Frage zu Einkreiser

Ich überlege nun schon länger welche Maschine in Zukunft meinen Espresso bereiten soll. Bislang war es eine kleine Handhebel-Pavoni. Ist eine kleine Diva die ich im Laufe der Jahre liebgewonnen habe. Doch ist sie mittlerweile gänzlich inkontinent und ich habe mal Lust auf etwas anderes. Ich trinke 3-5 Espresso am Tag und Cappuccino ist die Ausnahme. Ich habe in den letzten 10 Jahren vielleicht 20 mal einen zubereitet. Also denke ich nicht das sich das ändert und meine das ein Einkreiser ausreicht. Daher mal meine Frage: Da manche Espressosorten eine etwas höhere Temperatur verlangen wäre es da nicht möglich einen Einkreiser (Dampf) kurz anzuheizen? Vielleicht nach Gefühl ein paar Sekunden. Das müsste doch dann eine leichte Temperatursteigerung ausmachen. Ich schiele halt auf eine B.F.C Perfetto und überlege wie ich mit der die Temperatursache regele. Für die Pavoni hatte ich diesbezüglich den ein oder anderen Trick auf Lager. Es würde mich mal interessieren wie Ihr damit umgeht. Ohne gleich eine PID-Steuerung zu verbauen. gruß matt

 

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@ Max
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort.
Wie würdest Du vorgehen wenn Du vor einer Perfetto säßest und der Meinung wärest das sie für eine Kaffesorte etwas heisser sein müsste? Bei meiner Pavoni musste ich mir dann immer etwas einfallen lassen. Ansonsten wurde dann der Espresso nichts gescheites. Oder ist dann doch eine Pid angesagt. Auf flickr gibt es einen Schweden der Bilder seiner Perfetto mit Pid eingestellt hat. Das hat er aber nicht näher erläutert. Außer den gezeigten Bildern. gruß matt

 

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Nochmal vielen Dank.
Dann beende ich mal meine Überlegungen und hole mir zuerst einmal die Perfetto. Und rüste die halt später eventuell auf PID um. :-D gruß matt

 

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Das waren eben zumeist Dampf ablassen. Dann ging die Heizung an. Aber zuverlässiger war immer Einflussnahme auf die Temperatur des Siebträger und des Siebes. Ich habe immer schon beim Tampern gemerkt (Die Art wie der Kaffe im Sieb liegt oder Intuition?) in welche Richtung ich ungefähr musste. Also: Sieb mit Dampf erhitzen oder unter kaltem Wasser abkühlen. Das gleiche mit dem Siebträger. Ebenfalls, da die Pavoni eigentlich häufig eher zu heiss war, den Brühkopf mit kaltem Waschlappen etwas runterkühlen. Ich habe das aber immer nach Gefühl gemacht, also absolut nichts seriöses. Erst hier im Forum habe ich mitbekommen das viele meiner Problem ausformuliert sind und waren. Hätte ich doch mal eher hier gelesen.:-? Die Sache mit dem Pressostaten hätte mir sicher mehr genutzt als meine aus dem Knie-Tricks. gruß matt

 

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Hallo Kai
Ich habe natürlich Deinen Beitrag ein paar mal gelesen. Ich bin kein Elektriker, nehme aber später mal Deinen Beitrag als Vorbild und werde mich langsam durch den Schaltplan arbeiten. Wenn ich den Eindruck habe das ganze zu verstehen werde ich wohl ebenfalls umrüsten. Zuerst muss aber mal die Maschine bei mir ankommen. :lol:
Letztendlich freue ich mich über Euer feedback und komme wahrscheinlich meiner Wunschvorstellung einer gut beherrschbaren und bezahlbaren Espressomaschine sehr nahe. Dank Euch und natürlich dem Forum hier. lg matt