Decent Espresso Maschinenbesprechung

Sounds like a nice idea and it could even add a small design touch.

 

Nice idea. I'm no expert but i guess you could increase the wear resistance of aluminium or other light metals by applying some coating or oxidation (anodizing or plasma electrolytic oxidation)?
As far as other materials go: Titanium would be a very nice and premium feeling material, but propably also really expensive. You could also 3D Print Titanium, most likely at an even higher price.

 

There I would say steel is just the easiest material to work with. Furthermore 3D printing atleast from the scientific side, what I am seeing is still not in the state for well done production(I have no insights on industry so maybe they are ahead). And increasing the wear resistance with coating is a nice idea, but as soon as the coating is cracked or destroyed in any way you will get complains about the look. Overall I am no expert on this scale so I just have little insights.

 

Me neither, but I know there are some bike brands printing small 3D Parts in Titanium for their production bikes.

Yes, that could be a problem. I only have a little scientific knowledge with PEO and the coating depth is pretty shallow. So thorough testing would be needed if one would use some form of coating to quantify if this is a significant problem.

 

I’d buy the titanium portafilter in an instant.
I’m a sucker for titanium.

 

Ich auch...

 

This is a 3d printed titanium shim for a hydrofoil. It's produced by/for Armstrong Foils in Hongkong. It's super light weight and solid. Maybe they can make you a portafilter prototype.

 

I doubt that the mass of the portafilter is of large influence for the basket temperature, and that the influence for the water temperature in the basket is even smaller.
Nevertheless, I think the main factor for heat transportation from portafilter to the basket is the face of the portafilter which presses against the basket. If you restrict heat flow there (e.g. with a PTFE disc, V2A is already a bad heat conductor for a metall, aluminum would be a bad choice), the thermal mass of the portafilter is neglible, since nearly no heat will flow.

 

That’s what I think, too. (With the bottomless)
A way to get faster temperature changes would be a titanium basket.

 

Bitte bedenken, dass bei der Wärmeleitfähigkeit sehr viel mit reinspielt, da ist teilweise das Material zu vernachlässigen, korngröße, Kornverteilung, Winkel der Korngrenzen, Menge der defekte, welche defekte..... Macht 3D Druck deswegen ohne Nachfolgende Wärmebehandlung schonmal weniger schön, da meist viele Korngrenzen vorhanden sind.

 

KI-generierte Espressomaschinen

Ich habe heute Zugang zu Dall-E DALL·E 2 erhalten, der KI, die aus englischen Beschreibungen Ihrer Wünsche neue Bilder erstellen kann.

In der Vergangenheit habe ich Designer damit beauftragt, Konzeptzeichnungen von verrückten Ideen für eine Espressomaschine zu erstellen. Nachdem ich Dinge wie "einen Sessel in Form einer Avocado" (This avocado armchair could be the future of AI) gesehen hatte, dachte ich, dass diese neue KI möglicherweise einige witzige (und interessante) Ideen haben könnte.

Hier sehen Sie, was meine ersten Erkundungen mit Dall-E ergeben haben. Beachten Sie, dass ich nur die besten zeige und die uninteressanten verworfen habe.
...

Die Frage nach einer Espressomaschine in Form einer Kaffeebohne hat mir einige interessante skulpturale Übungen beschert:




Damit habe ich gerade erst angefangen. Ich hatte nach einer "Espressomaschine in Form eines Tower-PC-Klons" gefragt, aber anscheinend war "Tower" wörtlicher gemeint, als ich dachte.




Trotzdem ist das Ergebnis ziemlich cool. Eine Art industrielle Telefonzentrale aus den 1950er Jahren trifft auf eine Espressomaschine.

Die besten Ergebnisse habe ich mit "pc computer that makes espresso" erzielt:




Ich *liebe* das Hybridkonzept aus Tastatur und Tropfschale. Der Minimalismus ist auffallend, aber die Kurve am unteren Ständer der Maschine ist sehr attraktiv. Das verspiegelte Chrom in der Mitte, mit der schwarzen Außenseite, ist sehr attraktiv. Ich fand, dass das Tablet besonders gut in das Design integriert wurde.

Ein weiterer Kandidat mit den gleichen Stichworten:




Die geheimnisvollen verchromten Knöpfe, der mit Juwelen besetzte Knopf und das verchromte "hal"-Display sind fantastisch.

Nur so zum Spaß habe ich verschiedene Ideen für Espressobehälter ausprobiert, und das hier war mein Favorit. Es handelt sich um einen Kaffeebohnenbeutel, der auf magische Weise Espresso zubereitet, mit einem doppelwandigen Espressohahn am Boden.




Mir gefällt die Metallhalterung, die die KI am Siebträger angebracht hat, um ihn am Beutel zu halten. Man kann sich einen Drahtfedermechanismus vorstellen, der den Beutel hochhält. Vielleicht ist diese "Maschine" zusammenklappbar und somit tragbar?

Ich frage mich allerdings, was in diesem Portafilter ist. Es sieht eher aus wie Holzspäne, oder alte Pilze, oder ... irgendetwas anderes. Am besten fragen Sie nicht, was die KI macht.

Nur so zum Spaß habe ich ein paar Flaschen mit Espresso-Parfüm hergestellt. Dies war mein Favorit:






Haben Sie ein Espresso-Objekt, das ich für Sie anfertigen soll?

Spoiler: auf Englisch

AI Generated espresso machines

I today gained access to Dall-E DALL·E 2 the AI that can create new images from english descriptions of what you desire.

In that past, I've hired designers to create concept drawings of crazy ideas for an espresso machine. After seeing things like "an armchair shaped like an avocado" (This avocado armchair could be the future of AI) I thought this new AI could possible have some hilarious (and interesting) ideas.

Here's what my first explorations with Dall-E have created. Note that I'm only showing the best, and have discarded the uninteresting ones.
...

Asking for an espresso machine shaped like a coffee bean gave me some interesting sculptural exercises:




That was me just getting started. I asked for a "espresso machine shaped like a tower pc clone" but it seems that "tower" was meant more literally than I meant.



Still, the result is pretty cool. Kind of a 1950s industrial telephone switchboard meets espresso machine.

My best results came from "pc computer that makes espresso":




I *love* the keyboard/drip tray hybrid concept. The minimalism is striking, but the curve on the bottom stand of the machine is quite attractive. The central mirrored chrome, with the black outer is quite attractive. I thought that the tablet was particularly well integrated into the design.

Another candidate with the same keywords:




The mysterious chromed buttons, jeweled knob and "hal" like chromed display is fantastic. there's a very nice design integrity to this box

Just for fun, I tried ideas around various containers that make espresso, and this below was my favorite. It's a coffee bean bag that magically makes espresso, with a double-spouted espresso tap on the bottom.




I love the metal bracket that the AI added to the portafilter, to hold it onto the bag. One imagines a wire spring mechanism, holding the bag up. Perhaps this "machine" is collapsible, and thus portable?

I do question what is in that portafilter. It looks more like wood chips, or old mushrooms, or ... something else. Best not to ask what the AI is doing.

Just for fun, I made some bottles of espresso perfume bottles. This was my favorite:



Do you have an espresso object you'd like me to try making?

 

Im australischen Kaffeeforum wurde vorgeschlagen, dass es besser wäre, den Korb des Siebträgers thermisch zu isolieren. Ich denke, sie haben Recht. Eine Glas- oder Keramikbeschichtung an den Außenwänden des Korbs würde bedeuten, dass die Masse des Siebträgers die Temperatur des Korbs kaum verändert. Wir werden versuchen, einen Prototyp für diese Idee zu bauen.

Spoiler: auf Englisch

On the Australian coffee forum it was suggested that a better approach was to thermally isolate the portafilter basket. I think they’re right. A glass or ceramic coating on the outside walls of the basket, would mean that the mass of the portafilter barely changes the temperature of the basket. We’re going to try to make a prototype of that idea.

 

But be careful, they might break easily and then it's just an improvement if the user is really careful.

 

Die Gesichter von Decent Espresso

Es ist schon eine Weile her, dass ich die Zeit gefunden habe, die "Über uns"-Seite bei Decent Espresso zu überarbeiten, Biografien zu schreiben und Karikaturen von allen zu machen.

Gestern haben Bugs und ich die neue Seite online gestellt, wodurch sich die Zahl der Mitarbeiter von 15 auf 39 erhöht hat! Und es gibt 3 Leute, die wir kürzlich eingestellt haben (zwei Maschinenbauer, ein digitaler Künstler), die nicht auf der Seite stehen.

Wenn Sie mehr über die Persönlichkeiten und Fähigkeiten erfahren möchten, die hinter den von uns entwickelten und hergestellten Espressomaschinen stehen, dann besuchen Sie The team behind Decent Espresso

Ich arbeite seit den Anfängen von Decent mit dem amerikanischen Künstler Jim Shaw http://www.artnet.com/artists/jim-shaw/ zusammen. Als wir uns das erste Mal trafen, war er ein hungernder Künstler (ich habe ihn auf Fiverr gefunden!), aber seitdem hat er ziemlich viel Erfolg. Er arbeitet freundlicherweise weiter mit uns zusammen, auch wenn er viel wichtigere Aufgaben hat, und dafür bin ich ihm sehr dankbar.

Shaws Zeichnungen fangen wirklich die Eigenart und Einzigartigkeit jedes Einzelnen im Big Decent Team ein, und das ist meiner Meinung nach sehr wichtig, damit Sie alle verstehen, dass Decent aus echten Menschen besteht, die Ihnen gerne dabei helfen, jeden Tag ein bisschen besser zu beginnen, dank einer angenehmen Tasse Kaffee jeden Morgen.

-John

Spoiler: auf Englisch

The Faces of Decent Espresso

It's been a few while since I've found the time to redo the "About Us" page at Decent Espresso, writing bios and getting cartoons made of everyone.

Yesterday, Bugs and I got the new page up, which swells it from 15 people to 39! And there are 3 people we recently hired (two machine builders, one digital artist) who aren't on it.

If you're curious to read about the personalities and skills behind the espresso machines we design and make, head over to The team behind Decent Espresso

I've been working with the American artist Jim Shaw http://www.artnet.com/artists/jim-shaw/ since the start of Decent. When we first met, he was very much a starving artist (I found him on Fiverr!) but since, he's met with quite a bit of success. He kindly continues to work with us, even as he has much more important uses for his time, and for that I'm very thankful.

Shaw's drawings really do capture the quirkiness and uniqueness of each person in the Big Decent Team, and I feel that's vital, so that all of you understand that Decent is real people, who enjoy helping you start each day off a bit better, thanks to a pleasant cup of coffee each morning.

-john

 

Günstiger & kostenloser Versand von Decent, kommt zurück nach US, AU, NZ, FR, CA.

Der preiswerte Luftpostversand von Decent Espresso war schon immer davon abhängig, dass Hongkong ein Ort ist, der von vielen Menschen angeflogen wird. Dank eines modernen Flughafens, des Tourismus und einer großen Zahl von Auswanderern konnten wir bei Decent relativ preiswerte Luftpostsendungen in den Rest der Welt verschicken.

COVID hat das alles zunichte gemacht.

Hongkong hat eine sehr strenge COVID-Politik verfolgt. Das Schlimmste für uns war, dass die Regierung von Hongkong Fluggesellschaften bestrafte, die zu viele COVID-positive Personen einflogen. Sie haben der gesamten Fluggesellschaft wochenlang die Flugerlaubnis entzogen. Virgin Airlines beschloss, sich ganz zurückzuziehen.

Und mit der zweiwöchigen Quarantäne bei der Einreise (irgendwann waren es 3 Wochen) und der Tatsache, dass nur noch Personen mit HK-Ausweis einreisen durften, verschwand der Tourismus.

Ohne Passagierflüge gab es auch keine billige Luftpost mehr.

In den letzten zwei Jahren mussten wir Pakete mit UPS und Fedex verschicken. Es kostet uns 45 Dollar, etwas in die USA zu schicken, was nicht viel Sinn macht, wenn Sie Kaffeezubehör verkaufen, das oft weniger kostet.

Um beim Versand von Zubehör nicht "pleite" zu gehen, haben wir unsere Kunden gebeten, 30 Dollar für den "Expressversand" in die USA zu bezahlen, und wir haben die restlichen 15 Dollar übernommen. Unsere Zubehörverkäufe in die USA gingen daraufhin um 50% zurück. Weltweit lag der Rückgang bei etwa einem Drittel. Das war ein großer Schlag, vor allem, weil so viele Leute, die eine Espressomaschine bei uns kaufen, uns zuerst "getestet" oder durch den Kauf eines Kaffeezubehörs "kennengelernt" haben.

Vor ein paar Wochen gab HK bekannt, dass die Fluggesellschaften nicht mehr verbieten werden, COVID-positive Personen einzuführen.

Heute wurde die zweiwöchige Quarantäne bei der Ankunft auf einen 3-tägigen Aufenthalt in einem Hotel und 4 Tage "nicht in Restaurants gehen und tägliche Tests machen" verkürzt.

Und ein paar Stunden später stellen wir fest, dass der normale Luftpostdienst für einige unserer größten Kunden wieder aufgenommen wurde: Australien, USA, Neuseeland, Frankreich und Kanada. Der größte Teil Europas (z.B. Deutschland) war bereits wieder in Betrieb genommen worden.

Das bedeutet, dass für die meisten Zubehörartikel, die Sie bei uns kaufen, ein günstiger Versand möglich ist. Und wenn Sie 3 Artikel kaufen, übernehmen wir die Versandkosten, das ist für Sie kostenlos.

Es ist schön zu sehen, dass die Welt zu einer gewissen Normalität zurückkehrt.

-John

Spoiler: auf Englisch

Low cost & free shipping from Decent, comes back to US, AU, NZ, FR, CA.

Low cost airmail shipping from Decent Espresso, has always depended on Hong Kong being a place that people fly to. With a modern airport, tourism, and a large expat population, we at Decent enjoyed relatively inexpensive airmail shipping to the rest of the world.

COVID killed all that.

Hong Kong has had a very strict COVID policy. The worst for us, was the HK government punishing airlines that brought too many COVID-positive people in. They would cancel the entire airline's permission to fly here, for weeks. Virgin Airlines decided to pull out entirely.

And with the two week quarantine on arrival (at one point, 3 weeks), and only HK-id allowed in, tourism disappeared.

Without passenger flights, cheap airmail went away.

For the past two years, we've needed to use UPS and Fedex to send packages. It costs us $45 to send something to the USA, which doesn't make a lot of sense when you sell coffee accessories that often cost less than that.

In order to not "go bust" shipping accessories at a massive loss, we asked our customers to pay $30 for "expedited shipping" to the USA, and we paid the remaining $15. Our accessory sales to the USA dropped 50% because of this. Worldwide the drop was about a third. It's been a big hit, especially because so many people who buy an espresso machine from us, first "tested us" or "learned about us" by buying a coffee accessory.

A few weeks ago, HK announced that they were no longer going to ban airlines for bringing COVID-positive in.

Today, the two week quarantine on arrival, was shortened to just spending 3 days in a hotel, and then 4 days of "don't go to restaurants and take daily tests".

And a few hours later, we find that normal air mail services have resumed to some of our biggest clients: Australia, USA, New Zealand, France and Canada. Most of Europe (such as Germany) had already resumed.

This means that for most accessory purchases from us, cheap shipping is available. And, if you buy 3 items, we cover the shipping costs, it's free for you.

It's nice to see the world moving back to a kind of normality.

-john

 

Südfrankreich dezenter Kaffeestand & Rösterei - Mary & Marc

Vor einigen Jahren lernte ich Mary & Marc kennen, ein junges deutsch-französisches Paar, das ins ländliche Frankreich zog, um eine eigene Spezialitätenrösterei und einen Kaffeewagen zu eröffnen. Marc war jahrelang Röstmeister und leitender Barista bei Playground Coffee in Hamburg. Er sagt jedoch, dass er durch die Röstbücher von Scott Rao gelernt hat, Spezialitäten zu rösten, und er wollte hochwertige helle Röstungen nach Frankreich bringen.

Sie waren "knapp bei Kasse" (wie man so schön sagt), hatten aber das Glück, dass ich ein frühes weißes DE1XL-Modell hatte, das ich ihnen zu einem niedrigen Preis verkaufen konnte, und das (zusammen mit einem gebrauchten Röster) den Anfang machte. Einige Jahre später sind sie nun voll im Geschäft und bauen ihr Geschäft auf.

An vier Tagen in der Woche finden Sie ihren Kaffeestand auf den Märkten in der Region der Cevennen, die etwa eine Stunde nördlich von Nimes liegt. Sie haben keine Website, aber sie stehen Ihnen gerne per E-Mail unter [email protected] zur Verfügung (sie sprechen Deutsch, Englisch und Französisch). Das fabelhafte Coffee Geekery-T-Shirt, das Mary trägt, stammt von Playground Coffee, ist aber leider nicht mehr erhältlich.

Sie haben uns letzte Woche einen Tag lang besucht. Zwischen Kanufahren und Pétanque spielen (sie sind die Dorfmeister) haben wir mit den verschiedenen Bohnen, die Marc mitgebracht hat, Schnäpse gemacht. Ich war mit den Bohnen recht zufrieden, obwohl Marc - der Perfektionist - mich immer wieder auf kleine Fehler hinwies. Das ist keine schlechte Eigenschaft für jemanden, der lernt, sein Handwerk zu beherrschen!

-john

Spoiler: auf Englisch

Southern France Decent Coffee Stand & Roastery - Mary & Marc

Several years ago, I got to meet Mary & Marc, a young German/French couple moving to rural France, intent on setting up their own speciality roasting business, and coffee cart. Marc was the roaster and lead barista for years, at Playground Coffee in Hamburg. However, he says that that it was Scott Rao's roasting books that taught him speciality, and he wanted to bring high end light roasts to France.

They were "cash constrained" (as the expression goes) but luckily had an early model white DE1XL that I'd used at trade shows, that I could sell them at a low price, and that (along with a used roaster) got them started. Several years later, they're now up and running and building up their business.

Four days a week you'll find their coffee stand at the markets around the Cevennes mountains area, which is about an hour north of Nimes. They don't have a website, but are happy to correspond via email at [email protected] (they speak German, English, French). The fabulous coffee geekery t-shirt that Mary is wearing came from Playground Coffee, but is unfortunately discontinued.

They dropped by for the day last week. Between canoeing and playing petanque (they're the village champions) we pulled shots with the various beans Marc brought. I was quite happy with the shots we pulled, though Marc--ever the perfectionist--kept pointing out the small defects to me. That's no bad trait in someone learning to master their craft!

-john

 

Ergebnisse der (gleichmäßigen) Aufteilung der Aufnahmen mit zwei 3rd Party Portafiltern

PF1:
Kaffeefehler: 19,4g (8,2% Fehler)
Wasserfehler: 1.8g

PF2:
Kaffee-Fehler: 10,1g ( 4,2% Fehler)
Wasserfehler: 7.4g


Unsere ersten Tests von zwei konkurrierenden Split-Shot-Portfiltern haben ergeben, dass die beiden anderen Modelle keine gute Arbeit leisten, wenn es darum geht, langsam anlaufende Shots gleichmäßig aufzuteilen. Der Spuckfehler war bei Kaffee größer als bei Wasser, was meiner Meinung nach daran liegt, dass Kaffee zähflüssiger ist als Wasser.

Ich denke, das Problem mit dem gleichmäßigen Aufspalten von Shots ist einfach, dass die "Oberflächenspannung" zunächst auf einer Seite des Spalts bricht.
Wenn das Wasser langsam fließt (z. B. zu Beginn eines starken Espressos), fließt der Espresso weiterhin bevorzugt in diese Richtung.
Sobald der Fluss schnell genug ist, wird die Oberflächenspannung auch in die andere Richtung gebrochen.

Ich habe perfekt gleichmäßige Split Shits, wenn ich die Thermometersonde zu Beginn des Schusses in die Spaltkammer stecke und die Sonde hinein- und herausbewege. Der Schuss beginnt dann auf beiden Seiten und wird gleichmäßig geteilt.

Eine bessere Lösung habe ich noch nicht gefunden. Vielleicht würde eine hydrophobe Beschichtung an der Spaltstelle helfen, indem sie die Oberflächenspannung aufhebt?

Spoiler: auf Englisch

Results of (evenly) splitting shots with two 3rd party portafilters

PF1:

• coffee error: 19.4g (8.2% error)
• water error: 1.8g

PF2:

• coffee error: 10.1g ( 4.2% error)
• water error: 7.4g

Our initial tests of two competing split-shot portafilters, find that the other two models do not do a great job of evenly splitting slow-starting shots. Note that the split error was greater for coffee than water, which I think is because coffee is more viscous than water.

I think the problem with spitting shots evenly, is simply that the "surface tension" initially breaks on one side of the split.

1. With slow water flow (such as the start of a thick espresso) the espresso continues to preferentially flow in that initial direction.
2. Once flow gets fast enough, the surface tension is broken in the other direction as well.

I've had perfectly even split shits when I put the thermometer probe inside the splitting chamber as the shot starts, and I move the probe in and out. The shot then starts on both sides and is evenly split.

I haven't yet found a better solution. Perhaps a hydrophobic coating on the split point, would help, by removing surface tension?

 

good for you, or not, I am not sure...
sorry, couldn't resist

 

Fortschritte bei Vinylfiltern und Wiederverwendung?

Ich arbeite mit Sibarist Our story – Sibarist an der Entwicklung von Espresso-Kaffeefiltern aus Vinyl, die genau auf dezente Siebträgerkörbe zugeschnitten sind.

Warum genau zugeschnitten? Weil ich bei handgeschnittenen Filtern oft einen "Bypass" gesehen habe, der sich als spritzende Kanäle am Boden zeigt. Das wird nicht gut schmecken.

Ein Durchmesser zwischen 56mm und 57mm scheint genau richtig zu sein. Im Moment funktionieren 56 mm für mich hervorragend, und 57 mm war etwas zu groß. Nächste Woche werde ich 56,5 mm nehmen <smile>

Auf Anraten von Scott Rao lasse ich ein wenig Wasser auf dem Boden des Filterkorbs stehen (ich lasse den Korb nicht vollständig austrocknen). Der Filter saugt dieses Wasser auf, wenn ich ihn einsetze. Ich kann den Filter dann genau in der Mitte platzieren, da der nasse Filter an seinem Platz klebt. Und wenn der Filter eine Kurve hat, wird er im nassen Zustand völlig flach. Der Filter bleibt an seinem Platz, während ich den Kaffeesatz mit der WDT-Technik auswühle.

Diese Vinylfilter sind wesentlich haltbarer als Papierfilter, und sie haben überhaupt keinen Geschmack, wenn ich einen "Tee" aus dem Filter mache. Das ist bei Papierfiltern nicht der Fall, die einen unangenehm nach Pappe schmeckenden Tee ergeben, und deshalb mag ich sie nicht.

Ich wollte sehen, ob ich die Filter wiederverwenden kann und ob sich das auf den Geschmack auswirkt.

Nach jeder Verwendung des Vinylfilters spüle ich ihn aus und bevor ich den nächsten Kaffee zubereite, rieche ich an ihm, um zu prüfen, ob er ranzig ist oder einen anderen schlechten Geruch hat. Zwei Tage sind in Ordnung, aber nach dem 3. Tag ist es an der Zeit, den Filter zu entsorgen und einen neuen zu verwenden.

Das ist meine Erfahrung mit Filtern aus Sintermetallgewebe: Sie sind anfangs großartig, aber die Ablagerungen, die schwer zu entfernen sind, werden schließlich ranzig und beeinträchtigen den Geschmack des Getränks erheblich. In unseren eigenen Tests mussten die Metallfilter bei hohen Temperaturen im Ofen geröstet werden, um die Ablagerungen zu beseitigen. Aus diesem Grund werden wir bei Decent keine Filter aus Metallgewebe verkaufen.

Wenn Sie sich die gebrauchten Vinylfilter ansehen, können Sie sehen, wie groß und wie fein die Kaffeepartikel sind. Das lässt sich auch mit noch so viel Schrubben nicht entfernen.

Bis jetzt habe ich mit meinem Weber Key Mahlwerk und diesen Filtern eine gleichmäßigere Extraktion erzielt. Der Espresso schmeckt weicher (weniger rau) im Mund. Das stimmt mit meiner ersten Erfahrung mit diesen Filtern überein, die ich vor zwei Monaten in Italien auf der Messe World of Coffee gemacht habe, wo ich Allongé-Espressi mit einer recht leicht gerösteten Bohne zubereitet habe.

Die Größe der "Löcher" in diesen Vinylfiltern wurde auf der Grundlage von Jonathan Gagnés Forschungen über Scott Rao festgelegt, der diese Muster zuerst anfertigte, sie mochte und sie an mich weitergab, um mehr Feedback zu erhalten und zu sehen, ob wir sie "produktiv" machen könnten. Die Löcher sind so klein, dass die Filter praktisch undurchsichtig erscheinen, wenn man sie unter eine Lampe hält.

Wenn die Ergebnisse weiterhin gut aussehen und wir keine Probleme bekommen, können wir sie hoffentlich noch vor Ende des Jahres verkaufen.

-John

Spoiler: auf Englisch

Progress with vinyl filters, and reuse?

I'm working with Sibarist Our story – Sibarist in developing vinyl espresso coffee filters that are exactly sized to Decent portafilter baskets.

Why exactly cut? Because, I've often seen "bypass" with hand-cut filters, which show up as squirting channels out the bottom. That is not going to taste good.

A diameter between 56mm and 57mm will be just right, it seems. At the moment, 56mm is working great for me, and 57mm was slightly too large. Next week I'll be on 56.5mm <smile>

Per Scott Rao's advice to me, I leave a little bit of water on the bottom of the portafilter basket (I don't fully dry out the basket). The filter absorbs that water when I set it in. I can then exactly place the filter in the center as the wet filter sticks into place. Also, if there's a curve to the filter, it flattens out completely when wet. The filter stays in place while I groom the coffee grounds with WDT technique.

These vinyl filters are significantly more durable than paper filters, and there's no flavor at all to them when I make a "tea" from the filter. That's not the case with paper filters, which make an unpleasant cardboard-tasting tea, and that's why I don't like them.

I wanted to see if I could reuse the filters, and if it'd affect the flavor.

After each use of the vinyl filter, I'm rinsing them, and then before I make the next coffee, I'm smelling them to check for any rancidity or other off smells. Two days is fine, but by the 3rd day, I've found that it's time to discard them and use a new one.

That's been my experience with sintered metal mesh filters: they're great at first, but the deposits that are hard to get out eventually go rancid and significantly affect the drink flavor. It took "high temperature oven roasting" the metal filters, to get rid of the deposits, in our own testing, and that's why at Decent, we're not going to be selling metal mesh filters.

Looking at the used vinyl filters, you can see just how much, and how fine, the coffee particles are. No amount of scrubbing is going to remove that.

So far, I'm seeing more even extractions with my Weber Key grinder and these filters. Smoothness (less harshness) to the espressos, in the mouth. That's consistent with my first experience with them two months ago in Italy, at the World of Coffee trade show, where I was making Allongé espressos, with a quite lightly roasted bean.

The "hole" size on these vinyl filters is dialed in based on Jonathan Gagné's research, via Scott Rao, who first got these samples made, liked them, and passed them to me for more feedback, and to see if we could "productize" this. These holes are so small, that the filters appear practically opaque when held under a light.

Hopefully, if results continue to look good and we don't run into any problems, we'll be able to have these for sale before the end of the year.

-john

 

Die Filter hören sich toll an.

Habt ihr den schon grob eine Schätzung, wie viel sie ungefähr pro Stück kosten werden?