Neue Siebrträgermaschine, bitte um Meinungen und Tipps

Was versprichst Du dir den genau von einem Wechsel auf eine neue Maschine? Nur allein der Haptik wegen auf eine E-61 Maschine zu wechseln, muss nicht unbedingt vorteilhaft sein. Sicherlich ist auch die Xenia eine ganz tolle Maschine, dass aber nur, wenn sie deinen Anforderungen gerecht wird.

Zu deiner derzeitigen Mühle kann ich aus Unwissenheit über dieses Gerät nichts beitragen, würde aber den Schritt zur Silenzio aus rein technischer Sicht ein wenig als downgrade empfinden.

Wie weit möchtest Du damit gehen und was für Möglichkeiten soll dir die neue Maschinenausstattung diesbezüglich bieten?

 

das hattest Du schon

Nein, im Ernst: was schön ist und tolle Haptik hat, kannst nur DU bestimmen. Wirklich.
Ziehe los, probiere aus.. am besten den ganzen Prozess - anschalten, warten, beziehen, reinigen....

Und dann spürst du schon, was Du brauchst.
Für Bohnenexperimente würde ich eine ordentliche Handmühle dazu nehmen.. fertig.

 

eine Maschine wie die R 58 mit einer E61 Gruppe braucht etwa 40 bis 45 Minuten um startklar zu sein ....25 Minuten ist m.E. utopisch um was leckeres zu ziehen.
Eine tolle Haptik ist natürlich Geschmackssache

 

Wenn das deine Motivation zum Wechsel ist, solltest Du dir Maschinen anschauen, anfassen und ausprobieren. Dazu kann man zwar viele persönliche Meinungen austauschen, ob das deinen Geschmack und Erwartung trifft, wirst Du so aber nicht herausfinden.

 

Bei E61 gibt es nur zwei Modelle die das meines Wissens nach deutlich schneller können: Lelit Bianca ca. 10 Minuten im wenn der Dampfboiler aus ist, mit Dampfboiler ca. 15 Minuten. (und zwar mit Brühgruppe wirklich heiß, also nicht nur wischiwaschi-warm).
Lelit Mara X schafft es (soweit ich weiß, hab ich selbst nicht) auch in 15 Minuten. Trick ist ein Overshoot, d.h. in den ersten paar Minuten wird deutlich überheizt und dann wird die Temperatur gesenkt. Details im Forum.
Tassen sind dann natürlich noch keine warm.

Die Xenia schafft das - afaik- auch recht schnell, insb. mit Heizpatronen dürften da 15 Minuten auch gut reichen.

Ich kann die Wechselgelüste gut verstehen, gerade mit Milch ist das Handling der Pavoni doch sehr nervig. Ich habs zeitweise mit externem Milchschäumer probiert, das geht recht entspannt wenn man keine Ansprüche an den Schaum hat. Mich haben aber auch die Wartezeiten zw. 2 Bezügen genervt irgendwann.
Trotzdem hat die Pavoni ein sehr eigenes Geschmacksprofil, gerade die Süßen Shots von sehr dunklen Arabica Röstungen bekommt man meines Erachtens mit 58mm so nicht hin, auch nicht mit Paddle und allem Brimborium.

 

Das hat sich vor zwei Jahren erledigt:

 

Ich hab aktuell nur die Pavoni im Einsatz. Pro Tag ca. 6 flat White. Milch schäumen geht super. Gerade, wenn man "nur" zwei Getränke macht. Ich nehme ein recht großes Kännchen (glaube so ca. 0.5-0.6l) und schäume darin beide auf. Easy. Auf meiner La Spaz geht das etwas schneller, fundamental anders ist das aber nicht.

 

Mit einem Dualboiler, wie der R-58 hast du ein echtes upgrade, und eine schöne, langjährig bewährte Maschine im klassischem design, und wertiger Fertigung - da machst du keinen Fehler. Mit der genauen Temperatursteuerung hast du damit die richtige Maschine, um alle Röstungen durchzuprobieren. Bei Bedarf kann man auch eine flow-Steuerung nachrüsten.
Natürlich gibt es auch etliche andere gute Dualboiler - angefangen von der LASpaziale, Bezzera über Lelit und Profitec usw. .... - vor deinem Auge steht aber täglich die, für die du dich entscheidest - darum nimm, was dir am besten gefällt.

Nach etwa 20 Minuten kann man dunkle Röstungen mit einer rocket mit etwas Abstrichen beziehen. Durchgeheizt ist die Maschine nach etwa 40 Minuten. Um sie schneller aufzuheizen kann man sie auch befristet ( ca. 20 Min. ) einige Grade heißer stellen.

Mit einer Eureka wirst du im Vergleich zur Mazzer nicht den großen Erfolg feiern ... - ich würde die Mazzer behalten, oder als upgrade in der 1000.-€ Liga suchen ... - Ceado E5SD ( single-doser ), E37J etc. ....

 

OT
@rommel Wenn Du deine Kommentare direkt unter die - ggf. gekürzten - Zitate platzierst, fällt es deutlich leichter zu verstehen, worauf Du dich beziehst