Mühle: Schwankungen in der Bezugsmenge

Wenn du noch sagst, um welche Mühle es sich handelt?
Niche Zero ist es auf jeden Fall keine, die suchst du ja gerade erst..

 

Ja, das ist "normal". Nennt sich Totraum.
Liegt bei vielen Mühlen im Bereich zwischen 1 und 5 Gramm.
Die Niche, die du suchst, ist es ein bisschen besser, da liegt sie bei 0,1-0,3 Gramm rum. Zumindest bei meiner.

 

Ich auch und Totraum ist auch keine schlüssige Erklärung dafür. Wenn der mal gefüllt ist, gibt es totraumbelastete Mühlen, die konstantere Ergebnisse liefern.

 

Naja, es bleibt halt unterschiedlich viel zwischen Mahlwerk und Öffnung hängen. Der Timer selbst ist wahrscheinlich sehr präzise.
Nur vorsichtshalber nachgefragt, mit Bezugsmenge meinst du die Kaffeemehlmenge und nicht die Espressomenge?
Die Abweichung von + / - 0,7g bei der Kaffeemehlmenge ist nicht dramatisch, viele neue Mühlen (noch dazu mit mittelgroßen Scheiben) schaffen das aber besser. In den letzten Jahren wurden viele Mühlen mit Flapper, Auswurfgitter etc. optimiert für konstanter Ergebnisse, ich wiege allerdings beim Singledosing die gemahlene Menge sowieso.
(Die Timerfunktion nutze ich nur für dunkle Röstungen, die Familienmitglieder und Gäste bevorzugen. Für meine Getränke "reicht" Singledosing.)
Es ist wohl eine ECM mit üblichen Eigenschaften.
ständig schwankende Mengen beim Mahlen ECM 64 Automatik

 

Ja ich wiege die Menge vor und nach dem Mahlen. Dazu mahlen ich das Kaffeemehl nicht direkt in das Sieb, sondern erst in ein Plastikdöschen. Ist die Menge zu gering, schalte ich die Mühle nochmal an und prelle den Auswurf. So bleibe ich bei + / - 0,2g. Da kann man noch beliebig viel Mehraufwand reinstecken, jedenfalls passen Singledosing und Timer nicht zusammen.

 

Kaffeemehl verhält sich nicht wie trockener Sand, der gleichmäßig rieselt. Das ist eine mehr oder weniger ölige Masse, die auch in unterschiedlich großen oder kleinen Haufen ausgeworfen wird. Bei einer trockenen, fast ölfreien Bohne dessen Mehl nur senkrecht fällt, kann die Menge nach Zeit recht konstant sein. Bei einer sehr öligen Bohne dessen Mehl erst durch einen langen waagerecht Kanal geschoben wird, kann die Menge nach Zeit immens variieren. Schaut man sich auf der Kirmes mal einen Münzschieber-Automaten an, kann man sich das Prinzip gut vorstellen.

 

Die Zahlen sehen einigermaßen gut aus. Immerhin ist es eine 64-mm-Espressomühle. Sie haben auch eindeutig nicht den Schacht ausgeblasen oder ausgebürstet (der oft ein gutes Gramm Pulver aufnehmen kann). Bitte behalten Sie den Überblick. Es ist Kaffee und keine analytische Chemie: Wer viel misst, misst Mist.

 

@ über mir: Naja, da gibt es auch Mühlen in dem Segment, die das besser können. Meine Rocket Fausto liefert bei gleichbleibendem Hopperfüllstand oft genau auf den Punkt ab, und meist nicht mehr als +- 0,3 g. Nur wenn der Hopper sehr viel voller oder leerer ist als üblich, kommen ähnlich große Abweichungen wie beim TE zustande.

 

Da nach Erfahrungen gefragt wurde:
- Demoka 203, mit Timer und Totraumreduzierung, <0.3 g Varianz.
- Otto 860, mit Timer, >2 g Varianz.
Umgebung, Temperatur, Luftfeuchte und Bohne identisch.