 Espresso on top) auch auf die Suche begeben und bin Ende September nach viel Lesen hier im Forum sowie Beratung vor Ort bei der selben Kombo wie Kawa210 gelandet (PL41TEM + Specialita). Sofern es die Lelit werden sollte daher ein paar Gedanken als Anregung:

1. Wenn regelmäßig Cappuccinos auf dem Plan stehen unbedingt bedenken, dass LEM/TEM eine bessere Dampfdüse als die EM haben.
2. TEM war für mich dann allein schon wegen dem geringen Aufpreis eine einfache Entscheidung. Hat sich auch sehr schnell bewährt, vermittelt zudem gute Kontrolle (oder zumindest Kontrollgefühl ) und Variationen haben auch schon bei den ersten drei Bohnensorten sowohl zu Lerneffekten als auch besseren Ergebnissen in der Tasse geführt.

Die Quickmill 0820 als Alternative war für mich ehrlicherweise optisch rausgefallen. Alle anderen Maschinen mit ähnlicher Ausstattung sind deutlich teurer, bei Zweikreisern bist Du direkt in einer ganz anderen Preisklasse. Ich muss aber auch sagen, dass ich den Hoch- und Runterheizaufwand bisher für absolut vertretbar halte, sofern ich nur 1-2 Mal am Tag 1-2 Cappuccinos mache. Schaum geht wunderbar, hab nichts dran zu mäkeln, dass da sicher immer noch mehr/schneller geht dürfte auch klar sein.

Mühle würde ich mir aber an Deiner Stelle sehr gut überlegen und unbedingt live anschauen. Ich bin auf verschiedenen Wegen immer wieder bei der Eureka Mignon gelandet – MCI/Silenzio als Budgetvariante, am Ende ist es wegen der komfortabler (sowie zwei) einstellbaren Mengen die auch hier extrem oft empfohlene Specialita geworden. Zumindest den Timer würde ich bei der Mühle nicht missen wollen - auch wieder gut für's Kontrollgefühl und extrem komfortabel, wenn Du einmal die Einstellung gefunden hast. Das war für mich einer der KO-Gründe gegen Kombigeräte, wo der Timer teils fehlt, neben der Tatsache, dass ich (falls es mich überkommt) gern separat umrüsten können möchte. Damit wärst Du dann bei knapp über 700 Euro (Budgetvariante) oder 800 Euro, mit gebrauchten Geräten oder alternativer Mühle, ggf. Handmühle, kämst Du auch sehr nah an die von Dir genannten 600 Euro.

Und einen Punkt kann ich nur unterstreichen: Sobald Du einmal losgelegt hast wirst Du ohnehin erst richtig merken, was Dir fehlt oder worauf Du verzichten kannst. Ich spiele nach einem Monat Kennenlernen mit den Maschinen sogar eher mit dem Gedanken einer zusätzlichen Handmühle zum Experimentieren mit verschiedenen Bohnen als mit Upgradegedanken bei der Maschine...

 

Aus eigener Erfahrung... Wenn du die Handmühle hast, dann wirst du die Maschine in Frage stellen. Danach kommt dann eine andere E-Mühle. Und danach geht man auf die Suche nach einem Dualboiler. Etc.

Nennt sich Upgrateitis und ist nicht heilbar...

 

Ich habe mich mal am diversen Freitagen Nachmittagen in eine bekannte Rösterei am Ort gesetzt und habe mich durch sein Espressoangebot getrunken. Seine Bohnen, seine Mahlkönig Mühlen, sein Wasser, seine Zubereitung, seine Marzocco.
Und? Hat mir alles nicht besser geschmeckt. Und da ich auch sonst öfter aus hochwertigen Maschinen und Mühlen trinke weiss ich, dass eine gewisse Mindestaustattung mir reicht. Mehr braucht es für mich nicht. Das ist sehr befreiend.

 

Das Geschriebene war ja nicht an dich gerichtet. Vielleicht läuft es bei dir anders, aber wenn man Espressomachen als Hobby sieht und sich hier im Forum tummelt, dann ist die Gefahr groß, daß das so läuft...

 

Wenn dir die Bohnen nicht schmecken, lässt das aber keinerlei Rückschlüsse auf Einflüsse des Equipments zu. Einen nicht genehmen Rohstoff kannst Du durch alles jagen, es wird allein dadurch nicht plötzlich gefallen. Das bedeutet aber nicht zwingend, dass grundsätzlich gefallende Bohnen nicht mit anderem Equipment noch besser schmecken würden.
Es ist natürlich auch völlig opportun, wenn einem das egal und man für sich persönlich entscheidet „gut so“ und das befreiend findet. Dieser individuelle Ansatz muss und kann aber nicht allgemeingültig sein.

 

Ja, so ist das vorgesehen. Ich halte mich bei meiner Anita aber nicht an der Zahl fest sondern an "etwas heißer" oder "etwas kälter".

 

Ja, das Problem ist gelöst.. meine ist oft mehrere Stunden an, gar kein Thema.

 

Das machen 4k€-Dualboiler ja teils auch so.

 

Ja, so ist das im Wesentlichen. Wichtiger als die Verstellmöglichkeit ist aus meiner Sicht, dass die Zieltemperatur automatisch geregelt wird und der Status am Display abgelesen werden kann.

 

Also wir standen vor kurzem vor einer ähnlichen Situation, mit ähnlichem Trinkprofil und bei uns ist es die Lelit Grace PL81T + Mühle William PL71 geworden für knapp über 800,- und wir sind soweit wunschlos glücklich.

Wichtig war uns als Einsteiger die Komfort-Funktionen der Grace (automatische Entlüftung, Temperatursteuerung, etc.).

Beachte dass die 41er Reihe eher ein Auslaufmodell ist und in den neuen Modellen viele kleine Verbesserungen stecken.

 

Wir haben uns für die Mühle PL71 entschieden weil sie optisch sehr gut zur Grace passt und auch eine sehr gute Mühle ist. Wäre die passende Optik nicht so wichtig, dann wäre es wohl eine Eureka geworden.

 

Das geht sehr schnell, vielleicht eine oder zwei Minuten.