Einstieg in Siebträger-Welt: Rancilio Silvia oder Lelit Anna PLTEM?

Spüle sowohl davor als auch danach. Letzteres nicht nur zur Reinigung, sondern auch um die Temperatur wieder runterzubringen (Einkreiser). Wird dann im benutzten Milchkännchen ausgeschwenkt und logischerweise weggeschüttet.

 

Nimm doch einfach ne Tasse/Milchkännchen und halt das darunter während der 3 Sekunden des Spülens.

 

Irgendwie verstehe ich das Problem nicht, warum kannst du das Gefäß nicht so hoch halten, daß es nicht spritzt?

 

Vielleicht ist nur Beschreibung nicht richtig... Dennoch: Mahlgrad in einem kleinen Bereich verstellen kannst Du egal bei welchem Füllungsgrad des Hoppers. Musst also nichts einwerfen. Wenn Du von einer gröbereren Einstellung (Filterkaffee) zurück auf espressofein drehst, sollestst Du die Mühle immer mal kurz lsufen lassen, damit sich nichts verkeilt.

"Totraum leermahlen" bedeutet allerdings, dass auch nach dem minimalen Verstellen des Mahlgrades immer noch soundsoviel Gramm des Pulvers mit altem Mahlgrad in der Maschine stecken. Um also tatsächlich Pulver mit neuem Mahlgrad im Siebträger zu haben, müssen die ersten 5 Gramm nach dem Verstellen des Mahlgrades aussortiert werden. Oder Du willst nichts verschwenden, musst aber dann wissen, dass erst der zweite Bezug wirklich mit komplett neuem Pulver stattfindet.
Oft wird da der Fehler gemacht, mit dem ersten Shot nicht zufrieden zu sein und dann wild weiter zu stellen - obwohl Du noch die Hälfte altes Mehl verwendest.

 

Ich hoffe, ihr werdet noch warm miteinander... Mich beschleicht ein bisschen das Gefühl, dass die Grace gerade nicht den kleinsten Fehler verziehen bekommt.

Spülen - wenn das im Leerbezug wild rechts und links spratzelt, kannst Du zunächst mal das Duschsieb demontieren und schauen, ob dort Verstopfungen sind. Eigentlich sollte Wasser relativ senkrecht runter laufen. Spritzer sind nicht komplett zu vermeiden, sollten aber nicht auffällig sein.

Geklapper - das wäre auch zu lösen, ist aber bei einer neuen Maschine nur bedingt zu empfehlen. Gewöhnlich ist die Pumpe der Auslöser, weil die nicht ausreichend schwingungsisoliert ist. Auch Schläuche können gegen die Wände schlagen und so schaukelt sich das auf. Mit kleinen Gummipuffern slles zu beheben. Aber mit Aufschrauben der Maschine erlischt die Garantie.
Ja, und auch nicht so nett, wenn man eine nagelneue Maschine erstmal herrichten muss...

 

Na also! Nicht die Grace ist zu hoch und darum spritzt es, sondern dass Kännchen ist nicht hoch genug Da findet sich einfacher ein höherer "Spülkasten".

Die Silvia... Monaco war Dir doch näher, als Schweden. Da Du sie nicht parallel betreibst, fallen Dir deren Macken auch überhaupt nicht auf. Ich bin mir sehr sicher, dass Du bei der gedacht hättest: Ach die Grace hätte aber diesund das besser gehabt.

Irgendwo war noch das Thema Waage. Ja, auch Fortgeschrittene nutzen die täglich.

 

sorge dich nicht, ich habe ähnliche Probleme mit der Suche. Komme noch nicht richtig mit zurecht (-:

bzgl. bitterem Kaffee bei guter Durchlaufzeit --> gröber mahlen und etwas mehr Kaffee rein.
Oder einfach weniger Kaffee rein und etwas mehr in die Tasse. Am Ende hilft ausprobieren.
Evtl. auch die Temperatur reduzieren, die schreibst du nicht. Je heißer, desto bitterer.
Auch das Alter der Bohnen - älter als 2 Wochen, aber jünger als 6 Monate bei noch dichter Verpackung wird hier häufig gesagt.

Für das Einstellen von Mühle auf die Maschine bzw. deinen Geschmack möchte ich noch mal den schon geposteten Link empfehlen. Home-Barista. Da nicht unbedingt den Text lesen sondern auf die Diagramme gucken und überlegen ob die dir was sagen und du das am Geschmack des Kaffes nachvollziehen kannst. Wenn nicht, ruhig fragen.

Beim Milch Schäumen hatte ich bestimmt 2-3L Milch durch bis ich 5 verschiedene tutorials später ab und an ganz zufrieden bin mit dem Ergebnis. Viele sagen: "es hilft nur üben"

 

Ich hab seit 2 Monaten die Kombi aus Lelit Marax und der Specialita.
Daher sage ich es mal so:
Es gab bisher aus jeder Bohne nen Espresso den ich gern getrunken habe. Aber es sind definitiv einige Espressi, die ich gezapft oder auch verzapft habe, im Ausguss gelandet.

Seit ein paar Tagen mit neuer Bohne und frisch eingestelltem Mahlgrad, aber zur Empfehlung der Rösterei etwas reduzierter Kaffeemenge fahre ich deutlich konstanter (warum auch immer, dazu langt mein Verständnis noch nicht) und habe Espressi, die nicht nur ok und gern getrunken sind, sondern auch Richtung lecker gehen.

 

Der Chiocco von Kaffenudel wird sehr oft empfohlen. Und mir hat er erstmal sehr geholfen!! Dazu schmeckt der einfach geil schokoladig

 

Schau mal im Bohnenteil des Forums, da gibt es zahlreiche Diskussionen rund um gut geeignete Bohnen, beispielsweise hier. Ich habe mich mit Fausto Monaco genähert, fand den recht gutmütig, geht auch schön als Cappuccino und zum Üben super, auf die Dauer fehlte mir nur etwas Besonderes an ihm.

Was Du beim Mahlen anpassen kannst hat @yosoy ja bereits wunderbar zusammengefasst. Darüber hinaus nicht verzagen und weiter testen, testen, testen. Versuch am besten vor allem zu erschmecken, was sich mit Mahlgradänderungen verändert hat, was gar nicht immer so einfach ist, dann kannst Du Dich zielgerichteter Vortasten. Und - meine Meinung - nimm keinen Monsooned Malabar dafür, das habe ich gemacht und der ist so säurearm, dass zwar das Ergebnis in der Tasse schneller akzeptabel wurde, aber ich kaum Orientierung hatte was ich anpassen sollte, damit es gut wird. Und wenn es zu schlimm wird einen Espresso bei der örtlichen Rösterei holen, um die Geschmacksknospen mal zu reseten, und dann von vorne starten, es braucht einfach ein wenig

 

Hattest Du hier schon mal nach den Zusammenhängen geschaut?
Diskussion: Ein Erste-Hilfe-Kasten für Espresso
Verstelle immer nur eine Variable, sonst kannst Du die Auswirkungen nicht beurteilen.

Das finde ich verwunderlich. Das sollte nicht der Fall sein. Auch am Griff der Dampflanze darf man sich nicht verbrennen.
Könnte Deine Maschine viel zu heiss eingestellt sein? Das wäre auch eine Erklärung für die misslungenen Bezüge.

Das Schäumen ist tatsächlich Übungssache. Da würde ich auf YouTube verweisen, um praktische Anleitungen zu finden. Besser, als es schriftlich darzustellen. Das Üben ist am Leichtesten mit Wasser (so lässt sich die Bewegung verfolgen), oder mit Wasser und einem Tropfen Spülmittel (so hat man ein echtes Schäumerlebnis) simulieren.

Meine Befürchtung ist, dass Du auch Bedienfehler inzwischen auf die Maschine schiebst. Die Grundstimmung scheint einfach schlecht zu sein. Wenn es eigentlich nur darum geht, Gründe zu finden, dass die Silvia doch die bessere Wahl gewesen wäre - dann gesteh Dir das auch ehrlich ein und unternimm etwas, solange eine Rückgabe möglich ist. Immer nur mürrisch weiterzumachen, kann nicht Sinn der Dache sein. Espressozubereitung muss ein emotional positives Erlebnis sein.