Ich trinke gerade diesen Espresso....

Name der Rösterei:
Nurri
Name der Röstung:
100% Napoletano
Anbaugebiet :
?
Varietät:? 50/50

geröstet am:06/20

MHD:12/21

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16.3
Out:33.2
Sek. :29

Eigenschaften: cremig, Schokolade, etwas nuss im Abgang, geröstetes Brot kommt hin.
Wieder kaufen ? Wenn man ihn richtig frisch bekommen würde vielleicht ja

 

Name der Rösterei : Trince, Cascine di Buti, Italien
Name des Kaffees: Huehuetenango Guatemalan Coffee
Producer / Farm : kA
Location : Huehuetenango, Guatemala
Varieties : Typica, Bourbon und Caturra
Ernte: kA
Elevation : 1500 - 2000
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : Verführerisch, faszinierend, mit Blumen- und Honigaromen und einem leichten Karamelleinschlag.
Geröstet: am 09.09.20







Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 15,5
Out : 36
Sek. : 29
Temp. : 92°C



Schöne Crema, elastisch und langlebig. Samtig und serh gute Körper. Blumig und Honig, komplex aber sehr ausgewogen. Sehr guter Nachgeschmack.

Wieder kaufen? Ja, sicher

 

Name der Rösterei:
Good Karma Coffee

Name der Röstung:
Burundi-maridadi

Anbaugebiet : Burundi - kayanza

Varietät: roter Bourbon

geröstet am:14.10.20

MHD:14.14.21

Gemahlen mit :Baratza Sette Wi
Bezogen mit : XENIA

In:16
Out:32
Sek. :29

Eigenschaften:samtig, schmeckt tatsächlich nach Trauben Gelee , etwas Mandel , Schoko, würzig

wieder kaufen?

Aber sicher !

 

Name der Rösterei: Bohnenmeister
Name der Röstung: Mira Espresso
Location: Catuaí und Pacamara, Nicaragua
Tasting Notes: Feine Säure und intensive Noten von Schokolade
Geröstet: 07.08.2020

Gemahlen mit: Comandante C40 Mk3 Nitro Blade
Bezogen mit: Lelit Bianca PL162T, Doppelsieb

In: 16g
Out: 40g
Sek.: 37

Mal einer von meiner lokalen Rösterei, dem Bohnenmeister in Chemnitz. Die Bohnen sind ziemlich groß und in Größe und Röstgrad einheitlich, gutes Bild. 100% Arabica, Robusta gibt's da nicht, die mag der Röstmeister wohl einfach nicht.
Geschmacklich ist mir die feine Säure ein Bisschen zu präsent. Schokolade ist da auch noch, ja. Zumindest als Espresso pur wird das nicht mein Liebling, aber meist trinke ich sowieso Cappuccino.
In Cappuccino mag ich ihn sehr, weil da eine sehr angenehme Note durchkommt, die ich sensorisch leider noch nicht genau erfassen kann. Man könnte es als eine Art (unsüße) fruchtige Note, eventuell Kirsche beschreiben... Wieder kaufen? Jap.

 

Vielen Dank für den Beitrag, ich habe lange nach etwas ähnliches gesucht und werde es sicherlich mal ausprobieren! Ich möchte schon immer einen Kaffee mit einem starken Charakter.

 

Roy Coffee - Monsooned Malabar (washed)

Gemahlen und Bezogen mit Eureka Mignon MCI , Bezzera Magica , IMS 16/22 Sieb

Bezogen ab 14 Tage nach Röstung


Nach sehr langer Zeit war ich mal wieder in Halle (Saale). Ein Ort der Kindheit meiner Frau und ein Ort in dem ich seit 15 Jahren den Wandel der Zeit beobachte. Halle ist eine perfekte DDR-Kulisse. So gut das im kreativen ist, so wenig gab es dort guten Kaffee. Umso erstaunter war ich bei diesem Besuch als ich direkt am Parkhaus auf Roy Coffee gestoßen bin.

In Berlin, wäre dieses Café mit Rösterei eines wie viele anderen aber in Halle ist es eine kleine Revolution. Nicht nur optisch, sondern vor allem weil dort auch hell geröstet wird. Also rein, Bohnen gesichtet und sehr gut und sehr ausführlich mit aller Zeit beraten wurden. (Meine Erfahrung sieht man mir ja nicht direkt an). Es wurde ein nettes Gespräch. Mitgenohmen habe ich u.a. den Monsooned Malabar. Meiner Meinung nach sehr untypisch hell geröstet. Aber das mag ich an neuen Läden, es gibt oft frische Ansätze. An sich finde ich einen Malabar eher langweilig, aber der Mann hatte mich überzeugt.

Sehr lange Einleitung… Ok, kommen wir zum wesentlichen:

Beim Öffnen der Tüte entströmte ein feiner Geruch nach teurem Zigarrentabak, wenn man ihn zwischen den Fingern rollt. Weich, rund, warm etwas wie Zedernholz. Das Bohnenbild war sehr homogen. Keine defekte, eine gleichmäßige Röstung.

Die Parameter der Zubereitung waren etwas schwieriger zu finden. Aber einmal gefunden sind die Bezüge sehr unzickig. Feiner mahlen, länger beziehen.

Getrunken habe ich ihn als Flat White. Die Geruchs Noten der Bohnen finden sich auch in der Tasse wieder. Weich, rund etwas würzig. Wie eine nicht angezündete Havanna dazu noch eine Note wie mildes Zedernholz. Vielleicht klingt es etwas ungewöhnlich aber es schmeckte großartig.


Meine Parameter: E61, ca. 94°C, 17i -> um 30o (1:1,76) in 35 sec


Kaufempfehlung: unbedingt.

 

Name der Rösterei: Kuntrawant
Name der Röstung: Vitéa
Location: Zentralamerika, Brasilien, Indien
Tasting Notes: Vollmundig, lieblich mit Nougat, getrockneten Aprikosen und getrockneten Waldbeeren
Geröstet: Unbekannt. Mindestens haltbar bis 02.11.2021. Ein Jahr vorher wurde er also offenbar nicht geröstet.

Gemahlen mit: Comandante C40 Mk3 Nitro Blade
Bezogen mit: Lelit Bianca PL162T, Doppelsieb

In: 16g
Out: 40g
Sek.: 40
Bezug: Kontinuierlich 9 bar, keine PI

Eins der Mitbringsel aus dem Südtirolurlaub von der Kaffeerösterei Kuntrawant. Der Name kommt von den Schmugglern, die früher unter anderem Kaffee in den Vinschgau brachten.
In der Nase habe ich hier wirklich deutliche Aprikosen und auch eine sehr süße Note, die ich als weißen Nougat beschreiben würde. Dunkle Waldbeeren findet man dann später auch. Geschmacklich ziemlich ausgewogen, obwohl ich bei der eher langen Bezugszeit mit mehr Bitterkeit gerechnet hätte.

Edit: In Cappuccino nicht schlecht, aber wie erwartet auch nicht besonders auffällig.

 

Schön- La Cristalina
Kolumbien - Castillo - Natural

EKK43 - Quick Mill Achille
VST 20g

20 g - 38g - 6 sec. PI - 35 sec. Bezug







Ich finde ein phänomenal gelungener, besonderer Espresso.
Die Beschreibung der Aromen auf der Verpackung kann ich sofort so unterschreiben. Die Puckoberfläche war bei einem gar nicht mal so feinen Mahlgrad spiegelglatt, Bezug läuft ruhig und gelassen.
Säure ist präsent aber angenehm, schöne Süße und tolle Frucht, der beschriebene Weinbrand aber prägt bei mir diesen Kaffee.

 

Name der Rösterei : Trince, Cascine di Buti, Italien
Name des Kaffees: Beneficio Santa Rosa
Producer / Farm : kA
Location : Copan, Honduras
Varieties : kA
Ernte: kA
Elevation : kA
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : Voller und anhaltender Geschmack mit Schokolade und würzigen Noten. Vorhandensein einer natürlichen Süße und einem Hauch von roten Früchten im Parfüm.
Geröstet: am 09.10.20







Gemahlen mit : Sette 270Wi
Bezogen mit : ECM Classika II PID
Sieb : IMS h24

In : 16,5
Out : 36
Sek. : 28
Temp. : 92°C



Ich finde schöne Crema, vollmundiger, fine Säure sehr gut integriert mit eine schöne Süße. Gutem, angenehmem und langlebig Nachgeschmack.

Wieder kaufen? Ja, sicher

 

Die Kaffee 'Äthiopien Sidamo decaf.'
22g rein, ~40g raus in etwa 30sec

Die Tochter wollte einen Cappuccino und ist noch etwas koffeinempfindlich; den Cremaster von @Oblator wollte ich ihr da nicht gleich anbieten...

Zum Sidamo:
Deutliche Schokolade, zurückhaltende, eher zitrische Fruchtsäure. Gar nicht mal schlecht.

 

Name der Rösterei : Tchibo GmbH, Hamburg
Name des Kaffees: Barista Espresso
Producer / Farm : kA
Location : kA
Varieties : kA
Ernte: kA
Elevation : kA
Process : kA
Geschmacksnoten nach dem Röster : Weicher Körper, goldbraune Crema und feine Nussnote. Komplexes Geschmackserlebnis, perfekt für Cappuccino, Flat White oder Latte.
Geröstet: am 03.09.2020


Tüte riecht nach dem Öffnen leicht malzig, mit deutlicher Bittermandelnote, etwas Formalin, süßlich. Nach einigen Tagen schlägt es um, Röstaromen mit leichter malziger und nur noch leicht süßlicher Note dominieren.
Nach dem Mahlen dominiert ein leicht aasiger, alter und unangenehmer Geruch.

Gemahlen habe ich mit der Baratza Encore, Stufe 12-13 für AeroPress und Stufe 7-10 für die 4-Tassen Bialetti.

Eigenschaften: In der Bialetti ölige Konsistenz, grasig-hohler Geschmack mit dominierender Bitterkeit und unangenehmen Säurenoten. Mit (viel!) Milch aufgeschüttet süß, mit verbleibenden, unangenehmen Noten aus dem grasig-Fauligem.
In der AeroPress noch bitterer, sehr flaches Geschmacksprofil.

Wieder kaufen? Hölle nein, dafür ist mir die Plörre zu übel.

P.S.: Mir ist bewusst, dass das ein Espresso ist und ich keinen Siebträger habe… Aber ich wollte euch nur an meinem Leid teilhaben lassen

 

Name der Rösterei: Kuntrawant
Name der Röstung: Bio Espresso
Location: Mexiko, Honduras, Brasilien, Kolumbien
Beschreibung: Vollmundig, feine Struktur, schokoladig, fruchtig, würzig
Geröstet: Unbekannt
Gemahlen mit: Comandante C40 Mk3 Nitro Blade
Bezogen mit: Lelit Bianca PL162T, Doppelsieb

In: 16g
Out: 40g
Sek.: 36
Temp.: 93°C
Bezug: Kontinuierlich 9 bar, keine PI

Nächstes Mitbringsel aus dem Urlaub. Dieser hat merklich weniger Frucht in der Nase.. und ansonsten erstmal nicht viel Auffälliges. Ein kleines Bisschen weiter abgekühlt wird etwas Würziges erkennbar, und dunkle Schokolade. Das Gewürz kann ich schwer zuordnen, aber es bleibt ein warmer, irgendwie an die Weihnachtszeit erinnernder Eindruck, aber ohne besonders viel Süße.
Nicht schlecht, aber auch nicht aufsehenerregend.

 

Hast du auch schon den Stelvio probiert? Der ist richtig gut. Mein Favorit bleibt aber der Uina.

 

Heute geöffnet und gleich passende 'shots':

Die Kaffee - Costa Rica Tarrazu
Niche @15 | Strega | 21g rein | ~44g raus | 30sec

Sehr präsente, fruchtige Säure (Apfel trifft's ganz gut, etwas herb-süßes ist da noch), sehr ordentlicher Körper, deutliche Süße, etwas Kakao. Ich schnuppere noch einen Hauch Bittermandel. Recht helle, trotzdem stabile Crema. Bereits wirklich gut, werde aber noch sowohl gröber als auch feiner mahlen und sehen was da noch kommt. Auf jeden Fall lecker. Hell genug, ihn auch gefiltert zu probieren.

Morgen früh dann als Cappuccino, bin gespannt, ob er sich gut durchsetzt.

 

Hallo @flatulenzio , wenn Du schreibst „Niche @15“, wie darf ich das verstehen? Meinst Du damit 15 Striche über die 50? Frage das, weil ich ebenfalls mit der Niche arbeite und mir gelungene Einstellungen von anderen Usern für einzelne Kaffees notiere.

 

Nein, den Stelvio hab ich nicht, von dem war gerade nichts mehr da, als wir in der Rösterei waren
Den Uina und den Starlex hab ich noch da, aber noch nicht geöffnet.

 

@ also 'bei' 15.
Direkt im Bereich Espresso, nicht über die fünfzig, da rauscht nur noch gefärbtes Wasser durch. .

 

Okay, mich hat nur das „@“ etwas irritiert.

 

Good Karma - Tropenblume
Robusta - Mexiko

Niche Zero - Quick Mill Achille
VST LM1

8g - 16g - 4 sec. PI - 20 sec. Bezug




Crema satt
Kommt an die feinere und rundere Wildblume nicht ganz heran. Etwas herber, kantiger, nussiger, mit leichter Vanille-Note.
Unterm Strich aber ebenfalls ein sehr gelungener Espresso mit keinerlei Säure, der trotzdem nicht langweilt.

 

Buena Vida Coffee Club, Potsdam
Nutorious 2.0
9g/18,2g 30s, 95°C, Mahlgrad 8 auf meiner Niche
im LM1er
Der erste Versuch mit den Einstellungen vom 30.04.20 passte zufällig perfekt:


Lecker Schokolade etwas Walnuss und die Clementine war definitiv da.
Wird immer wieder mal gekauft,
einer meiner - wenn nicht der - Favoriten!