Mahlzeit - kein Espresso-Motiv

Zum Muttertag gab's Spargel mit Beilagen. Die Hollandaise hat's nicht auf's Foto geschafft.

 

Sizilianischer Wirsing mit Zubehör

 

Sehr gerne. Dieses Rezept nutze ich seit Jahren... Anstatt für 2KG Spargel kann man die anderen Zutaten aber auch gut auf einem Kilo verteilen.

Edit: sehe gerade, dass du die Lasagne meintest... kommt auch noch...

2 Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit wenig Öl in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und gar sind.
250g braune Linsen ca 20-25 Minuten kochen, bis sie den sich sind, aber noch etwas Biss haben. Zur Seite stellen.
3 Möhren sehr klein schneiden oder reiben, 2 Zwiebeln in Würfel schneiden. 3 Zehen Knoblauch zerkleinern. Anrösten, 2 EL Tomatenmark dazu, dann 2 kleine Dosen Tomaten dazu und einkochen... ein Zweig Rosmarin dazu, später 0,3L Rotwein angießen, einreduzieren. Rosmarin raus, Linsen dazu.
250g Ricotta mit ca 70g Parmesan und einem Schuss Milch oder Sahne vermischen (Saucen-Konsistenz zum Löffeln).
Dann Lasagne schichten. Ich hatte 250g Frischnudelteig. Für 4 Portionen.
Die Aubergine in 2 Schichten
Ricotta-Sauce je 2x 1/3 rein und 1/3 zum Schluss...Ansonsten alles mit der "Bolo" bepanschen (von der blieb noch etwas übrig)...hab ich alles nach Gefühl gemacht.
Zum Schluss noch etwas Parmesan und und/ oder anderen Käse zum gratinieren (hatte einen fettreduzierten Gouda) darüber geben und für ca 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

 

Oh... Dazu hätte ich gerne mal ein Rezept, wenn möglich. Eilt auch nicht.

 

Spinatbandnudeln Lende Spargel Champignons Estragon.

 

"Spargel mit Schweinefilet, Kartoffeln u. Blattsalat" ...

 

Seit längerer Zeit wieder Filet-Steak, dazu Pfannengemüse und Laugenbrötchen (gebacken mit Kräuterbutter).

 

Der ist aber mal sehr kleinblättrig!

 

... - nicht mal das, er war nur zierlich, und wollte nicht auf`s Bild

 

Nur drei Brötchen zu so einem Steak? Das ist aber riskant für die Kohlenhydratbilanz!

 

Ja aber bei 27 Grad Celsius reicht das auch. Habe die Portion gerade so geschafft

 

Dann zur Abwechslung mal was gesundes: Caprese mit bunten Tomaten. Bin eigentlich kein Freund der Balsamicocreme, aber der Optik wegen....

 

Heute war meine Frau mit Essensvorbereitung dran...war auch nicht übel. ;-)
Unterschiedliche Sommerrollen, u.a. mit Ruccola, Wikdspargel, Ei, Avocado, Garnelen und - ungewöhnlich und sehr gut- Erdbeeren.

 

Klasse geworden, deine Sommerrollen.
Müßte ich auch mal wieder machen

 

Aber du hast schon recht. Kohlenhydrate sind auch wichtig

 

Mehr Geschenke. Meine Freunde wissen, was ich mag

 

Bandnudeln mit gebratenem Spargel, Pesto vom Radieschengrün, Tomate und Rucola. Für Vegetarier sich ohne Speck-Chip

 

mal wieder Cevapcici ..
- mit den Pommes ein schnelles Gericht