Ich trinke gerade diesen Filterkaffee/Brühkaffee...

Bwenda / Ruanda von Gardelli, 25 Gramm, 25 Clicks auf 400 ml bei 93 Grad im Hario Switch-03-Glas, FilterJapan Fabrik 2, Brühzeit drei Minuten, Durchlaufzeit 40 Sekunden.

Wie vom Röster beschrieben ein fruchtiger Kaffee mit einer angenehmen Zitrusnote. Hat uns sehr gut gefallen!

Edit: Und direkt hier noch mal als Pour Over Zeigt her Eure Filterbetten.....

 

Rösterei: nomi coffee
Kaffee: Keramo Village
Herkunft: Äthiopien, Sidama, Keramo Village, Bombe Washing Station
Varietät: Mixed Heirlooms
Anbauhöhe: 1905m
Aufbereitung: Natural
Geschmacksnoten Rösterei: Kombucha, Kandierte Kirsche, Mandarine
Röstdatum: 8.12.2020
Preis: 11€/250g

Zubereitung:
Hario V60-02 Glas, 15g/240 (1:16), 94°C, 21 Clicks, 2:45min

Der Kombucha-Geschmack ist zu Beginn sehr dominant und bleibt auch bei kühleren Temperaturen bestehen, wobei sich hier jedoch eine karamellige Süße und eine schön eingebundene Säure hinzu gesellen. Ein Kirscharoma ist definitiv wahrnehmbar, die Mandarine konnte ich jedoch nicht entdecken. Die Säure hat eher etwas von einer Grapefruit, mit einer leicht bitteren Note.

Bin noch recht unentschlossen ob ich ihn nochmal kaufen würde. Ist bestimmt etwas Tolles, wenn man Kombucha mag...

Nächstes Mal wird auf jeden Fall ein Klick gröber gemahlen.

 

Rösterei: Vee, Guatemala

Name der Sorte: Echter Antigua

Packungsgröße: 250 g

Preis: 7,15€

Gemahlen und zubereitet mit: ADE KG2000 und normalerweise Handaufguss

Dosierung: ein guter Teelöffel pro Tasse

Gekauft am: Juni 2019

Eigenschaften: Sehr Lecker, der Kaffee ist stark aromatisch, leicht nussig mit einer Schokoladennote. Milde Säure und schmeckt nach Urlaub .

Wieder kaufen: Ja!

 

Kaffee:
Röster: Goriffee
Land: Kolumbien
Region: Huila
Process: Fermented Natural
Varietät: Caturra
Höhe: 1850m

Zubereitung:
EK43
Hario V60
18g Kaffee
300ml Wasser, 94°C
Blooming: 50ml, 35 Sek
Gesamtzeit: 2:45 Min

Zunächst völlig überrascht von dem fehlenden Körper, den ich bei einem kolumbianischen Natural erwartet hatte. Auch von den Geschmacksnoten war ich völlig baff: reife, tropische Früchte, Weingummi, fast künstlich.
Für den täglichen Genuss wäre er nichts für mich, aber wer etwas Ungewöhnliches sucht, ist bei diesem Kaffee bestens aufgehoben. Auch der Preis von 12€ ist sehr fair. Leider konnte ich auf der Website nichts mehr zu der genauen Aufbereitung finden, da er schon ausverkauft ist. Allerdings muss da etwas Experimentelles dran gewesen sein bei diesem Geschmackserlebnis.

 

Servus zusammen,
ich lese hier gerne mit, wäre es ausser mir für noch jemanden interessant welches verwendete Wasser den Geschmacksbeschreibungen zu Grunde liegt?

 

Japp. Das wäre in der Tat ganz nett. Ich versuche immer daran zu denken, wenn ich hier poste.

 

Machhördl: Bonita Springs aus Panama
Zubereitung:
Commandante 24 clicks / origami dripper mit Kalita filter
Wasser 2/3 Volvic 1/3 Duisburger Kranenberger
320 ml bei 94 Grad Celsius
Bloom mit 50ml für 40 Sekunden / 1 pour bis 180 ml / 2 pour bis 250ml / 3 pour bis 320ml
Mal mit swirl kurz vor Schluss mal ohne - fertig bei ca. 3 Minuten
Schmeckt nach.... Blaubeeren (oder Erdbeeren) geben dem Kaffee was frisches süßes sommerliches, Brombeeren die Tiefe und Eleganz! Eine ganz,ganz feine Bohne von Machhördl!

 

Name der Rösterei:
Good Karma

Name der Röstung:
Tills Totally Terrific Tabi
Anbaugebiet :
Kolumbien

Varietät: Tabi

geröstet am:21.12.20

MHD:06/21

Gemahlen mit :Comandante c40 - Klicks 30
Bezogen mit : v60


In:15 28
Out:150. 275 90°C
Sek. :1:50. 2:50


Eigenschaften:

Ich trinke gewöhnlich meistens von 15g also habe ich den empfohlenen brew - Ratio da angepasst.

ich habe die Röstung aber auch mal wie empfohlen mit 28 g Bohnen auf 275g Wasser mit 90c°gebrüht.

Sowie mal mit einem brew Ratio von 1:16 .

Mir hat er aber dann doch besser geschmeckt in der Richtung wie Good Karma auf der Homepage das beschrieben hat.
der Kaffee ist kräftig , jedoch sehr sehr süß . Fruchtig , etwas cremiges .hat wirklich was von Beerenjus.

Melba Phirsich Dessert kam jetzt für mich nicht durch

 

Röster: Standout Coffee
Kaffee: Lycello
Herkunft: Volcan, Panama
Farmer: 90 Plus Gesha Estate, Joseph Brodsky
Varietät: Gesha
Anbauhöhe: 1500m
Prozess: washed

Zubereitung: V60, 18,5/300g, 24 Clicks C40, 96 Grad Third Wave Water, 45 sek. Bloom, zwei Pours, kurzer Stir, kurzer Spin, gesamt: 03:00 Min.

Fazit: was für ein Brett! Warmer Honig mit ZItronengras-Note. Unfassbar klare und saubere Tasse, man kann die einzelnen Aromen auf der Zunge sehr leicht auseinandernehmen. Preislich mit 265 €/kg absolut auf dem Mond, aber qualitativ wirklich herausragend. Muss am Ende aber ja jeder selber wissen, ob er sich so ein Tässchen zu besonderen Anlässen mal gönnt...

 

Rösterei: wildkaffee

Sorte: flamingo

Packungsgröße: 250

Preis: um die 9 Euro

Dosierung: 18g/300ml

Sehr lecker! Zitrusig und leicht süß

 

Sey
Rivera
Typica- gewaschen - Kolumbien





EKK 43 - Origami Kalita 185
18g - 300g - 93°C

Steinobst (bisschen Mango, bisschen Pfirsich) und schön süß.

 

Fire Finch aus dem Kaffee-Abo von Flying Rosters, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml bei 93 Grad im Hario Switch-03-Glas.
Omniroast mit Geschmacksangaben Kakao und Erdbeere. Das trifft es auf den Punkt! Den Kakao schmeckt man sehr deutlich, die Erdbeere haben wir trotz unserer nicht so ausgepfägten Sensorik auch erkannt. Sehr, sehr lecker!

 

Servus,
Dachte, ich probiere auch mal was von The Barn. Ethiopia, Es ist keine richtig helle Röstung. (Nicht ganz mein Geschmack)
20>320>3:27MIn. 94Temp. 25Klicks
1x 60 dann Timer aktivieren. (55 bloom) 1x160 1x100
Es ist fruchtig, irgendwie kommt nach Apfel. Gefällt. Vielleicht ein Tick grober mahlen nächstes Mal.

Einen schicken Samstag!

 

Heute gab es den Costa Rica "90+ Finca La Ortiga" honey anaerob fermentierten Kaffee (geröstet von CoffeePirates in Wien, Bohnen von Luis Campos) aus Hario.
Einfach perfekt. Die Aroma ist göttlich, dieser Kaffee verdient seinen anderen Namen "Zimtschnecke" voll.. Vielleicht demnächst werde ich mit Photos berichten.
Kostenpunkt: €14.90 aber es ist ein kleines Charge da es ein "Competition Coffee" war, gibt es aber auch schon länger von Alt Wien um stolze €19.90.

 

Den habe ich gerade als Espresso in der Mühle: 19,5g in 35g out in 25sec (+15 sec PI): Fantastisch: Süß und balanciert mit einer leichten Grapefruit-Bitterkeit im Abgang. Sehr empfehlenswert.

 

Sundrop von the Barn. Mir gefällt es viel besser als den Tabe Burka. (meine andere Bestellung) Caramel und Jasmine wirklich gut präsent!
Etwas grober gemahlen (30Klicks) bei 93Temp. und Verhältnis 15,5 >240>2:50MIn.
1x40(35sek) 1x100(15)1x100+ 1x swirl. Irgendwie gefallen mir zurzeit gewaschene Bohnen mehr als natural behandelt.

 

Name der Rösterei : CafeTenango, Frankreich
Name des Kaffees: PACAYA "CAFE GEISHA"
Producer / Farm : Hugo Ortiz
Location : Volcan Pacaya, Guatemala
Varieties : Geisha
Ernte: 2020
Elevation : 1500
Process : gewaschen
Geschmacksnoten nach dem Röster : seidig, zart, weisse Blumen, schwarzer tee, Heidelbeere, Bergamotte
Geröstet: am 14.01.21

Gemahlen mit : 1ZPreso JX-Pro
Bezogen mit : Syphon Hario TCA-2

19 Gramm auf 250 ml









Sehr eleganter und dezenter Geschmack. Blumig und angenehm zitrisch.

Obwohl der Röster es als Filterkaffee empfiehlt, ist es auch in Espresso absolut lecker

 

Röster: Morgon, Göteborg
Produzent: Sandra Milena Mora
Location: Palestina, Kolumbien
Varietät: Caturra
Ernte: 2019
Höhe: 1700
Aufbereitung: gewaschen
Geschmacksprofil laut Röster: Creamy/Papaya/Caramel
Röstdatum: 19-01-2021
Gemahlen: Guatemala
Gebrüht: Kalita Wave/ Wassertemperatur 90°/ 32gr - 500ml/ 30s. Bloom - Gesamtzeit 3min. 15s.

Für mich; beeindruckend wie cremig der Kaffee schmeckt und sich anfühlt. Geschmacklich finde ich Honigmelone

 

Farm: El Mirador
Röster: Wide Awake
Land: Kolumbien
Region: Huila
Process: Acetic Natural
Varietät: Tabi
Höhe: 1600m
Geschmack laut Röster: Haselnuss, Kakao, rote Früchte

Zubereitung:
EK43 // Hario V60
18g // 300ml // 96°C
Blooming: 50ml, 35 Sek
Gesamtzeit: 2:45 Min

Die Geschmacksnoten vom Röster haben es zwar nicht allzu genau getroffen, aber schmecken tut er trotzdem!
Für mich ganz eindeutig rote und gelbe Früchte mit einer angenehmen Säure. Dazu viel Süße, fast wie überreife Nektarinen... Seine 16€ definitiv wert!

 

Tabi von GKC, 25 Gramm, 25 Clicks, 400 ml in, 350 ml out, Hario Filter 02 Japan Fabrik 1

Also erst einmal mit meiner Standardmethode gebrüht und schon sehr lecker. Auf der Homepage wird grobes Mahlgut, dafür hochdosiert und verlängert empfohlen. Das werde ich im Hario Switch mal testen.