Chemiker anwesend?

Mal eine Frage.

Nitritpökelsalz welches aus Salz und ca. 0,5% Natriumnitrit gemischt wird, verändert sich durch Lagerung.
Wie lange dauert es, bis das Nitrit durch Sauerstoff aus normaler Umgebung, zu Nitrat oxidiert?

Antwort in Monaten würde reichen

 

Super, das ist schon belastbarer wie die MHD Angaben auf dem NPS:
Wenn ich das richtig interpretiere, ist beim Natriumnitrit 3 Jahre gewährleistet, dass es nicht mehr als spezifiziert oxidiert.
Daraus kann man natürlich nicht ableiten, wie groß der Grad der Oxidation nach 3 Jahren ist (oder nach 5 oder 10), es scheint aber absolut nicht kritisch.

Aber evtl. ist die Mischung mit Salz kritisch, das Natriumnitrid stellt dort ja nur einen sehr geringen Anteil dar und oxidiert ggf. schneller?

Auch die angegebenen Jahre beim NPS sagen nicht, wie hoch ist der Nitratanteil nach den 2 Jahren?
1%, 10% oder mehr? Alles immer auf geschlossene Gebinde bezogen.
Das ist eine klassische MHD Angabe wie sie auch bei Millionen Jahre altem Steinsalz anzugeben ist, das wird ja auch nicht schlecht nur weil man es zu tage fördert.
Unbrauchbar um die Oxidationsverlauf von Natriumnitrit zu klären.
Deshalb fragte ich nach dem zeitlichen Verlauf der Oxidation, da müsste es doch eine Kurve geben.


edit:
Nun habe ich mal im englischen Sprachraum gesucht, gab es in Chemikerforen dei Frage nach nach Beschaffenheit nach 20-30 Jahren in Kunststoffflasche gelagert.
Die für mich recht gute Antwort, solange es trocken bleibt, oxidiert es nicht Nitrat, ist für mich ausreichend.
Absolut trocken gelagertes NPS ist also nicht anfällig, da zuerst das Nitrit feucht werden müsste um in der Lösung dann zu Nitrat zu oxidieren.
Für mich erledigt.

 

Cool, gleich mal 10:90 angesett
Pipettentropfen gewogen: 0,22g/5 Tropfen davon ca. 0,1107g Salz und das wäre dann die Dosis für 600ml V60 Filterkaffee
Das versuche ich morgen mal.

 

Nochmal bitte an die evtl. lesenden Chemiker hier im Board.

"Wird an Luft langsam zu Natriumnitrat oxidiert"



Was bedeutet langsam?
Welchen Einfluss hat die Luftfeuchte?
Was begünstige die Oxidation?
Wie läuft die Oxidation ab?