etzMax von etzinger

Grob auf 4 und dann herantasten. Die Feineinstellung musst du, wenn du es ganz genau haben willst, sogar täglich an Wetter etc anpassen. Fang einfach bei 8 oder 10 an

 

Eh klar - was sonst?

Sowieso.

Dann probiere ich es mit 9

 

Hallo Zteneeffak!

Es gibt nur eine Überlappung der Mahlgradeinstellung und zwar 1 Makro-Feineinstellungen entsprechen 11 Mikro-Feineinstellung.
Also 5:1 Makro/Mikro ist gleich 4:11 Makro/Mikro, dadurch hast Du die komplette Bandbreite von Verstellmöglichkeiten zur Verfügung.
Empfohlen wird als Ausgangsbasis für Espresso Makro 6-10 Mikro 1
Diese Info ist auf der Etziger Homepage zu finden, wo auch die Betriebsanleitung zum download bereitsteht.

 

„9“ hat übrigens auf Anhieb gepasst

 

Hallo zusammen,

nachdem ich nun noch etwas mehr Kaffe seit dem Kauf meiner Etzmax Light t (schwarz) durch habe ein kleiner Zwischenstand:

1.) Die Durchlaufzeiten (in der Espressomaschine) bei gleichbleibender Einstellung an der Mühle und gleichem Kaffee variiert jedesmal +/- 3-5 sec. (18gr in 36 out).
2.) Verstelle ich die Mühle nur um eine Mikroeinheit führt das sogar manchmal dazu das kein Kaffee fliest oder sich die Durchlaufzeit sehr deutlich verändert.
3.) Um möglichst viele Variablen (Verteilung im Sieb, Tampen etc.) so gut es geht konstant halten zu können nutze ich ein Pullmann- Set (Tamper, Chisel, Sieb etc.)

Diese Unterschiede in der Bezugszeit bei gleichem Mahlgrad oder Verstellung um eine Mikroeinheit hatte ich mit meiner Handmühle (Comandante) nie!
Mit der Handmühle habe ich bei einem neuen Kaffee spätestens nach dem 3. Bezug alles passend gehabt. Bei der Etzmax kriege ich das überhaupt nicht mehr hin.

Und so langsam verliere ich die Geduld und die Lust an der Etzmax

Jemand noch ähnliche Erfahrungen gemacht?

 

Nein, eher im Gegenteil ...

 

@zteneeffak und das gilt auch für Alle anderen mit einer Etzmax die zufrieden sind.

ok, dann gib mir doch mal folgende Daten, damit ich auch vergleichen kann:

1.) die Kaffeesorte mit der du das beste Ergebnis erzielst. (werde ich auch kaufen um es zu testen)
2.) mit Wieviel Gramm im Sieb
3.) Bezugsverhältnis
4.) Bezugszeit ab Betätigung der Pumpe.
5.) Wieviel in der Tasse?

Und ja ich weiss das Geschmäcker verschieden sind.

Trotzdem:
Jeder der absolut zufrieden mit der Mühle ist, kann obige Daten problemlos ohne zu überlegen für seine Lieblingsespressosorte runterbeten.

 

Und wie willst du das auf deine individuelle Espressomaschine umlegen?

 

1. Good Karma Coffee (Schokolust und Kirschtraum)
2. Hängt jetzt aber sehr vom Sieb und Maschine ab und daher eigentlich nicht zielführend da Angaben zu machen. Ich nutze 18,0g im VST-Sieb
3. 1:2 bis 2,25
4. 28-32 Sekunden bei 92,5°C
5. Ist bei Punkt 3 schon beantwortet

Das ist meine Einstellung bei meinem Setup ....

Edit: Die Einstellungen oben lassen sich zum Beispiel schon nicht mehr auf die Rancilio übertragen trotz selber Mühle und selbem Sieb ....

 

Wenn's dir hilft:

1. Olivier no 7
2. 15,0g; LM 14g Strada Sieb
3. 1:2
4. NIE!! ab betätigen der Pumpe, sondern bei mir ab 0,6g Espresso in der Tasse, da meine Lunar so eingestellt ist. Aber ab 0,6g sind es dann 29-31s
   
5. 29,4-30g

 

@Renek: Perfekt, so war es gemeint... Danke Dir.

An alle Anderen: Lasst das mal meine Sorge sein wie ich das auf meine Maschine umlege oder was auch immer.
Ich möchte nicht Eure "perfekten" Tassen nachmachen, sondern schauen ob ich annähernd an eine leckere Tasse Espresso komme. Wie schon bereits geschrieben habe ich mit der Comandante spätestens nach der 3. Tasse den Mahlgrad so gehabt das der Espresso ein Genuss war.

Ich möchte mich nur weiter herantasten, bevor ich keine Lust mehr habe und die Mühle verkaufe. Möchte halt nicht voreilig der Mühle einen Stempel verpassen und alles was möglich ist versuchen.

 

1.) die Kaffeesorte mit der du das beste Ergebnis erzielst. (werde ich auch kaufen um es zu testen):
Ich wechsle viel. Aktuell Kuntrawant Bio.
2.) mit Wieviel Gramm im Sieb: 18g, VST ridgeless Sieb
3.) Bezugsverhältnis 1:2- 1:2,5
4.) Bezugszeit ab Betätigung der Pumpe. 30s
5.) Wieviel in der Tasse? s.3.
Die Mühle steht bei mir aktuell auf 4 grob, 10 fein.
(Auch der Anschluss auf die nächstniedrigere Grob-Stufe haut quasi nahtlos hin)
Viel Erfolg - wenn Deine EtzMax keine Macke hat müsste es eigentlich klappen.

 

Das ist genau die Antwort, die zu deiner Fragestellung passt -

 

Ich habe mir für meine etze jetzt den Single Dosing Aufsatz gegönnt.
Jetzt brauchte ich noch einen ansehnlichen Behälter zum Wiegen, habe mir gedacht ich nehme einfach den Fülltrichter, verlängere ihn um 10 mm und mache einen Boden ran. Habe das schnell gezeichnet und angefragt in VA (1.4301) komplett mechanisch bearbeitet ansonsten ist die Oberfläche unbehandelt, bei Zerspanern macht die Menge ja den (kleinen) Preis, deshalb meine Frage, ob hier evtl. noch jemand Interesse an solch einem Behälter hat.
Der Vorteil liegt darin, dass der äußere Ring des Fülltrichters in die Siebträgeraufnahme passt. Dieser könnte auch im 3D-Druck Verfahren gedruckt werden, finde ich allerdings nicht sehr wertig. Oder gibt es solch ein Zubehör schon? Ich habe bei meiner Internet-Recherche nichts gefunden.

 

Sehr cool, ich nehme aktuell den Becher von Acaia - damit dieser auch in die Siebtraegeraufnahme passt ohne umzukippen passt perfekt ein umgedrehtes E61 Duschsieb mit Dichtung...



Bist du sicher dass der mit diesen Maßen vernuenftig auf der Siebtraegeraufnahme stehen kann?

 

Mein Gedanke ist, dass der Ring sich über den oberen Bügel schiebt. Dadurch kann der Halter an sich auf den Siebträger angepasst bleiben.

 

„über“ haut vermutlich nicht so gut hin, die Bügel des oberen Halters sind oben nach vorne hin zulaufend?

 

hm, bei mir geht der Fülltrichter da gut rein und bleibt auch fixiert, ich weiß natürlich nicht wie der sich verhält, sobald Kaffeemehl rein rieselt.

Ich teste das heute Abend mal mit einem Papierboden und Klebeband.

 

Einfach den Acaia/etzinger Behälter nehmen und ein Gummi unter die Haltenase machen, dann rutscht er nicht davon und nichts muss verstellt werden.
Bild kann ich euch später oder morgen nachliefern.

Ohne Gummi oben aufgestellt, klappt es manchmal, dass der Behälter hält, und manchmal rutscht er runter. Von Hand halten ist natürlich mit Waage nicht.

Es gibt auch von Etzinger ein 3D gedrucktes Teil worauf man den Becher stellt, ich finde allerdings das 2. Teil immer in die Hand nehmen zu müssen vom Workflow eher ungeschickt. Siehe Bild im Anhang des Teiles.

 

Wo gibt es den denn Etzinger Behälter, für wie viel Euro zu kaufen? Habe nichts gefunden