BFC ELA - Erste Versuche + Fragen

AW: BFC ELA - Erste Versuche + Fragen

Hallo Gerhart,

gratuliere zu Deinem neuen Schätzchen

Ich würde ruhig 45 Minuten warten, bevor ich den ersten Kaffee zapfe. Ich gönne meiner Maschine meist 1 Stunde, damit alles wirklich durchgeheizt ist.

Da Du nun einen niedrigeren Brühdruck hast, würde ich ein wenig gröber (aber immer noch schön fein) mahlen als beim hohen Werksdruck. Nach meiner Erfahrung (war von 11 auf 9 Bar reduziert), sind das nur kleine Schritte (bei mir letztlich 1 Umdrehung an der Mühle in Richtung grob) beim Mahlgrad.

Der Kesseldruck ist bei mir wie bei Dir - vielleicht lag es doch irgendwie am Aufheizen bzw. Einfahren der Teile der neuen Maschine, daß der erste Schwung Kaffee nicht ganz heiß gewesen ist?

Viel Spass beim Ausprobieren und Kennenlernen

 

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Hallo Gerhart,

erstmal Glückwunsch zu der wirklich schönen Maschine!
Hattest Du den Siebträger während des Aufheizens eingespannt? Sollte man... Ansonsten würde ich Dir raten mal die Temperatur in der Tasse nachzumessen, falls Du die Möglichkeit hast. Dass die ersten Bezüge kälter waren, als die letzteren könnte an der Aufheizdauer liegen - zumindest das Tankwasser wärmt sich auch nach 25 Minuten noch weiter auf.

War der Espresso zu sauer?

Hannes

 

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Hallo Gerhart,

das klingt doch gut

Den Siebträger lasse ich immer drin (nur nicht über Nacht, wenn die Maschine aus ist), der muß auch immer ganz und gar durchgeheizt sein.

 

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ja erstmal glückwunsch und viel spass!! dass der siebträger beim aufheizen und auch sonst immer (ausser zum mahlgut einfüllen oder reinigen) eingespannt sein sollte, ist eigentlich bei jeder maschine selbstverständlich.

ich habe mir angewöhnt, nie gleichzeitig espresso zu machen und dabei milch aufzuschäumen. beim aufschäumen gibts einen druckabfall, die heizung springt an und da behaupte ich mal, dass bei meiner ela (wie sich andere maschinen verhalten, weiss ich nicht) die temperatur daraufhin beim espresso extrahieren schwankt. die maschine hat nunmal keine gastro-grösse und selbst wasserentnahme für eine kleine tasse lässt die temperatur kurzfristig in die knie gehen. aber die zubereitung in einer abfolge geht ja für den hausgebrauch zügig genug - von daher kein problem.
bitte korrigiert mich, wenn ich da unrecht habe und ihr denkt, dass gleichzeitig aufschäumen und beziehen kein problem darstellt.

grüsse
stefan

 

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Noch schlimmer ist es, wenn das Wasserniveau beim Schäumen sinkt, die Kesselfüllung anspringt und dadurch der Brühdruck in die Knie geht. Meine Bezzi schafft gerade mal noch 6,5 Bar Brühdruck bei gleichzeitigem Kesselfüllen, unabhängig von der Einstellung des OPV. Nur bei wenigen 2Kreisern sind logische Verriegelungen der MV geschaltet. Bis die anspringende Heizung über den Kessel und HX auf die Bezugstemperatur durchschlägt, ist der Bezug schon vorbei.
Gruss Roger

 

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Klar, weil du ja 2 getrennte Boilersysteme hast, die einander nicht beeinflussen.

Mit einem großen Kessel, wie bei meiner ECM, verändert sich die Bezugs-Temperatur beim kurzzeitigen Schäumen auch kaum, sodass das vernachlässigbar ist.

 

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hallo Gerhart,
ich selbst hab's mir angewöhnt erst den espresso zu extrahieren, bevor ich mich ans aufschäumen mache. vorteil des ganzes ist, dass sich die milch in der zwischenzeit nicht etwas abgesetzt hat.

du kannst die aufwärmphase übrigens um einie minuten verkürzen, wenn du zuvor mal ein paar leerbezüge machst, um brühgruppe und siebträger schneller auf temperatur zu bringen.

mfg,
swen

 

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hallo gerhart
das mit dem gleichzeitigen milch aufschäumen und espressobezug ist bei jedem 2kreiser ja auch technisch ohne probleme möglich. ich habe halt bei den kleinen haushalts-E61ern bedenken, dass die da etwas schwächeln, verglichen mit dualboilern oder grösseren gastro maschinen. die ela hat einen vergleichsweise kleinen boiler (was für den hausgebrauch ja auch vorteile hat).
aber: probier doch mal alles einfach aus, was mit der maschine geht, auch das gleichzeitige schäumen/beziehen. verändere die parameter und so langsam kriegst den bogen raus - orientiere dich natürlich immer am geschmack ....

viel spass & grüsse
stefan

 

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Nach meinen Messungen sehr unwahrscheinlich. Der schwere Brühkopf dürfte den Abfall um 2 bis 3 Grad im Boiler (nicht unbedingt auch im Wärmetauscher) praktisch völlig nivellieren. Vergiss nicht, dass Du Kaltwasser in den Wärmetauscher nachschiesst, was sich sicher stärker auswirken dürfte, es aber nicht tut...bei konstantem Espressobezug wird die Temperatur über mehr als 50ml gradgenau gehalten.

Wenn sie so schnell aufheizen soll wie die Bazzar, dann muss die Reduzierung im Thermosyphon raus. Dann wird sie allerdings auch insgesamt heisser.

Greetings \\//

Marcus

 

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Hallo Gerhard,
nachdem deine Bazzar am Kalk kaputtgegangen ist möchte ich dich darauf
hinweisen das "nur" Britta Wasser dich nicht wirklich vor Kalk bewahrt.
Ich habe gestern, angeregt durch Boardlektüre (z.B. dein Unglück mit der Bazzar), mein Leitungswasser und mein Brittawasser nachgemessen.
Mein Leitungswasser hat 14 dH, gefiltert sinds 12 dH. 12 dH ist nicht gerade Kalkarm. Da die Filter relativ teuer sind werde ich in Zukunft darauf verzichten und Valon Wasser vom Lidl mit meinem Leitungswasser verschneiden

Grüße
Dominikus

 

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Nach ein paar Bezügen bzw. bevor ich die Maschine ausschalte, mache ich immer noch einen Leerbezug, um die Krümmel rauszuspülen, alle paar Tage nehme ich dann das Blindsieb und spüle ohne Chemie (bei 10 Tassen am Tag sollte man das vielleicht auch täglich machen), alle 2 Wochen (spätestens, bei Dir dann wohl auch wöchentlich) spüle ich dann mit Kaffeefettlöser...

 

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Moin,

womit wir bei der Frage wären: Mit welcher Methode hast Du denn deinen Zweikreiser entkalkt?

Ich hatte gerade das Vergnügen, meine gebraucht erworbene Bricoletta teilweise zerlegen zu müssen. Ich war heilfroh, dass nur wenig Kalk im System war, so dass ich um eine komplette Zerlegung der Maschine herumgekommen bin. Willst Du Dir das wirklich alle Jahre wieder antun? Da dürfte es einfacher sein, eine Palette Lidl-Wasser in den Keller zu stellen.

Ich selber habe das Kalkproblem durch einen ordentlich dimensionierten Ionentauscher mit Verschneidearmatur gelöst, der das Trinkwasser für das ganze Haus auf 4-6° Härte bringt (von 21°). Durch den hohen Durchlauf muss ich mir keine Sorgen um Keime machen und meine Bäder kann ich ohne Chemiekeulen putzen. Arbeitsaufwand: Alle 5 Monate einen Sack Salz nachschütten und gut.

Grüße,

Magnus