[Vorstellung] Mahlscheiben24.de / A new disk in T

Ich finde die Aufpreise für die Beschichtungen tatsächlich sehr moderat.
Wo wird denn produziert bzw. beschichtet?

 

Ich wette, dass bald die ersten Anfragen für neue Mahlscheiben der beiden Forums-Mühlen aufschlagen:
Eureka Specialita und Niche Zero.

 

ist als Material nur Werkzeugstahl oder auch Guß möglich?
hier gäbe es wohl durchaus Bedarf

 

Klingt mehr nach Masse als nach Klasse?!
Mich würde eher interessieren was die Mahlscheiben können.
Wie ist das Ergebnis in der Tasse im Vergleich zu den Werksscheiben.
Die Beschichtung ist kein Hexenwerk. Klar das die Mahlscheiben dann längere Laufzeiten vertragen.
Interessant halte ich aber Fortschritte um Speziality Coffee optimal zu vermahlen und die möglichen Nuancen im Geschmack herauszuarbeiten.
Dazu braucht es aber auch kompetente und erfahrene Barista in der Entwicklungsabteilung.
Aber ich glaube nicht dass es hier die Zielsetzung ist.
Es gibt auch nur wenige Mühlen die etwas mehr können als die breite Masse.
Trotzdem viel Erfolg.

 

Ich würde anhand der Biografie des T.E. mal davon ausgehen, dass er recht genau weiss, was er tut.
Insofern braucht er mit Sicherheit auch keine defätistischen und belehrenden Kommentare mit
den üblichen Allgemeinplätzen, sondern freut sich über Anregungen und konstruktive Kritik.

Meine Frage: Wäre eine Kleinserie mit beschichteten 65mm Kenia-Scheiben
denkbar?

 

@mechanist

Leider kenne ich mich bei Mahlscheiben nicht aus.
So kann ich nur formulieren was ich mir wünsche.
Die Mahlscheiben werden schon mindestens die Qualität der Originalen haben, sonst wäre keine Chance annähernd ans angestrebte Ziel zu kommen.
Das vom mir gewünschte Produkt würde eher einen eingeschränkten Markt interessieren.
Andererseits könnte es sich vielleicht lohnen da etwas zu machen. Falls es etwas überzeugendes gibt, würde es in der Branche Erfolg bringen.
Gerade in Asien könnte ich mir ein großes Interesse vorstellen.

Spitzen zu bringen war nicht mein Ansinnen.

 

Ich finde solches Spezialwissen ausserordentlich interessant. Spannend, dass man daraus ein eigenständiges Geschäft machen kann. Viel Erfolg.

Ganz konkret gefragt:
Für die Niche Zero wird häufig beklagt, dass sie mit den Mazzer Kony 63 mm keine guten Ergebnisse für helle Röstungen und Brühmethoden liefert. Was wäre an der Stelle als Optimierung möglich?

 

@benötigt

Die Niche Zero hat gewisse Grenzen.
Einerseits einen ,schwachen’ Motor,
andererseits ein konisches Mahlwerk.
Die Referenzmühlen für helle Röstungen, wie z. B. Eine EK43 arbeiten alle mit großen Mahlscheiben.
Das wird wohl kein Zufall sein?!
Nebenher wird bei der Gehäusekonstruktion ein nicht unerheblicher Aufwand betrieben.
Dies geht natürlich mit hohen Anschaffungskosten einher.
Nicht jeder ist bereit, oder in der Lage für sein Hobby so viel Geld auszugeben.
Natürlich sind die Besitzer einer Niche in der guten Situation, daß sie fürs Geld etwas vernünftiges stehen haben.
Die Mühle kann nicht alles, aber in dem Preissegment schon einiges.

 

Wundert mich, dass noch keiner nach den EK43 pre 2015 Scheiben gefragt hat

Auf jeden fall viel Erfolg!

 

@air1605, das klingt sehr spannend.
Kannst du unterschiedliche Schliffe liefern, also speziell für Filter oder Espresso?

Und in der Tat, die EK43 pre 2015 Scheiben wären interessant. Die sind nur schwer für Espresso geeignet, aber sehr gut für Filter.

P.S.
Ich sehe gerade, ihr fangt mit den Scheiben für K30/E65S an. Dann schaue ich einfach, was sich in der nächsten Zeit hier tut.

 

Hallo @air1605 !
Schön dass es jetzt auch eine deutsche Alternative zu SSP gibt, das war überfällig.

Plant ihr auch Scheiben in der 64er Klasse für "Heimmühlen" wie Mazzer Mini/Super Jolly, Quamar M80, Anfim Caimano, Fiorenzato F64 etc. ?
Diese Klasse macht sicherlich einen Großteil der Mühlen auf dem Markt aus und wäre für viele interessant.
Die Maße sind größtenteils sehr ähnlich so dass es eventuell mit kleineren Anpassungen klappen sollte.

Single Dosing Mühlen wie die G-Iota DF64 und co die neu auf dem Markt sind kommen natürlich noch dazu.

 

Hallo,

Sehr spannend! Ich wünsche viel Erfolg und ein wirklich gutes Gelingen bei diesem interessanten Projekt. Cool!
(Eine beschichtete 65mm MK Kenia-Scheiben Kleinserie würde ich jedenfalls auch begrüßen )

 

Ist mir schon klar. Umgekehrt ist nicht jeder in der Lage, Referenzmühlen für alle Zubereitungsarten anzuschaffen.
Für die Sette gibt es ja zum Beispiel auch ein dezidiertes Pour-over Mahlwerk. Das Gerät ist auch nicht unbedingt robuster.
Wenn es also bei der Niche entsprechende Alternativen gäbe, wäre das vielleicht für einige eine willkommene Ergänzung. Zumindest wäre das dann als ewiger Kritikpunkt weniger relevant.

 

Als Besitzer einer Guatemala Lab finde ich das sehr interessant. Falls ihr euer Portfolio erweitert, dann vielleicht auch um einen optimierten Vorbrecher?