Kaufberatung: LM GS 3 oder Rocket R91 oder eine DC Alternative?

Hallo ihr Lieben,

mein Einstieg in die Kaffeewelt begann mit einem Bialetti Mokkakocher, so wie ich es von meiner italienischen Oma kannte. Mit der Zeit steigerte sich meine Neugier für das Thema Espresso und ich erwarb nach einiger Recherche - vor allem hier im Forum - eine Rancilio Silvia mit einer Bezzera BB005. Mit der Silvia habe ich im Wesentlichen immer die gleiche Bohne genutzt, um ausschließlich Espresso zuzubereiten. Mit der Zeit hat sich mein Anforderungsprofil verändert, denn meine Freundin trank und trinkt neben Espresso auch gerne Cappuccino und ich schloss mich dem an. Ich empfand das Temperatursurfen mit der Silvia umständlich und wollte zudem mit einem PID experimentieren. Deswegen wechselte ich vor ca. 2,5 Jahren auf eine ECM Synchronika. Der Workflow war deutlich angenehmer und ihre Optik gefällt mir noch heute. Ich habe damals viele Bohnen ausprobiert und mit dem PID experimentiert. Um flexibler zu sein habe ich dann vor ca. 1,5 Jahren die Mühle gewechselt. Ich nutze seitdem die Etzinger T Light mit Single-Dosing Aufsatz. In der letzten Zeit habe ich verstärkt dunkle Röstungen, mit Muscovado gezuckert, getrunken. Das war in der Anfangszeit nicht so. Gegenwärtig trinke ich viel Tre Forze, den ich im Cappuccino überragend finde und der mich als reiner Espresso immer an Italien erinnert. Ich bin jedoch nicht festgelegt und liebe den Wechsel und die damit verbundenen neuen Geschmackseindrücke. Für mich ist die Zubereitung des Espressos Ausdruck meiner Einstellung zum Leben. Ich möchte es in vollen Zügen genießen. Daher hat das Thema Speisen & Getränke bei mir allgemein ein sehr hohen Stellenwert, was leider nur den Portmoneeumpfang schmälern lässt. Zuletzt bin ich mit der EMC Sychronika nicht mehr zufrieden. Wirklich rationale Gründe kann ich nicht benennen. Im Workflow stört mich das ständige Wiegen des Outputs und die Lange Aufheizzeit. Eine automatische Wasserdosierung würde ich als deutlich angenehmer empfinden, wenngleich das meines Erachtens den Kauf einer neuen Maschine nicht rechtfertigen kann. Von einem Upgrade auf die "Flow-Control" habe ich bislang abgesehen, weil es meiner Ansicht nach den optischen EIndruck der Maschine kaputt macht und mir die Reproduzierbarkeit eines Ergebnisses besonders wichtig ist. Meine größte Sorge ist, dass ich ein Upgrade auf eine Maschine ohne Pressure Profiling bereuen könnte. Gerade das Pressure Profiling würde mir nochmals deutlich mehr Gestaltungsspielraum bieten. Auf der anderen Seite bin ich eingeschränkt, weil hier gegenwärtig ein Festwasseranschluss nicht zu realisieren ist. Absolutes Kaufkriterium: Es soll eine gesättigte Brühgruppe sein.

Nach meiner Recherche wäre die Dalla Corte Mina die eierlegende Wollmilchsau. Gegen die Mina spricht die App-Abhängigkeit. Ausschlusskriterium ist leider der erforderliche Fest- und Abwasseranschluss. Das kann ich hier gegenwärtig nicht realisieren. Ein Flojet-Betrieb wäre zwar möglich, allerdings hätte ich kein gutes Gefühl einen solchen Geldbetrag für eine Espressomaschine auszugeben, um dann mit einer zweitklassigen Lösung die Inbetriebnahme zu ermöglichen. Die Rocket R91 scheint technisch alles mitzubringen und der Preis-Leistungssieger zu sein. Dennoch dürften die Boiler überdimensioniert sein. Die Displaylösung gefällt mir nicht. Die LM GS 3 MP ermöglicht mir keine Reproduzierbarkeit. Die LM GS 3 AV ermöglicht mir auch im Tankbetrieb eine Präinfusion und einen volumetrischen Espressobezug. Es ist fraglich, ob die vorgenannten Punkte ein Upgrade rechtfertigen. Die LMLM kommt aus optischen Gründen nicht in Betracht. Die DC Studio hätte kein Pressure Profiling, das hätte aber die GS 3 AV auch nicht.

Und hier der Fragebogen:

Welche Getränke sollen es werden:
- Espresso / Cappuccino
- Röstungspräferenz: gegenwärtig eher dunkele Röstungen aber stets im Wandel und experimentierfreudig


Budget für die Espressomaschine : flexibel, wobei ich die Schallmauer von 7.000,00 bis 8.000,00 EUR ungern durchbrechen würde.

Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Maschine ausgelegt sein?
- 4 Getränke am Stück (Parallelbedarf)
- 6 - 12 Getränke am Tag insgesamt

Anteil Milchgetränke in %: 1/3 bis 1/2
Kann / soll Milchschaum extern erzeugt werden? Ja

Charakter: Bist Du eher der experimentierfreudige Typ (neugierig auf verschiedenste Bohnen) oder eher konservativ (einmal ne passende Bohne gefunden und dieser treu bleiben)? Was wäre Dir sonst wichtig?

Experimentierfreudig, wobei ich bei einem gutem Ergebnis eine höchst mögliche Reproduzierbarkeit wünsche. Habe ich mich dann satt getrunken, wechsele ich die Bohne.

Nutzungsprofil: Wer oder wie viele Personen bedienen die Maschine? Was haben die für Vorlieben?
Nutzung im Büro oder privat / beides?

private Nutzung für zwei Personen, regelmäßig zwei bis vier Gäste.

Sonstiges:
Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden? Nein
Ist das für Dich relevant? Nachrangig

Kannst Du Aufheizzeiten von bis zu 30 min mit Deiner Spontanität vereinbaren?
- Je schneller desto besser.

Ist die Verwendung einer Zeitschaltuhr / WLAN-Steckdose denkbar, um Vorheizzeiten von bis zu 30 min zu überbrücken? Im Notfall



Was soll die Maschine sonst noch können?
Da sind jetzt schon einige Fortgeschrittenen-Fragen dabei, fülle nur aus, was für Dich relevant ist bzw. was Du beantworten kannst.
X => will ich
O => gerne, aber kein muss

[X] Genau regelbare Temperatur (PID)
[0] Energieeffizient / stromsparend
[X] reproduzierbare Preinfusion (automatisch, manuell, variabel)
[X] Gleichzeitig Wasser / Dampf ohne Wartezeiten nach Kaffeebezug: Besonders relevant für mich, aber Luxusproblem
[x] Aufheizzeiten relevant?
bis zu 30 min, je nach System. Aufheizzeiten unter 5 min. sind nur Werbeversprechen, weil das ganze System auf Temperatur kommen muss, nicht nur das Kesselchen.
falls ja: 5 - 10min [ ] . kleiner 20min [0] . deutlich kleiner als (E61-typische) 30min [x ]
[X] Mengenautomatik (Volumenmessung)
[x] Wasserbezug für Tee / Americano: Wünschenswert weil ich viel Tee trinke. Da ich auch viel grünen Tee trinke wäre eine Einstellbarkeit der Teetemperatur optimal. Gleichzeitig ist der Wasserbezug für Tee in der Prioritätenliste ganz hinten anzusiedeln.
[0] Platzsparend
[ ] Wassertankentnahme wichtig? (oben, seitlich)_____________
[ ] Kippventile
[ ] Drehventile
[X/0] Flow- / Pressure-Profiling: An dem Punkt bin ich mir leider gegenwärtig noch am unsichersten...
[X] Wartungsarm
[ ] DIY-freundlich
[ ] Festwasser (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Mehrgruppig (z.B. Gastroanforderung)
[] Temperatursurfen
[ ] Farbig oder Chromwürfel / Design
[X] Sonstiges, was Dir wichtig ist: Leider habe ich gegenwärtig keine Möglichkeit Festwasser zu nutzen. Unsicherheit bzgl. des tatsächlichen Nutzens des Pressure Profilings. Allerdings sollte das das letzte Update der Espressomaschine sein. Ich möchte für Jahre Ruhe.

 

Vielen Dank für eure Antworten.

Die ECM Synchronika ist eine tolle Maschine aber zuletzt langweilte sie mich. Nach dem Kauf hatte ich den Reiz mit dem PID zu experimentieren. Mittlerweile habe ich das Gefühl zu stagnieren. Es muss nicht an der Maschine liegen. Es kann auch an mir liegen. Meine Gäste schwärmen aber von dem Espresso.

Ein Punkt der nicht in allen Beiträgen berücksichtigt wurde: Ich habe gegenwärtig nicht die Möglichkeit einen Festwasseranschluss zu realisieren. Das schränkt den Kreis potenzieller Maschinen ein. Möglicherweise ist das auch ein Grund von einem Upgrade abzusehen, wenn nur Maschinen mit obligatorischen Festwasserbetrieb einen erheblichen praktischen Mehrwert hätten.

La Marzocco hat mich schon beim Kauf meiner Synchronika gereizt. Allerdings hätte mein Budget damals einen solchen Kauf nicht hergegeben und die Sychronika hat sich zu diesem Zeitpunkt wie das perfekte Upgrade für mich angefühlt. Sie war es aus meiner heutigen Sicht auch.

Hätte die Dalla Corte Mina die Möglichkeit im Tankbetrieb genutzt zu werden, wäre das wohl meine Wahl. Denn sie bietet aus meiner Sicht alles was das Herz begehrt. Neben der fehlenden Wassertankoption würde mich wohl aber auch die App-Abhängigkeit stören. Ich bin app-affin und stehe jeder Form der Spielerei grundsätzlich offen gegenüber, aber wenn eine Maschine in dieser Preisklasse stets die App voraussetzt verunsichert mich das.

Die La Marzocco GS 3 MP kommt nicht infrage. Keine ausreichende Reproduzierbarkeit und unpraktisch bei Tankbetrieb in Verbindung mit dem Pressure Profiling, weil viel Wasser verloren geht.

Die GS 3 AV reizt mich schon immer, aber es erscheint mir fraglich, ob die Maschine im Vergleich zur Sychronika einen spürbaren Mehrwert bieten würde. Die automatische Volumetrierung erleichtert den Workflow, verbessert aber nicht die Qualität meines Espressos. Die Präinfusion würde mir eine weitere Gestaltungsoption bieten, wenngleich ich deren Mehrwert nicht beurteilen kann. Die zahlreichen Testberichte scheinen aber von einem spürbaren Unterschied bei hellen bis mittleren Röstungen auszugehen. Die neue App bietet lediglich die Option die Funktion der Maschine statt über den Display auch übers Smartphone zu steuern. Eine Appabängigkeit bestünde nicht. Preislich liegt die Maschine "knapp" unter der Mina scheint dafür aber auf dem Papier deutlich weniger zu bieten. Legt da La Marzocco möglicherweise nach? Wohl eher nicht, weil eine entsprechende Alternative mit der deutlich teureren Strada bereits vorhanden ist.

Die LMLM würde mich die bessere Hälfte aus für mich nachvollziehbaren ästhetischen Gründen nicht in der Küche aufstellen lassen...

Ich bin nicht kaufwütig. Wenn ein Upgrade unter meinen Voraussetzungen keinen Sinn machen würde, ließe ich es. Auf der anderen Seite ist das ganze für mich eher eine Art Hobby und die sind nunmal teuer. Ich vertrete da die Ansicht, wenn man auf etwas (irrationales) Lust hat und es realisierbar ist: machen. Das Leben kann schon morgen vorbei sein...

 

Das wäre mir vielleicht bei den Kosten des Upgrades zu wenig an Mehrwert.