Allgemeiner Erfahrungsaustausch EK43

ich hätte da ne kurze Frage:
ist der Schliff von denen hier:

und denen:

der gleiche? Wie unterscheiden die sich?


Ich denk mal laut weiter, bitte korrigieren, wenn ich daneben liege:
Die Klone kommen von SSP, oder? Werden die in Korea auch aus Guß geschnitzt oder aus Werkzeugstahl?
Weil Hansung ja auch alles zu beschichten scheint, was nicht bei drei auf den Bäumen ist: was ist denn wenn man die Guß-Scheiben beschichtet?
Worauf ich hinaus will: macht das Material Guß nicht gerade das Salz in der GoodOld-EK/Lab-Sweet/Peak Suppe?
(oder kann man in Werkzeugstahl technisch nicht dieselbe Geometrie ritzen wie Guß-Stahl)

 

Keine Ahnung, hab grad keine Klone.
Zu den restlichen Fragen gibt es sicher kompetentere Anfänger als mich.
Hier nochmal ein Bild der originalen Kaffeescheiben.

 

ok, mal vom exakten Schliff abgesehen: waren die von ssp? und aus guß oder toolsteel?

ja, die waren mehr so in den äther gebrabbelt

 

Hansung spricht von casted burrs, was ich als Guss interpretiere. Ob er die nun klonmäßig selbst herstellt oder die aktuellen mk Scheiben hernimmt und im Schliff verändert, weiß ich nicht.

 

SSP pre 2015 CAST burrs

 

Hier links sind die SSP pre 2015 CAST burrs zu sehen, rechts originale Kaffee/Gewürze aus der EK43s

 

Rechts sind die akuellen,mit denen will keiner was zu tun haben,ich schreibe über original MK pre 2015 Kaffeescheiben.
Die Brews haben den besonderen touch,bin mehr als happy die gefunden zu haben.

Was soll dann dein höchstinformatives Geschreibsel,Spezi?

Nach Rücksprache bei den Herren Titus,es sind Gussscheiben.

 

Die Frage hatte ich mir auch kürzlich gestellt, nachdem unsere zweite Espresso-Mühle mit originalen, nichtbeschichteten Scheiben unvergleichlich viel besser performt hat als mit originalen RedSpeed-beschichteten von Compak.

Das Ergebnis zwischen meinen original MK (alt) und meinen RedSpeed-SSP-Klonen ist in der Tasse nach ein paar oberflächlichen Tests jedoch so gut wie identisch. Danach kommen die aktuellen MK und *danach* für mich die SSP mit der eigenen Geometrie, die jedoch die einzigen sind, die m. E. für Espresso taugen.

 

Ich kann schwer folgen,wo liegen die Unterschiede ausser in der Beschichtung?

 

Zum Glück wissen ja alle hier ganz genau wovon sie schreiben, wieso sollte man sich also austauschen oder Fragen aufwerfen.

 

Langsamer lesen, vielleicht.
Mit "Klonen" meine ich die, deren Geometrie von den alten MK-Scheiben geklont wurde.
Mit "eigener Geometrie" meine ich die SSP-Scheiben, die anders aussehen als die MK-Scheiben, und alle paar Wochen neue verwirrende Namen von SSP bekommen ("ultrahighlowuniformityfinesv2+").

Also jene hier (vielleicht sind Bilder besser):

 

Ergänzend muss ich sagen, dass m. M. n. die Stärken der alten MK-Geometrie mit steigender Menge (gröberem Mahlgrad) größer werden... In 2l-Batches merken wir den Unterschied aus zwei Metern Entfernung blind, in 12/200 Kalitas muss man schon ein bisschen konzentrierter Schlürfen.

 

Also spielt die Beschichtung deiner Ansicht nach keine Rolle? Wenn Klone, dann also eher mit?

 

@dergitarrist
Sehr nett dass du extra deine Mühle öffnest,fühle mich geehrt....und jetzt schreib bloß nicht dass das ein altes Foto ist
Das sind HU´s oder Low Fines?
Die Geo ist ja gleiche,die Tiefe der Flanken lässt sich nicht erkennen,aber egal,weiss jetzt gut genug Bescheid.
Hintergrund der Frage war weil es ja noch eine Version gibt,die aktuellen MK´s denen Hansung einen reinen Kaffeeschliff verpasst,hast du auch,oder?
Ich bekomme sie demnächst,mal sehen....

Deswegen bin froh die jetzt zu haben,unter 2L am Morgen geht sonst gar nix weiter

Und mal was anderes,warum machst du nicht Werbung im gewerblichen Bereich wie die anderen Spezialitätenspezialisten auch?

 

Das sind die, bevor's die ganzen anderen gab (2017). Sehen genau aus wie die HU, nur, dass sie in 7 grobe Teile unterteilt sind, statt wie jetzt wohl in 8. Sonst hab ich nur noch die Cast-Klone von SSP. Langt dann irgendwann mit 98mm-Scheibenpaaren... mehr als 3 (bald 4) davon kann ich ja nirgends verbauen.

Weil ich Angst hab, dass ich dann hier nicht mehr privat klugscheißen darf, ohne dass irgendwer Schaum vorm Mund kriegt.

 

Geschäumt wird bei dem Thema so oder so
Bin zwar äusserst selten geröstet Käufer aber trotzdem würden hin und wieder News zu ausserordentlichen Kaffees verlockend sein.

 

Hi @dergitarrist,

Ist es denn nicht so, dass nur die statische Scheibe 7 Teile hat? Die rotierende Scheibe auf d Carrier hat immer ein mehr, nämlich 8.
So ist es bei HU jedenfalls auch.

 

Da hab ich dann wohl nicht genau genug hingeschaut.

 

Hier mal ein Quickie der alten MK Kaffeescheiben mit den Klonen.

 

Habe aus persönlichem Anlass noch einmal die Unterschiede zwischen den SSP Versionen rekapituliert und echt nur den Kopf geschüttelt. Tatsächlich ist mir in dem Wirrwarr wieder genau der gleiche Fehler passiert wie damals als ich meine aktuellen SSP gekauft habe - ich habe nämlich die Begriffe verwechselt. Umso mehr ich mich mit dem Thema beschäftigt habe, desto stärker hat sich anscheinend in meinem Kopf eine Schraube gelockert bzw das Alignment verschlechtert. So kam es auch dazu, dass ich damals aus Versehen die low fine bestellt habe, obwohl ich die high uniform wollte (bitte nicht fragen wie man das nur verwechseln kann..), um dann festzustellen, dass ich damit doch glücklich wurde. Jetzt allerdings bin ich kurz davor die cast burrs zu kaufen, werde aber eine örtliche Gelegenheit nutzen um einen ersten Eindruck zu bekommen. So viel dazu..