Hilfe beim Einstellen meiner Rancilio Silvia - Halle Saale

Welche Mühle verwendest du? Welche Bohnensorte nutzt du, die wann geröstet wurde (falls nicht angegeben, welches MHD)? Eine Feinwaage besitzt du?

 

viel zu frisch, lass die mal zwei Wochen liegen.

Wo ist das Problem konkret? Wie schmeckt es und wie würdest Du es erwarten?

 

Ist die Maschine gut durchgeheizt? Gib ihr mal eine halbe Stunde nach Einschalten.
Wann beziehst Du? Probier es mal direkt nachdem die Heizlampe erloschen ist, dann ist die Temperatur am höchsten, was Säure entgegenwirkt.
Ansonsten sehen die Paramter eigentlich ganz gut aus. Könntest ev. mal ein bisschen länger beziehen auf 37g

 

Die 30s Wartezeit sind die Standard Empfehlung, aber probier es mal direkt nach Erlöschen mit höherer Temperatur. Ev. tut es der Bohne gut.

Ansonsten schau doch mal, ob es nicht auch lokal in Halle einen Röster gibt, wo die auch vor Ort probieren kannst. Ev. kriegst Du da auch trinkreife Bohnen, die nicht ganz so frisch sind.

 

Super, dass es jetzt schmeckt.

Was für Bohnen hast Du gekauft?

Meine Erfahrung mit Der Silvia ist, dass nicht ich die Bohnen auswähle, sondern die Maschine.
Dadurch, dass man an der Silvia nur wenige Parameter beeinflussen kann, muss die Röstung/Kaffee zur Maschine passen.
Ich hab schon bei verschiedenen Röstern, alle möglichen Kaffees ausprobiert, am Ende waren es immer ähnliche Kaffees, die geschmeckt haben.
Die besten Ergebnisse liefert meine Silvia mit den günstigeren "Italienischen Mischungen" (15-20% Robusta und mittlere bis dunkle Röstung).
Mein Standard aktuell ist der Firenze von meinem lokalen Röster.
Aber hängt natürlich auch viel vom persönlichen Geschmack ab.
Du hast ja jetzt einen guten Referenzpunkt.
Viel Spaß mit der Maschine und beim Experimentieren.

 

Das verstehe ich nicht. Die Abstimmung erfolgt primär ganz klassisch über Mahlgrad und Menge. Temperatur ist halt ein bisschen tricky ohne PID, kann man aber ersurfen, wie das konkrete Beispiel hier zeigt.
Ich kann mit der Silvia meiner Schwester problemlos ordentliche Bezüge mit gemäßigt dunklen Single Arabica machen. Helle Röstungen kann ich nicht beurteilen, die mag ich nicht als Espresso.

 

Ich mach auch gute Bezüge mit Single Arabica und heller Röstung.
Aber eben nicht mit jedem Kaffee.
Italienische Mischungen dagegen sind ein no brainer.
Wollte damit nur sagen, dass er unterschiedlichen Röstungen und Mischungen probieren soll.