Lelit Bianca / Andere Maschinen (Wasserfluss) Abweichungen

Hallo zurück,

gibt es einen Grund für diese Messungen?

Ich habe selbst eine Bianca, aber diese Werte würden mich nicht interessieren.

Ich weiß auch gar nicht, ob diese Werte ohne jeglichen Gegendruck überhaupt eine Aussagekraft haben.

 

Die 1. Unsicherheit für die Messung, wenn manuell gestoppt:

Die 2. Unsicherheit:
je nach Abstand zwischen den Messungen verbleibt mehr oder weniger Wasser Restwasser im System.

Du arbeitest 'absolut' ... ?

Der Superlativ ist hier sicher kaum angebracht.

 

Die erste Frage die sich mir stellt: Welchen Sinn hat die Messung?

Dann sollte man weitere Sachen betrachten:
- Sind die Messmethoden geeignet?
- Welche Abweichungen bringen die Messmethoden? (Wie genau kannst du wirklich reproduzierbar bei 25s stoppen? Eine halbe Sekunde hin oder her macht da schon was aus.)

Hast du dir mal den Mittelwert und die Standardabweichung ausgerechnet?
Das ist vermutlich garnichtmal so viel.

Aber auch am Ende steht wieder die Frage: Was soll die Messung aussagen?

 

Das sehe ich bei um die 12% Abweichung nach Streichen der einzelnen Ausreißer bei den für den Bezug ohnehin nicht aussagekräftigen Leerbezügen auch so. Das scheint mir für die Analyse etwaiger Bezugsprobleme methodisch fragwürdig.

 

Nein, hat es im ersten Schritt nicht.
Die Durchflussrate ohne Sieb und Kaffee drinnen ist schön, aber irrelevant.


Wenn dir der Kaffee schmeckt, dann hast du alles richtig gemacht.

 

Typische Ursachen für schwankende Shotqualität

-Pukvorbereitung (Barista)
-Qualität Kaffee (Alter) (Barista)
-Kaffeepulvermenge +/- 0,2g (Barista)
-Feine Änderung am Mahlgrad der Bohnen erforderlich, weil (Alterung, Luftfeuchtigkeit) (Barista)
-Bezugsverhältnis schwankt (Bezug mit Waage!) (Barista)
-Maschine nicht richtig durchgeheizt (Anzeige vs Realität) (Barista)

Seltene Ursachen für schwankende Shotqualität

-Defekt Mühle
-Defekt Maschine

 

Und wenn nicht, würde ich die Suche an anderer Stelle beginnen.
Edit: siehe Fluchtkapsel

 

Das wird Dir wohl kaum einer sagen können, weil die Ermittlung solcher Werte keine Rückschlüsse auf reale Bezüge geben wird und deswegen wohl von noch niemandem in solchen Versuchsreihen gemacht wurde.

Eben nicht. Ohne Gegendruck arbeitet die Pumpe nicht mit den vorgesehenen Parametern.

 

Wird jetzt für Dich ein schwacher Trost sein aber wegen dieser Schwankungen beziehe ich mit meiner Ascaso manuell nach Bezugsverhältnis (weil mich am Ende das Getränk mehr als die Zeit interessiert) und die Bezugszeiten schwanken tatsächlich um 3 Sekunden - diese Abweichung suche ich allerdings mehr bei mir und meiner Pukvorbereitung.

 

Ich schließe mich den anderen an. Die Leerlaufmenge ist absolut irrelevant für den Bezug. Beim Bezug wird der Druck durch das OPV an der Pumpe geregelt, und der Fluss ergibt sich durch den Puckwiderstand. Alles was die Pumpe mehr liefert läuft zurück in den Tank. Wenn die Pumpe den Fluss nicht schafft, bricht der Druck ein, das würdest Du aber sehen. Dann ist die Pumpe auch defekt.

Beziehst du mit einem bodenlosen Siebträger? Das wäre die einzige Variante um Channelling auszuschließen.
Ansonsten sind Bohnen auch ein Naturprodukt. Auch wenn da 50 Bohnen für einen Shot benutzt werden, kann es trotzdem sein dass diese sich vom Verhalten her nicht ausmitteln.

 

Unter solchen Bedingungen beziehe ich aber keinen Espresso, also für mich irrelevant.