[Kaufberatung] Siebträger Vorschlag ECM Synchronika

Herzlich willkommen im Forum

Ich kann zwar zu der Maschinenwahl nicht wirklich was beitragen, da ich nur Einkreiser und Handhebler kenne und nur Empfehlungen geben will, von denen ich Ahnung habe, aber:

Leg dir doch erst einmal eine ordentliche Mühle zu, die auch für Espresso geeignet ist.
Graef hat nicht unbedingt den besten Ruf, was Mühlen angeht. So kannst du geschmacklich sicher noch einiges mehr aus deinen Bohnen (vom Röster, bei alter Supermarktware hilft auch die beste Mühle nicht mehr weiter) rausholen.

Ich würde eher für eine gute Mühle ordentlich Geld lassen und dann mit dem Restgeld vom Budget einen gebrauchten Siebträger holen (dein Budget ist übrigens offen, da kann man alles mögliche empfehlen).

Dass du deinen Einkreiser bei der Menge an Milchgetränken auswechseln willst, kann ich aber sehr gut nachvollziehen, dauert ewig, bis die Maschine einsatzbereit zum schäumen ist. Das wollte ich auch nicht gerne täglich machen.

Liebe Grüße Chiliöl

 

Eine Synchronika und daneben eine Graef.
Nee, das passt nicht.
Eine gute Mühle muss schon sein.
Rechne mal mit Minimum 400 € (für die Eureka Mignon Specialita).
Mehr geht immer

Fragebogen ist auch immer hilfreich:
https://www.kaffeewiki.de/wiki/Fragenkatalog_für_Kaufberatung_im_Forum_-_Maschinen

Die Anwort, ob Zweikreiser oder Dualboiler, kann dir letztendlich keiner abnehmen, aber vielleicht wird das mit dem Fragebogen schon klarer. Ich selbst "arbeite" schon Wochen an dem Thema, hab immerhin eine deutliche Tendenz mittlerweile, aber wer weiß... Will sagen: das ist durchaus keine einfache Grundsatzentscheidung.

Ansonsten halte ich die Synchronika für eine tolle/ sehr gute Maschine.
Wenn sie nicht mein Budget komplett sprengen würde , dürfte sie auch bei mir in der Küche stehen.

 

Ich glaube bei ~3000€ Budget muss man sich nicht mit Gebrauchtkauf und all seinen Tücken herumschlagen, die Anforderungen des TE gibt es auch im Budget als Neugerät. Das letzte, was man bei einer solchen Investition will ist eine Reparatur nach ein paar Monaten.

Für mich Punkt 1 wäre: Schau nach Händlern in deiner Umgebung und schau, was sie anbieten. In dieser Preisklasse wäre für mich ein kompetenter Ansprechpartner vor Ort ein Muss.

In der Preisklasse bei regelmäßigen puren Espressi definitiv Dualboiler. Gradgenaue Temperatur, kein Cooling Flush nötig etc.. Einfach mehr Konstanz in deinen Espressi.

Ja. Haben sie in der Preisklasse aber sowieso alle.

Theoretisch kann man natürlich die Reifen eines Dacia an einen Porsche schrauben - ob das so viel Spaß macht ist die andere Frage.
Das Mahlgut ist das wichtigste am ganzen Espresso - allem voran die Partikelverteilung.
Mit einem Maschinenupgrade und deiner aktuellen Mühle wirst du keinen wesentlichen geschmacklichen Fortschritt erleben. Mit einer Mühle schon. Bereits in deinem aktuellen Setup ist die Mühle der limitierende Faktor.

Meine Meinung: lieber etwas weniger in die Maschine stecken, dafür mehr in die Mühle. Gibt dir einfach ein besseres Ergebnis.

Selbst eine...

erachte ich neben einem 3000€ Flaggschiffmodell als verschenktes Potential.

Wenn ich davon ausgehe, dass du bei Hopperbetrieb bleiben möchtest, würde ich schon etwas in der Richtung Eureka Atom 65 oder 75 daneben stellen.

Eine Bezzera Duo oder Bezzera Matrix erfüllt alle Kriterien des TE, es ist zwischen BZ und E61 Brühgruppe wählbar (auch wenn ich stark die BZ empfehlen würde) und sie kostet nur 2200€. Dort eine Atom 65 für ~700€ oder Atom 75 für ~950€ daneben, man ist noch im 3000€ - Rahmen und hat um Welten besseren Espresso als mit einer Synchronika + billigen Graef Mühle.

 

Ich habe ein ähnliches Profil wie Du, was die Anzahl und Verteilung von Espresso/Milchmix angeht.
Bin vor gut 1,5 jahren von einer QuickMill Pippa (EK), zu einer Synchronika umgestiegen. Einfach ein Traum!
Ich kann dir DB wärmstes empfehlen. Die Synchronika ist eine wundervolle Maschine und es macht mir jeden Tag aufs neue Spaß an ihr zu "arbeiten".
Eine neue und bessere Mühle solltest Du dir auch zulegen. Hier kann ich die Mahlkönig X54 empfehlen (nur die, weil ich mit keiner anderen Praxiserfahrung habe).
Für beides zusammen bist du dann bei gut 3200€ (wenn ich die Preise richtig im Kopf habe).
Ich bin mit diesem Setup sehr sehr zufrieden!
Auch wenn man mal Gäste hat, dann kann man richtig loslegen und einen Shot/Cappu nach dem anderen ziehen, ohne das der Siebträger oder die Mühle überfordert werden.

 

Hallo Christof

Sicher wichtig zu berücksichtigen, wie und wo du die Maschine kaufst und guter Service geboten wird. Kennst du jemanden, bei dem du mal einen Dualboiler bedienen könntest? Damit liessen sich viele Fragen im Handumdrehen klären. Wo bist du zuhause?
LG Michael

 

Interessant in dem Preisbereich mit Rota und Kipphebeln wären für mich die
Bezzera Duo DE (Volumetrik, autom. BG-Spülung)
oder die
Elektra Verve (Programmierbare Präinfusion)-

 

Die Bezzera Duo empfinde ich auch als sehr spannend.
Allerdings denke ich mir: Werden wir in 2 Jahren nicht über das Display lachen und ist durch die Software & den Screen die Maschine nicht sogar anfälliger als vorher hinsichtlich der Wartung etc?

 

Dann wäre ja auch Hofstetten ein Katzensprung, falls du Lust hast dir bei uns einen Caffè zu ziehen und etwas zu fachsimpeln...

 

die Sebastiano finde ich auch interessant, leider viel zu wenig zu lesen hier von der Maschine. Bist du in deiner Entscheidung weiter gekommen?

 

Guten Abend,
wie sind die weiteren Erfahrungen mit der Sebastiano? Welche Temperatur ist beim Kaffeekessel und beim Dampfkessel eingestellt? Gibt es momentan irgendwelche Probleme oder läuft alles weiterhin gut ab?

Bei mir wird die eingestellte Temperatur des Kaffeekessels nur selten erreicht. Stelle ich z.B. 95 °C ein, schwankt die Maschine zwischen 93 und 94. Sie blinkt ständig und heizt anscheinend geringfügig mit wenig Watt nach. Ist das bei Ihnen @suschti auch der Fall?

Heute war der Wassertank leer und er hat kein Tonsignal von sich gegeben. Es kam schon Dampf aus dem Duschsieb. Erst als ich den Wasserkasten einmal herausgenommen habe und wieder hineinsteckte, kam das Warnsignal. Ziemlich riskant für den Boiler.

Vielen Dank!

 

Neben der ECM Maschine und deinem Profil hätte auch ne Profitec 600 gut dazu gepasst, wenn man DualBoiler und e61 will