Filterkaffee mit hellen Bohnen

Hallo zusammen,

hier hatte ich meinen letzten Bohnenkauf gezeigt: Meine neuen Tüten - ich habe gerade Kaffeekram, also Bohnen, gekauft und wollte die mal Zeigen... Damit wollte ich bewusst durch das Probierset in die Welt der hellen Röstungen eintauchen. Bisher habe ich eher dunkler bei Supremo, Qujiote oder oder den Flying Roasters getrunken und wie beim Espresso mag ich das Schokoladige, ein bisserl Säure durfte es allerdings auch in der Vergangenheit sein. Auch der Brazil aus der Bestellung bei Daniel Schön schmeckt mir gut. Mein Setup besteht aus:
- MK Vario Home Stahlscheiben
- elektrischer Schwanenhalskessel von Tchibo
- FP nach Hoffmann oder Clever Dripper

Von den helleren Bohnen habe ich bisher drei Versuche mit dem La Cristalina gemacht. Für mich hat das Ergebnis nichts mehr mit Kaffee zu tun, sondern eher mit Tee. Mir fehlt einfach der "dunkle" Geschmack meiner bisherigen Filterkaffees. Ich möchte jetzt nicht diskutieren, wie ein Kaffee schmecken muss. Es gibt Kaffeetrinker, die es eher fruchtig mögen, als auch Kaffeetrinker mit eher schokoladigen Vorlieben. Über keine der Richtungen möchte ich mit meinem Post hier etwas bewerten oder gar abwerten...

Was mich eher interessieren würde: wie bekomme ich die Brühversuche mit den hellen Röstungen von Schön möglichst schokoladig, dunkel und säurearm hin? Meine bisherigen Versuche waren:
- Clever Dripper, Ziehzeit 2:30, anschl. Öffnung des Ablaufventils, 300ml Wasser, 19gr Bohnen, Mahlgrad etwas feiner als FP, Melittafilter vorher durchgespült
- Temperaturen: 94°C, 96°C, 97°C (jeweils die Anzeige des Schwanenhalskochers)

Ich freue mich auf Eure Antworten. Vielleicht habt ihr ja eine Idee, wie ich den Geschmack des Kaffees in Richtung meiner Vorlieben optimieren kann.

 

Danke Euch für die konstruktiven Rückmeldungen. Ich werde die beiden verbliebenen Packungen zumindest noch ausprobieren. Selbst wenn es nicht mein Geschmack ist, bleibt zumindest der Eindruck "interessant". Und ja, nach diesem Ausflug ins Helle bleibe ich wohl für Filter (wie auch für Espresso) eher bei klassischen Röstungen.

 

@Oldenborough Ähm, nein ;-)

 

Hallo @Neil.Pryde ,
hallo @Oldenborough ,

danke auch für Eure Rückmeldungen. Ich kanns ja mal versuchen mit den Sticks. Bisher hatte ich nur gelesen, dass es sowas gibt, aber das Thema für mich mehr oder weniger ausgeblendet. Nur zum Verständnis: das Pülverchen wird einfach in destilliertes oder VE-Wasser eingerührt? Für Espresso nehme ich aktuell Aldi-Wasser (Urstromquelle), könnte das Wasser auch was bringen? Ich probiere es einfach mal aus.

Ich bezweifele übrigens generell nicht, dass der Kaffee qualitativ hochwertig ist. Es ist eher die Frage, wie ich es schaffe, den Kaffee an meinen Geschmack anzupassen. Nur ohne Röstaromen in der Bohne gibts halt auch keine Röstaromen in der Tasse

 

Das habe ich verstanden, eigentlich auch schon nach dem ersten Schluck meiner ersten Tasse. Daher hätte ich eher schreiben sollen: es war eher die Frage....

Edith sagt: der Shanga eben zum Feierabend war übrigens net so sehr fruchtig, den würde ich irgendwie runterkriegen.