Preise für Specialty Coffee

Diskutiere Preise für Specialty Coffee im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Anfängerfrage: ist der El Paraiso schwierig in der Zubereitung im siebträger? Ich trinke sonst eher so klassische Röstungen, aber die Beschreibung...

  1. #61 quick-lu, 15.05.2021
    quick-lu

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    Du kannst den gerne auch mit dem ST versuchen, ich würde ihn aber eher für Filterkaffee empfehlen.
    Ich habe ihn zwar noch nicht offen, ich bin mir aber sicher, dass dich etwas völlig anderes erwarten würde, als du bisher gewohnt warst.
    Da gibt es mit Sicherheit empfehlenswertere Röstungen, die dir den Einstieg in helle Espressi erleichtern würden.
    Hast du eine C40?
     
  2. cbr-ps

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    Das wird sehr anders sein, als Du es gewohnt bist. Ich würde die ersten Gehversuche Richtung heller eher mit was weniger Extremem beginnen, etwa den nicht ganz so dunklen Espressoröstungen von Quijote. Ich habe den el Paraiso mal unter den Tonino gelegt und einen Wert von 112 gemessen, das ist schon ziemlich hell für Anfänger.
    Was war denn das fruchtigste, was Du bisher getrunken hast?
     
  3. #63 Coffeetoffi, 15.05.2021
    Coffeetoffi

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    Ah, okay - dann hab ich mich in meinem Unwissen gerade etwas mitreißen lassen. Ich bin in dem Bereich dermaßen unbefleckt, dass ich noch nichtmal gemerkt hab, dass das ganze eher in der extremen Ecke liegt bzw. eher als Filterkaffee gedacht ist ; )

    Danke fürs aufklären!
     
  4. #64 FilippoBrehm, 15.05.2021
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    Eigentlich eher eine Röstung für Filterkaffee :eek:
     
  5. #65 jani80k, 16.05.2021
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    Für fruchtigen Einstieg im Siebträger kann ich empfehlen: Flying Pingo von Quijote, Firefinch von Flying Roasters und The Jam von Good Karma Coffee. Alle gutmütig in der Zubereitung und Preis-/Leistungs Knaller.
    Die extrem teuren Kaffees sind auch oft nicht 10 mal so teuer, weil sie 10 mal besser schmecken, sondern, weil bei der Aufzucht / Aufbereitung viel Aufwand betrieben wird, um die letzten paar Prozent ruaszukitzeln.
    Der teuerste Kaffee von Friedhats, den sie in der Dokumentation auf youtube nennen, wird als "clean and beautiful" beschrieben.

    Bei ca. 5 Minuten geht's los.


    Aus anderen Hobbies weiß ich, dass Leute bereit sind viel für einigermaßen gelungene, jedoch selten vorkommende Dinge, in die dann oft gerne sehr viel hineininterpretiert wird, zu zahlen. Ob das bei Kaffee der Fall ist, weiß ich nicht. Es würde mich aber nich überraschen.
     
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  6. #66 quick-lu, 16.05.2021
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    Ich würde mal sagen, es kommt sehr darauf an, ob derjenige damit umzugehen weiß.
    Einfach teuren Kaffee kaufen macht genau so wenig automatisch guten Kaffee, wie wenn ich mich in einen Porsche setzte und unbedarft versuchen würde, auf dem Nürburgring einen neue Bestzeit zu erreichen;)
    Und doch kann man nur in einem Porsche eine neue Bestzeit auf dem Nürburgring erreichen (ich bin in diesem Leben noch nie in einem Porsche gesessen):D
    Ich habe die Erfahrung gemacht, dass hier Geld schon Tore schießen kann, dass aber auch weit günstigere Kaffee sensationell waren.
    Man sollte auch ein Händchen dafür haben, bei welchem Röster man hochwertigen Kaffee kauft.
     
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  7. #67 jani80k, 16.05.2021
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    Genau das.

    Mein bisheriger Eindruck:

    Wenn mich nicht alles täuscht, kann man das Kaffeehobby praktisch "auskosten", wenn man bei Kaffee zum Preis von knapp 30 bis gut 60 Euro pro Kilo bleibt und sich an einschlägige Röster hält.
     
  8. #68 Lemmy39, 16.05.2021
    Zuletzt bearbeitet: 16.05.2021
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    Bloß aus Neugier!
    Mir scheint es ein irgendwie "unkomplizierter" Kaffee zu sein, denn er ist zu frisch, er ist sehr hell, aber das Ergebnis läßt sich definitiv sehen, bzw. schmecken. ;) Wie beim Filter - Geschmack stark nach Himbeeren, die Säure sehr moderat! (Hm.. legt er die Bohnen beim Ferment zusammen mit Frucht? K.A..) Und dabei war die Extraktion doch nicht optimal (s. Puck). ich finde ihn sogar als Cappu sehr fresh.
    Ich lassen ihn trotzdem noch etwas ruhen..

    IMG_0155.JPG IMG_0156.JPG
     
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  9. #69 Coffeetoffi, 16.05.2021
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    Ha, da hat meine unüberlegte Frage ja vielleicht zumindest zu einer interessanten Erkenntnis geführt ; )

    Danke fürs testen!
     
  10. #70 chipchipmofo, 17.05.2021
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    Nur Interessehalber, ich habe gerade in der Schweiz eine Rösterei gefunden die auch "El Paraiso" anbietet.
    CORTO CAFFÈ · Kaffee-Rösterei am See · Männedorf / Zürich

    Da kann man unter: frisch geröstet: Bohnen auch den El Paraido bestellen.
    CHF 18.20 für 250g Bohnen.

    Ob das wiederum der gleiche ist?

    100% Arabica Castillo
    handgelesen, doppelte anaerobe Fermentation
    Colombia, Cauca, Piendamo, Finca El Paraiso, Diego Samuel Bermudez
    1960 Meter über dem Meeresspiegel
    Ernte Handlese: Mai
     
  11. #71 dergitarrist, 19.05.2021
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    Ja, das ist der gleiche. Der Produzent heißt Diego Bermudez. Ist gerade fast selten, ne Liste von nem Röster zu bekommen, auf der zumindest der Castillo nicht auch drauf steht. ;)
     
  12. #72 quick-lu, 27.05.2021
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    Ich bin gespannt, zum Preis der Röstung von The Visit bekommt man fast zwei Päckchen von Van Gülpen.
    Ist schon eine Weile her, das ich Hubba Bubba gekaut habe (gab's da nicht verschiedene Geschmacksrichtungen?).
     
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  13. #73 FilippoBrehm, 27.05.2021
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    Da musst du berichten! Bin mal auf deine Einschätzung gespannt...
     
  14. #74 quick-lu, 27.05.2021
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    Dauert aber noch, auch die Röstung von The Visit ist viel zu frisch, 23.05.
    Aber es wird ein shoot out geben, V60, Switch und Kalita.
     
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  15. #75 cosmosoda, 27.05.2021
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    Ich habe mir den van Gülpen auch geholt, und ich fande den auch schon 2-3 Tage nach Röstung schon sehr gut trinkbar.
     
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  16. #76 quick-lu, 27.05.2021
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    Das ist auch etwas Glaubensfrage.
    Sicher kann man die so frisch sehr gut trinken, ich glaube! aber, etwas mehr Reifezeit im verschlossenen Päckchen mindert die Qualität keinesfalls. Zumindest war das meine Wahrnehmung über die Jahre mit verschiedenen Röstungen.
    Drei, vier Wochen Wartezeit bei Natural oder anaerob aufbereitet machen aus einem Top Kaffee keinen Flop Kaffee:)
     
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  17. #77 cosmosoda, 27.05.2021
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    Da bin ich bei Dir. Normalerweise lasse ich Röstungen auch länger ausgasen und bei Naturals habe ich auch die Erfahrung gemacht, dass diese sogar auch noch länger liegen bleiben können. Wollte nur sagen, dass diese Bohnen schon wenige Tage nach Röstung schon sehr gut und rund schmecken und dabei für mich keinerlei Anzeichen von zu viel Frische aufweisen (wie z.B. dieses leicht scharfe, unrunde, CO2-artige Etwas, was man sonst manchmal schmeckt).
     
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  18. #78 quick-lu, 08.06.2021
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    So, habe nun endlich das erste Päckchen El Paraiso von Van Gülpen offen.
    Gleich vorweg, schade, dass ich nicht noch ein paar Päckchen mehr mitbestellt habe.

    Mahlkönig EKK43 - Hario V60 - Cafec Abaca
    20g/300g - 95°C - 3:03 min

    Zuerst dachte ich, wieso schreiben die da Erdbeere, schmeckt mehr nach Himbeere, tja, mein Schulenglisch:rolleyes:;):)
    Ich finde ihn einfach toll. Noch dazu zu dem Preis.
    Herrlich fruchtig, angenehme Säure, zurückhaltende Süße, kein bisschen bitter.

    [​IMG]

    tempImagejI68oV.png tempImage8f0JSM.png tempImageYwhFca.png
     
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  19. #79 Flattie/Fanatic, 09.06.2021
    Flattie/Fanatic

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    Die Himbeere springt einem bei dem fast ins Gesicht. Wirklich krasser Kaffee. Und das fürn Zehner. Ich bin baff :eek:
     
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  20. #80 Dingelding, 09.06.2021
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    Als Espresso nicht zu empfehlen? Wenn man jetzt nicht bestellt, ist er wahrscheinlich weg... Aber eigentlich liegt noch genug rum, was tun?
     
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