Guter heller Espresso

Für unter 30€/Kilo würde ich Quijote Kaffee empfehlen.

 

Die sind aber nicht wirklich auf der hellen Seite unterwegs…

 

Diese auch nicht? Helle und mittlere Espressi

 

immer eine Frage der Perspektive

 

Dass Quijote nicht so hell röstet wie z.B. skandinavische Röstereien, ist klar, aber für den angepeilten Kilopreis kenne ich keine bessere Alternative. Zumindest beim Filterkaffee ist Quijote für mich, als jemand, der hell gerösteten Kaffee bevorzugt, eine mehr als akzeptable Alternative bzw. hell genug geröstet, so dass ich den Kaffee genießen kann.

 

Da fällt mir spontan der The Jam ein, ein saisonaler heller Espresso Blend von Good Karma - kostet genau 30/kg.

 

Ich hatte ihn bereits zwei mal in der Vergangenheit, aber leider noch nicht in der aktuellen Zusammenstellung. Hatte aber in Erinnerung, dass der ordentlich Temperatur verträgt und eine BR von 1:2,5 ein guter Startpunkt ist.

 

Bei 35/36€ findet sich vielleicht auch bei onetake oder van Gülpen was?

 

Was ich im Laufe der Zeit gerent habe bei hochwertigen Kaffees, mit stagnieremndem Kilopreis nimmt auch die Komplexität ab.
Ich will nicht sagen, dass es nicht auch Ausnahmen gibt aber willst du anspruchsvoll bleiben braucht es dafür hochwertige Rohkaffees, geröstet bei Röstern, die ihr Handwerk verstehen.

MvM ist ein toller Röster, was ich auch gelernt habe, hast du ein gewisses Level erreicht, wird der Weg zurück schwer, es hat schon seinen Grund
Und ich denke auch Kaffee wird eher nicht günstiger in nächster Zeit.

Schau mal bei Vits und Cafe Bla vorbei, es gibt da aber vermutlich keinen Kaffee unter 30,-€.
Sweet Spot zum ausprobieren würde ich dir auch empfehlen, nicht unbedingt kaufen aber trinken, evtl. spielt Geld dann doch keine sooo große Rolle mehr
Ansonsten natürlich in München noch Johannes Bayer, aber da kostet das Kilo auch minimum 40,-€ (und ist jeden Cent wert).
Aber sicher sind dir die Adressen sowieso alle bekannt

 

JB Kaffee (Johannes Bayer) kannst du am Standl20 am Elisabethmarkt kaufen und kosten. Infos zum Import müsste man glaub ich erfragen (evtl gibts da Infos über Insta/FB?). Ich glaub direkt gehandelt, hohe Qualität und bestimmte Regionen, das geht nicht immer so zusammen wie man sich das wünschen würde.

Wenn der direkte Draht besonders wichtig ist, sollte
man hier sicher noch Pacande in Sendling erwähnen. Die importieren direkt aus Kolumbien. Aber die Auswahl an richtig hellen Röstungen ist meines Wissens nicht sooo groß.

Bei Gang und Gäbe Nähe Goetheplatz gibts auch direkt gehandelte Bohnen (ich glaub da wird gerne u.a. mit Quijote/Flying Roasters importiert).

 

Dann holst Dir am besten gleich den La Ramona vom Johannes Bayer. Empfehlenswert und <120 Euro/Kilo.

 

Bei Machhörndl findest du auch noch ein paar helle.

 

Von den "Hellen und mittelren Espressi" von Quijote ist eigentlich nur der Flying Pingo hell. Die Qualität ist für den Preis super, aber nicht vergleichbar mit den Sinlge Origins von Johannes Bayer, MvM und Co., was auch am unterschiedlichen Selbstverständnis der Röster liegt.

 

Rösterei Roy
Er röstet für meinen Geschmack schon sehr hell. Aus dem Manor Jareth konnte ich aber schon sehr süße Bezüge machen, bei einem Verhältnis von 2,5 in 37 Sekunden. Alternativ noch der Marcala oder der royal Momotombo.
Dazu ist er noch sehr günstig und direct trade.

 

Ich kenne den Röster nicht aber schaut man sich die website an, dann bin ich mir sicher, dass er weder richtig hell noch auf einem Qualitätslevel mit MvM liegt.
Und er ist in Halle und nicht in München.
Ich will den Röster auch nicht schlecht machen, aber ich bin mir sicher, er bietet nicht das von TE gesuchte.

Was aber cool wäre, würdest du die Röstungen hier

vorstellen.