Aeropress Rezepte

Diskutiere Aeropress Rezepte im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hier im Rezepte Thread für die Aeropress wird die Frage eher nicht beantwortet werden können. Die Switch funktioniert ohne Druck anders als die...

  1. #401 altgofur, 18.10.2020
    altgofur

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    Hier im Rezepte Thread für die Aeropress wird die Frage eher nicht beantwortet werden können. Die Switch funktioniert ohne Druck anders als die Aeropress.

    Suche mal nach dem Thread Austausch Immersion Dripper. Dort gab es auch mal Vergleiche.
     
  2. #402 johliemeister, 16.12.2020
    johliemeister

    johliemeister Mitglied

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    Eine Grundsatzfrage: Spielt die Rolle der Unimodalen Partikelgrößenverteilung eine gleich große Rolle bei AeroPress, wie bei Pour-Over? Ich frage deshalb, weil ich überlege, vom 1Zpresso Q2 Pentagonal auf Q2 Heptagonal upzugraden, da die eine leicht bessere Verteilung haben soll. Lohnt sich das für eine Reisemühle?
     
  3. j4y_z

    j4y_z Mitglied

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    Ich würde sagen, das kommt auf den Preis an. Wenn's ein paar Euro sind, ok, aber bei einer reinen Reisemühle und dann auch noch für die Aeropress, da würde ich mir schon überlegen, was mir das wert ist. Vor allem, weils mit dem Reisen derzeit sowieso schwierig ist.
     
  4. clucle

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    Also mir schmeckts aus der ek43 deutlich besser als aus der comandante. Man kann aus der aeropress sehr viel rausholen, bspw. mit fellow prismo in kombi mit papierfiltern. Macht mir mittlerweile viel Spaß. Was die angesprochenen Mühlen angeht, habe ich keine Ahnung.
     
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  5. filtus

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    @clucle du musst trotz prismo mal two Papier-Filter probieren. Bringt nochmal eine Verbesserung :)
     
  6. clucle

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    So mache ich es auch :)
     
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  7. #407 Almost-Human, 16.12.2020
    Almost-Human

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    Mit welchem Rezept denn?
     
  8. filtus

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    Also ich bin gerade wieder bei dem Wendelboe Standard mit Prismo gelandet.
    14g - 200ml.
    1. Wasser rein
    2. 3 x stir (vor und zurück)
    3. Bis 1:00 warten
    4. 3 x stir (vor und zurück)
    5. 30sek drücken
    Bin bei der ek auf ~21:00 Stellung
     
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  9. clucle

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    Das Rezept verwende ich auch in etwa. Bei hellen Röstungen drücke ich aber erst ab 1:30 min und die brew ratio wähle ich oft mit 1:13.
    Temperatur mindestens 90.
    Mahlgrad ne ganze Stufe gröber als v60. So mag ich das am liebsten..
     
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  10. #410 wunderwombat, 17.12.2020
    wunderwombat

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    Nabend allerseits. Könnt ihr einen Metallfilter für die Aeropress empfehlen?
     
  11. flopehh

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  12. #412 Knabberkram, 18.12.2020
    Knabberkram

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    Aktuell verwende ich Deti Passiertuch (zugeschnitten) als Vorfilter, danach 2 Papierfilter. Vom Ergebnis ist es auch auch nicht anders als die Vergleichsbilder der o1 /o2 Siebe:
    https://cdn.shopify.com/s/files/1/0076/1161/3299/files/compare_540x.gif?v=1565230001

    - abolut geschmacksneutral
    - günstig
    - dauerverwendbar & einfache Reinigung

    Nach 4. löffle ich noch den Schaum ab,
    entlehnt von French Press.
    Am besten mal den Schaum probieren oder dran riechen, dann wird klar warum /müffel^
     
  13. flopehh

    flopehh Mitglied

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    Du filterst quasi dreifach?

    Der Vorteil des Metalls liegt für mich in der Tatsache, dass ich kein Papier mehr benötige.
     
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  14. cbr-ps

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    Ich habe den jetzt mal ausgekramt, den ich mal als Beifang irgendwo mitbestellt hatte
    2910141D-E017-415E-9A34-E76FEBB59BBE.jpeg
    Funktioniert, aber im ersten Versuch habe ich ihn nicht sauber abgelöst gekriegt (lässt sich vermutlich durch verfeinerte Technik besser machen) und es landen im Gegensatz zum Papier etwas Fines in der Tasse, was ich nicht so gern habe.
    E0994EB3-D153-483F-ACA8-FE26567B2D0C.jpeg
    Geschmacklich kann ich nicht viel sagen, da die AP eher so meine schnelle Lösung für zwischendurch oder im Büro ist. Gut trinkbar ist es auf jedem Fall. Für den Genußkaffee nehme ich V60.
    Gerade für schnell und sauber ist das Sieb kontraproduktiv, weil eben zusätzliches Spülen erforderlich ist und man das Teil noch irgendwo aufbewahren muss. Damit wird der Hauptvorteil der AP für mich zumindest abgeschwächt, dafür spart man ein klein bisschen Papier.
     
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  15. clucle

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    Fellow prismo + Papier war für mich die Neuentdeckung der ap. Der Geschmack ist sauberer und besser nuanciert. Vielleicht wird durch das Metallsieb die Extraktion gleichmäßiger/ weniger channeling.
     
  16. #416 Knabberkram, 18.12.2020
    Knabberkram

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    1-3 fach, es wird individuell angepasst (je nach Kaffee & Mahlgrad).
    Metallsiebe kommen bald dazu, dann hab ich mehr Möglichkeiten.

    Imo müssten die AP gleich mit verschiedenen Filtern geliefert werden,
    um sich besser abzuheben von andren Brühmethoden /Alleinstellungsmerkmal^
     
  17. #417 orangette, 18.12.2020
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    Wie wäre es dann noch mit den Aesir Filtern ?
     
  18. #418 Warmhalteplatte, 18.12.2020
    Warmhalteplatte

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  19. #419 orangette, 19.12.2020
    orangette

    orangette Mitglied
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    8011123A-AABF-42C6-911B-80BCFE14A36C.jpeg Genauso ist es … :D:)
     
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  20. #420 Trypeak, 26.12.2020
    Zuletzt bearbeitet: 26.12.2020
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    Habe nun 3 Rezepte probiert:

    1. 14 gr auf 200 ml, NB: 21 Clicks, 92 C,
    Wendelboe Standard.

    Fazit: Mir hat etwas gefehlt, Stärke, Volumen? War einfach bisschen fade...
    Verbesserungsvorschläge? B:R ändern? Mahlgrad feiner?


    2. 16 gr auf 250 ml, NB: 21 Clicks, 92 C,
    2 Filterpapier, inverted, 50gr bloom mit aggressiven stir, ab 00:30 200 ml Wasser, Filter drauf und restliche Luft raus, ab 01:45 drehen und über 30 Sekunden raus.

    Fazit: war ok.

    3. 32 gr auf 120 ml (+bypass 100 ml), NB: 31, 85 C,
    inverted, 120 ml in 10 Sekunden, Stir 10 Sekunden, bei 00:30 drehen und ab 01:00 über 30 Sekunden raus, bypass mit 100 ml.

    Fazit: sau lecker, aber 32 gr Kaffee ist mir „zu verschwenderisch“.
     
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