Umstieg von Nespressp

Ok, habe die ersten 3-4 Bezüge hinter mich gebracht, allerdings noch zu wenig systematisch (hatte keine Zeit). Das liegt auch an der Mühle. Gut, dass ihr mir das sagt, ich habe schon den Fehler ausschließlich bei mir selbst gesucht. Jedenfalls landet nur ein geringer Anteil des Kaffees tatsächlich im Siebträger. Naja.

Der erste Bezug war gar nicht so schlecht, durchaus trinkbar. Die weiteren dann aber leider nicht mehr. Morgen und übermorgen werde ich wohl Zeit haben, um das ganze systematischer anzugehen.

lg
Gernot

 

Es wird schon besser.
Die Bezüge heute früh waren schon ganz ok. Der Erste zeigte mir, dass die Mühle auch wirklich fein kann, da kamen nach 30s nur ein paar Tropfen raus. Dann etwas gröber eingestellt und es lief besser. Nach ca 30s (nach dem Start, nicht nach dem ersten Tropfen) ungefähr 20g in der Tasse, bei einer Kaffeepulvermasse von 17g.
Mehr als 17g scheinen es nicht besser zu machen.

Ich werde noch eine Stufe gröber malen.

Das Problem ist Mühle. Sie mahlt super, aber Totraum und "Sauereifaktor" (gibt's dafür einen Begriff? Die Menge an Kaffee, die nicht im Siebträger landet) sind schon gewaltig.

Aber es wird.

lg
Gernot

 

Schwer zu sagen. Gestern hatte ich auch weniger im Siebträger, aber da waren auch andere Variablen anders. Heute und morgen werde ich das auch noch systematischer testen.

lg
Gernot

 

Aktuell ist mir gerade etwas übel und ich kann keinen Kaffee mehr riechen.

Ich mahle mittlerweile auch in eine Tasse weil da weniger daneben geht, allerdings habe ich keine Probleme mit Elektrostatik. Die Mühle ist aus Vollmetall.

Was ist denn der Unterschied zwischen den Sieben? Ich verwende das, wo die Löcher über den gesamten Boden verteilt sind. Bei den anderen sind die Löcher eher in der Mitte.

lg
Gernot

 

Gibt es auch zu viel Crema? Ich lese oft von zu wenig, aber ich bekomme Crema ohne Ende - so ungefährt die Hälfte des Glases. Geschmacklich ist es aber nicht gerade großartig, obwohl ich die unterschiedlichen Mahlgrade und Mengen ausprobiert habe. Auch zwei verschiedene Kaffee-Sorten.

lg
Gernot

 

Eigentlich solltest du dich nicht ärgern, weil er ja mir passiert ist. Ich ärgere mich inzwischen aber auch nicht mehr.

lg
Gernot

 

Kleines Update:

Es gelingen mir schon durchaus trinkbare Espressi, aber noch nicht so konstant. Zumindest konnte ich jetzt einmal eine Kaffee-Sorte als für mich geschmacklich ungeeignet aussortieren. Ich hatte ursprünglich drei verschiedene, am besten schmeckt mir davon Toscaffe Oro Gold.

Die mangelnde Frische, die von einigen hier angenommen wurde, kann ich nicht nachvollziehen. Intensiver Geruch und Geschmack, Crema ohne Ende.

Bei den Sieben bleibe ich jetzt beim "Großen" (2er, wie ihr es nennt), 11g Kaffe für etwa 25g Espresso, läuft dann so 25-30s. Aber da bin ich noch nicht bei der optimalen Kombination angekommen.

Die Gaggia-Mühle ist extrem unpraktisch. Ich bin trotzdem froh, sie gebraucht gekauft zu haben, für die ersten Experimente ist sie ganz ok. Ich weiß jetzt, dass ich nur eine echte "Single-Dose"-Mühle haben will. Hätte ich eine neue Einsteiger-Mühle um 300,- oder so gekauft, wäre ich enttäuscht. Aber 90,- für die alte Gaggia ist ok, zumal der ganze Kauf in wenigen Minuten erledigt war.

Vielleicht passt auch wirklich eine Handmühle besser zu mir. Mein bestelltes, chinesisches Qualitätsprodukt ist laut Tracking schon seit einiger Zeit in Österreich, aber leider noch nicht bei mir angekommen.

Klar ist aber: Es gibt keinen Weg zurück. Nespresso geht nicht mehr. Viel zu wässrig, das ist einfach kein Espresso. Nicht untrinkbar, riecht ganz okay, Nachgeschmack ist gut, aber er ist einfach zu dünn.

lg
Gernot

 

Ich habe auch die kleineren Siebe probiert, die Ergebnisse sind aber nicht besser.

Die "ofizielle" Empfehlung des italienischen Esspresso-Instituts lautet 7g für 25ml (inklusive Crema) Espresso in der Tasse. Wieviel Gramm wären denn 25ml? 7g Pulver und 25g in der Tasse erscheint mir schon extrem dünn, selbst 20g ist recht schwach. (7g natürlich im kleinen Sieb)

lg
Gernot