Welchen Hafer Drink bzw. Milch nehmen

@Lennox Danke für den Tipp, die VLY kannte ich noch nicht, klingt spannend. Werde ich mal zum Test mitnehmen wenn ich die irgendwo sehe.

 

Versuch es mal bei REWE.

 

Immer wieder krass wie unterschiedlich Geschmäcker sind. Ich finde VLY (in allen Varianten) gruselig. Oatly und Alpro Not Milk finde ich ziemlich gut, aber in den Flat White kommt doch meistens Kuhmilch. Für alle anderen Anwendungen nehme ich Hafer. Probiere auch immer wieder alles durch, was mir in die Finger kommt, aber bisher führt an Oatly und Not Milk für mich da leider kein Weg vorbei.

 

Mag sein, dass die unterschiedlichen Geschmäcker dadurch entstehen, wie oft Kuhmilch als "Referenzgeschmack" eingestreut wird.
Bei mir nur im Italien Urlaub.

 

Mag wohl daran liegen, dass Kuhmilch die Referenz IST. Allein schon historisch.

 

Sehe ich sehr ähnlich. Ich finde allerdings die Alpro Not Milk (3.5%) nochmal deutlich besser als die Oatly (Barista). Die 1.8% Version von der Alpro Not Milk habe ich bisher nicht getestet. Oatly fand ich bisher immer schwieriger zu balancieren im Flat/Cappu, hatte da meistens das Gefühl, dass bittere Noten deutlich prominenter waren als bei der Not Milk (oder Kuhmilch)

 

Meine Frau hat neulich mal Oatly („normal“, nicht Barista) für ein veganes Kuchenrezept gekauft. Zu Schaum kann ich nichts sagen, da ich Kaffee nur schwarz trinke, habe die Reste aber im Müsli verarbeitet. Sehr eigenartiger Geschmack, weit weg von Milch. Das wäre für mich kein adäquater Ersatz. Selbst wenn ich es als eigenständiges Produkt und nicht als Milchsimulation betrachte, ist das keine wohlschmeckende Flüssigkeit für mich.

 

Welche denn genau @cbr-ps? Die oatly Hafer Deluxe funktioniert bei uns allen im Müsli.

Ich teste gleich die DM Hafer Bio-Sache im Cappu, bin gespannt.

 

Weiß nicht, gibt es so viele Varianten? Die Packung ist schon entsorgt.

 

Die Beobachtung hab ich auch gemacht. Im Müsli haben mir viele Hafermilchsorten getaugt. Im Kaffee nicht.

 

Mindestens drei.

und mal wieder.. Reinfall. Bizarre Mischung aus süß und bitter im Abgang. Gar nicht meins. :-/ War auch nicht die "Barista"-Version. Die hatte Soja drin, finde ich für Hafermilch auch etwas schräg.

Es wird wohl bei Kuhmilch (im Kaffee) bleiben..
Dale.

 

Für die, die bei mir einen Kuhmilch Ersatz haben wollen nutze ich Barista Kokosnuss von Alpro.
Hat aber auch einen starken Eigengeschmack, ja.

 

Soja im Haferdrink is doch nix schlechtes.
Soja ist halt ein natürlicher Emulgator und daher kann man Öl für die Schäumbarkeit hinzufügen und es ist dann halt eine Emulsion wie Milch auch

 

Jede bislang getestete Hafermilch könnte ich problemlos aufschäumen bislang...
Ist nichts Schlechtes mag ja sein, aber für was?

 

Bin kein Lebensmitteltechniker, aber ich hatte es so verstanden, dass das verwendete Sonnenblumenöl die Schäumbarkeit verbessert. Und dafür braucht man halt einen Emulgator. Und, wie gesagt, prinzipiell spricht ja auch nix gegen Soja, wenn man keine Allergie hat..

 

Ich habe den Eindruck, das soll primär den Geschmack etwas ausbalancieren, damit es nicht ganz so "haferig" schmeckt...
Quasi eine Mischung aus Hafer- und Sojamilch.

Habe zurzeit die DM-Baristamischung im Einsatz und bin geschmacklich recht zufrieden.
Hat natürlich einen Eigengeschmack, den ich aber als recht angenehm empfinde.

 

Die DM Barista lässt sich Klasse schäumen und ist für mich Geschmacklich nah an Kuhmilch.
Allerdings finde ich sie etwas zu süß

 

Weil so häufig der genaue Vergleich zur Kuhmilch kommt. Eine Referenz macht natürlich total Sinn, Kuhmilch als diese zu benennen erst recht (v.a. historisch). Aber ich zumindest versuche mich schon immer dahingehend zu hinterfragen was genau die Kuhmilch in einem Cappu/Flat White … so gut macht. Die Textur? Die Süße? usw.
Eine Hafer&Co-Variante sollte diese selbst definierten Anforderungen (gerne im Vergleich zur bewährten Kuhmilch) erfüllen. Aber die Frage ist, ob die dazu genauso schmecken muss wie Kuhmilch?

 

Wenn man es dann weiter aufmacht ist ja auch die Frage wie Milch denn jetzt genau schmeckt ... normaler 3.5er pasteurisierte Milch, die hier normalerweise in der Küche steht, hat auch nicht mehr viel mit Direktmilch vom Bauern zu tun, aus der ich Käse mache .. ;-)

 

Guter Punkt,

ich sehe das auch so, für mich ist es ein großer Unterschied auf was ich Lust habe, und auch mit guter "Nicht-Kuh-Milch" schmeckt es halt immer komplett anders. Zu dem einen Kaffee nehme ich gern die Oatly Barista - weil das Nussige sehr gut dazu passt, beim anderen die vollfette Kuhmilch, und ganz selten mal eine Laktosefreie Milch, die mir persönlich viel zu Süß ist - für manche aber das Richtige.
Zur eigentlichen Frage - ich glaube es ist die Kombination aus allen Punkten, aber vor allem dem Eigengeschmack des jeweiligen Milchproduktes.

lg