Zeigt her Eure Filterbetten.....

Ich bin ja noch in der Lernphase, was das Finden des richtigen Mahlgrades angeht. Heute habe ich den Brasilien Fazenda Alianca von GKC im Filter gehabt. Ich denke, ich habe zu fein gemahlen (Niche 55). Was meint ihr?

 

Hm, für mich sieht das eher nach problematischem, weil inhomogenem Mahlgut aus.
Wie hast du aufgegossen, wie lange hat der Durchlauf gebraucht und wie hat es geschmeckt?

 

Aufgegossen mit Wasserkocher (leider noch kein Schwanenhals) mit Hario V60 01. Wasser hatte 91 Grad. 20 Gramm Kaffeemehl für 310 Gramm Wasser. Geschmacklich lecker, konnte Haselnuss rausschmecken. Die seitlichen Risse deshalb, weil ich die Filtertüte schon rausgenommen hatte, dann wieder zurück fürs Foto.

 

Und wie lange hat das Wasser gebraucht um durchzulaufen?

 

Die Risse wären nicht mein Problem

 

Ups, vergessen. Das waren 2:53 Minuten

 

Unabhängig davon wie es aussieht, es passt von der Durchlaufzeit, dir schmeckt's, dann sollte auch der Mahlgrad soweit passen.
Ich wäre mir auch nicht sicher, ob dir ein Schwanenehalskocher das Leben unbedingt einfacher macht oder ob dir dadurch, weil reduzierter aufgegossen, die fines das Papier stärker verstopfen würden.
Käme auf den Versuch an.

 

@quick-lu danke Dir für Deine Hilfe. Kann es ja beim nächsten Versuch einen Punkt gröber stellen und sehen, wie es sich verhält. Aber Du hast recht; wenn’s schmeckt...

 

Schön Kagumoini

krasser Tee.. äh Kaffee

schon Schön fein

V60 - 27g - 440g - 3:37sec.

 

so soll’s sein

 

Beziehe mich noch mal auf meinen Post #621. Damals dachte ich, es wäre zu fein und habe es gröber versucht mit dem Ergebnis, dass der Kaffee an Geschmack verloren hat. Heute habe ich die gleiche Kaffeesorte feiner gemahlen (Niche 53) und Haselnuss kam richtig gut raus. Die Bezugszeit war 2:23 Minuten, also kürzer als letztes Mal trotz feinerem Mahlgrad.



Vielleicht versuche ich es mal noch feiner und kann damit noch mehr rausholen.

 

Das Phänomen lässt sich meist mit unterschiedlicher Gießtechnik (mehr/weniger Agitation) erklären.

 

Elbgold Nicaragua Las Delicias
27g/450ml
32 Clicks
95°C
80 bloom, 100ml,120ml, 150ml
Durchlaufzeit 3:20

Sehr lecker, gut fruchtig und Nougat kommt gut zum Vorschein.

Ich weiß das aufgießen hab ich etwas merkwürdig gestaltet

 

Hm? Ich finde das mega gut

 

Ich hab da immer so bissel Bedenken, sowas zu posten. Wenn ich da sehe wie exakt sich manche an Vorgaben halten,mit der Wasserverteilung.

Darum komm ich mir da immer etwas dumm vor, wenn ich da aus der Reihe tanze