Kaufberatung Büro Siebträger volumetrischer Bezug

Hallöchen,

da gibt es als Option doch auch die Quickmill 5000er Serie. Ob die allerdings auch 200 Getränke pro Tag schafft, kann ich nicht sagen. Es gibt aber aktive Benutzer der Maschine hier im KN.

 

Wir schauen uns gerade als heissen Favoriten eine Maschine aus der Range von Eversys an. Die haben VA mit quasi-ST-Technologie und -Ergebnis. Sind in der Schweiz eigentlich auch nicht mehr einzeln erhältlich, sondern nur zur Miete/Leasing (inkl.Service), was aber in D anders sein mag. Das stellt sich aber, zumindest bei unserer Menge (200-250 Tassen/Tag), mit Bohnen vom lokalen Röster, so dar, dass wir damit auf Level Nespresso Professional (bisher im Büro) liegen, was somit eine gute Entscheidung sein sollte.

 

Also für die Reproduzierbarkeit am Tag ist es am einfachsten wenn man z.B. die schon genannte E65GbW mit einer Puqpress und Volumetrischer Maschine kombiniert. Bei der Maschine würde ich eine Elektronika nicht unbedingt wählen sondern eher die auch von dir genannte etwas höhere Kategorie: VA Eagle One Prima oder auch La Marzocco GS/3 AV, Dalla Corte Studio etc. anschauen oder gleich im Gastrobereich mich umsehen. Letzterer hätte auch den Vorteilung von Wartung vor Ort was im Heimbereich nicht unbedingt so ist.
Für einen vernünftigen Siebträger Betrieb sollte Maschine & Mühle am Morgen kurz eingestellt werden und jeden Abend gereinigt werden. Entweder muss das also ein Mitarbeiter machen oder aber auch eine Service Firma (siehe Post über mir).

 

Die La Spaziale Vivialdi wäre für mich die optimale Büromaschine. Ist sogar günstiger als die genannten Alternativen.

 

Ich stelle mir gerade vor in einem kleinen Café steht ne Mühle und ein Siebträger zur Selbstbedienung auf dem Tresen.
Diese Sauerei würde kein Amt auch nur 2 Stunden durchgehen lassen

 

Da würde ich mich nach lokalen Anbietern umschauen
Stichworte: Kauf, Miete, Leasing, Aufstellung, Wartungsvertrag, Service ...
und mich an deren Angebot/Möglichkeiten orientieren und nicht die Maschine an den Anfang stellen.

 

Ein gewöhnlicher Siebträger in einer Büroumgebung mit wechselnden, nicht ausgebildeten Bedienern, geht in aller Regel schief und die Kaffee/Teeküche sieht irgendwann aus wie ein Schlachtfeld. Das wiederum führt zu Stress in der Belegschaft. Von daher ist, wenn es wirklich in Richtung Siebträgerqualität gehen soll, tatsächlich eine Maschine von Eversys in Betracht zu ziehen. Sie entbinden allerdings nicht von einem Mindestmaß an Aufmerksamkeit, allerdings nehmen sie eben diejenigen Barista Tätigkeiten ab, derer korrekter Ausführung es Übung bedarf. Von daher tendiere ich tatsächlich auch in die Richtung von CT2003.

 

Wie im anderen Thread schon: La Cimbali M21 DT/1. Über 10k bei oft weniger als 100 Tassen am Tag mit wahrscheinlich klassischem Espresso halte ich für übertrieben. Wenn es aber um Leasing und Serviceverträge geht, gibt es vielleicht andere Kalkulationsansätze.

 

Eine Linea Mini könnte doch auch gehen. Die wird ja auch öfter mal in kleinen Cafés eingesetzt. Mir kommt die etwas simpler und robuster vor für soviele Leute im Vergleich zur E1P und GS3. Zuviele Optionen und Knöpfe sind da vielleicht nicht von Vorteil.

 

Die LaSpaziale ist gefühlt schon 20 Jahre auf dem Markt, da wurde noch nicht soviel bezahlt für solche Maschinen. Die Vivaldi ist eher ein Arbeitstier als Designobjekt, es gibt keine trendigen Displays und die Seitenteile sind aus Plastik. Deshalb vermutlich auchnlanglebiger. Die Kaffeequalität wird den anderen ebenbürtig sein.

 

Sorry, hab ich irgendwie vergessen, dass die das bei einer Maschine für 5000€ nicht integrieren konnten.

 

Schon mal daran gedacht, einen Barista anzustellen?

Haben schon einige Kunden von mir, exakt dafür - dass nicht jedermann/frau/divers an der Siebträgermaschine rum pfuscht. Könnte man sich sicher auch mieten?

 

Wir haben in mehreren Büros Eversys Geräte, auch dieses. Imho sind das Vollautomaten, wenn auch natürlich “in gut”.

Dazu passt das dann entsprechend nicht:

 

Hat nicht Dalla Corte ein System, bei dem die Mühle den Mahlgrad automatisch anpasst, wenn die Maschine außerhalb der gewünschten Parameter läuft?

 

Ich würde noch die Ascaso Baby T vorschlagen.

 

Naja, was häufige Probleme wie Temperaturkonstanz, billige Plastikgruppen oder ne schlechte Mühle angeht, sind sie bestimmt mit Siebträgern ebenbürtig. Hygieneprobleme sollte es bei täglicher Reinigung auch keine geben. Wo ich ein bisschen skeptisch bin, sind Puckprep und Nachjustieren der Mühlen. Keine Ahnung, wie gut Automatismen da sind (sofern vorhanden). Geschmacklich kann/möchte ich wenig zu sagen, weil ich die Bohnen teilweise nicht kenne bzw. wir hier am Standort von einem lokalen Röster beziehen, dessen Kaffee ich nicht mag. Wollte mich immer mal um ein Upgrade kümmern, aber war schon vor COVID kaum im Büro und jetzt halt noch weniger…