Rancilio Silvia V6 bringt sehr heißes Wasser aus Brühgruppe

Hallo Don,
nur um sicher zu gehen, den Schalter für den Dampfbezug hast du aber nicht gedrückt?

Viele Grüße
Henrik

 

Meine Silvia hatte damals einen falschen/defekten Thermostat für den Kaffeebezug drin. Du das kann vorkommen und wäre durchaus naheliegend. Wenn sie neu ist würde ich den Händler kontaktieren.

 

Probier es einfach mal so:

Rancilio Silivia V5 Espressomaschine im Test & Tipps zur Zubereitung [Deutsch] - YouTube

Wenn's dann immer noch nicht klappt, dann kontaktiere Deinen Händler, wie @Südschwabe schon vorgeschlagen hat.

 

Wie Du ersehen kannst, habe ich "nur" die Silvia V3 und zusätzlich noch ein PID eingebaut. Insofern kann ich Deine Fragen nicht direkt beantworten. Nur eine Bemerkung: Da Du ja eh die Wassertemperatur, wie sie aus der Brühgruppe kommt nicht messen kannst (ich nehme nicht an, dass Du das dafür entsprechende Equipment hast), kannst Du diese rein optisch überhaupt nicht abschätzen. Auch 90° Wasser unter Druck zischt und dampft! Mach es doch einfach so, wie die Kaffeemacher. Nach dem Erlöschen der Heiz-LED eine Minute warten und dann beziehen. Du wirst ja merken, ob der Kaffee Dir zu bitter ist oder nicht. Wenn ja, dann warte halt 90 sec.
Du brauchst nicht zu "spülen"!!! Damit hast Du überhaupt keine Kontrolle mehr über die Wasssertemperatur im Boiler. Da bist Du mit dem Warten auf der zuverlässigeren Seite!

 

Also ich habe eine V5 ohne PID Nachrüstung. Ich warte auch ca. 40 Sekunden oder mehr, mache ca. 2 Sekunden Leerbezug und dann den Espressobezug.

Nach den 2 Sekunden Leerbezug und auch während des echten Bezugs geht die Heizung noch nicht wieder an.

Wie schmecken denn Deine Bezüge?

 

Mal eine Frage: Wie lange dauert es (in sec) zwischen dem Aus und Ein der Heiz LED (ohne jegliche Wasserentnahme)? Mit diesem Wert könnten Dir andere Silvia V6 Besitzer sagen, ob an Deinem Thermostaten was nicht in Ordnung ist.

Eine andere Frage: Wieviel cl Wasser ziehst Du (nach Erlöschen der LED) aus der Brühgruppe (besser bzw. genauer, wenn aus der Dampflanze bezogen, weil der Durchfluss geringer ist), bis die Heizung wieder anspringt? Auch dies könnte ein V6 User für Dich überprüfen und gibt ein Hinweis auf Deinen Thermostaten.

 

Da die Silvia, egal welches Modell, einen 300 ml Boiler hat, wäre 150 ml die Hälfte. D.h. die Hälfte des Wassers wird ausgetauscht. Dass der Thermostat in diesem Fall anspringt, ist für mich völlig normal! Deshalb würde ich erstmal den Thermostaten nicht als defekt bezeichnen. Aber warten wir ab, welche Werte V6 Besitzer bei ihrer Silvia feststellen.
Schöne Grüße

 

Also irgendwas stimmt nicht mit Deinen Beobachtungen. Die 100ml Leerbezug bzw. 15 Minuten kommen im Vergleich zu meiner V5 hin. Das sofortige Wiedeeinschalten nach nur 2-3 Sekunden Leerbezug kann dann aber nicht sein.

 

Man müsste den Thermostat testen, bei wieviel Grad er ausschält und bei wieviel er wieder anspringt. ZB ausbauen und das Ding mit angeschlossenem Durchgangsprüfer + Temperatursonde zusammen in eine Pfanne mit Öl (damit du auf >100° heizen kannst). Wenn die Maschine aber neu ist, lieber den Händler nerven.

Edit: Oder alternativ einfach einen neuen Thermostat mit Wert der v5 kaufen und auf Verdacht verbauen

 

Die Hysterese ist bei der Maschine bei wohl ca. 10 Grad. Am Abschaltpunkt liegt das Boilerwasser bei ca. 96 Grad. Aber nach dem Abschalten ist die Heizspirale natürlich noch heiß und dadurch heizt sich das Wasser im Boiler noch etwas weiter auf. Das ist technisch sicher nicht ideal gelöst, wenn man überlegt, dass wir das Jahr 2020 schreiben. Deshalb ist das Thema PID Nachrüstung bei vielen Eignern ein Thema. Ich habe das bisher gelassen, da mit den paar Tricks das Thema in den Griff zu kriegen ist. Vorausgesetzt man bevorzugt weniger temperatursensible Röstungen. Aber direkt nach dem Abschalten zu beziehen ist bei keiner Bohne eine gute Lösung.

Die Silvia ist ansonsten technisch sehr ausgereift, sehr lange haltbar und einfach zu reparieren, sollte mal was sein. Tröste Dich damit.

Vielleicht meldet sich ja mal ein anderer V6 Eigner. Es würde mich interessieren ob sich da zur V5 was geändert hat.

 

Die Darstellung in Deinem verlinkten Video ist z.T. völliger Quatsch! Das "Nachheizen" (d.h. nach dem Erlöschen der LED) kann niemals eine weitere Wassererwärmung von 6-7 Grad ergeben. Der Bereich liegt bei 1 höchstens 2 Grad. Woher soll denn die Energie her kommen um 300 ml Wasser um 6 oder 7 Grad zusätzlich zu erhitzen????

Dass der Espresso verbrennt schmeckt, wenn Du gleich nach dem Erlöschen ziehst, war zu erwarten. Zumindest weißt Du jetzt, dass Du warten musst (wie in meinem verlinkten Video dargestellt wird!). Wenn Du eine zuverlässige Temperatur erreichen willst, dann bleibt Dir wirklich nichts anderes übrig (außer dem Einbau eines PID), als eine Testreihe zu starten. Eine Minute würde ich in jedem Fall warten, dann mit Intervallen von 30 Sekunden jeweils den nächsten Espresso ziehen, bis er Dir schmeckt. Diese Testreihe kannst Du problemlos über Stunden / Tagen strecken. Ist ja nicht jedermanns Sache, 6 Espresso hintereinander zu verkosten.

Natürlich kannst Du die Absenkung der Temperatur beschleunigen, indem Du Wasser ablässt, vorzugsweise über die Dampflanze, da Du hier mehr Kontrolle (Volumen/Zeit) hast und somit eine bessere Reproduzierbarkeit hast. Zusätzlich wird der Brühkopf damit nicht durch das heiße Wasser weiter aufgeheizt, was u.U. auch den Bezug "verbrennen" kann.

 

@Silvaner: ich hab mal gelesen, der offset zwischen Brühkopf und Boilertemperatur wäre schon einige Grad bei der Silvia. Ist der 2-3 Sekunden Leerbezug über den Brühkopf dann nicht besser als über die Lanze? Dadurch wird ja der Offset reduziert.

 

Warscheinlich hast Du recht. I
Ich denke, an dieses Thema muss man nicht mit dem Thermometer ran sondern mit Zunge und Gaumen. Ich vermute, dass ein kurzer Leerbezug diesbezüglich keine weltbewegenden Unterschiede (zum Bezug über Lanze) zu Tage bringt. Aber ich habe diesbezüglich keine Erfahrung, da bei meiner Silvia von Anbeginn an ein PID die richtige Temperatur einstellt.
Wahrscheinlich ist der Weg zu einer Temperaturreduzierung eine reine Übungs-/Erfahrungssache - egal ob über Brühkopf oder über Lanze.