Bentwood Vertical 63

Kleine Anmerkung nebenbei, die Nautilus ist absolute Grütze, wenn doch mal etwas dunkleres sich in ihre Mahlkammer verirrt. Ich wollte es mal probieren, für Leute die schon immer mal wissen wollten wie es schmeckt mit der Zunge durch einen Aschenbecher zu lecken, sehr zu empfehlen. Alle anderen sollte sie mit hellen Bohnen befüllen, da schmeckt der Kaffee exzellent.

 

Für dunkler gehaltene Bohnen wird Dir
der Hersteller eine Nautilus auch nicht verkaufen. Dafür bietet sich der Titus Grinder an - sehr zu empfehlen.

Die neue soll Allrounder sein.

 

Ich weiß, aber aus Gründen teste ich immer alles. Wie gesagt ich trinke normalerweise sehr hell geröstete Bohnen.

 

Welche von Titus? Die Nimbus?

 

Oder halt den wuggrinder, wenn das überhaupt schon geht, und dann Mahlscheiben nach Bedarf wechseln.

 

Finde ich interessant, das man mit 98mm HU 'keine dunkele Röstungen' mahlen kann.. Was ich so verstehe ist das dunkele Röstungen am besten schmecken wenn sie eher 'under-extracted' sind? Kann man dann nicht einfach ein bisschen over-dosen und kürzer ziehen mit dem 98mm?

 

Nimm das "kann" weg und schreibe stattdessen "will".

Organisiere dir eine 98er- und eine konische Mühle und vergleiche die beiden ganz einfach.
Aber nimm keine allzu "helle" dunkle Röstung eher sowas wie Mokaflor, Barbera, Toraldo oder (noch schlimmer) Izzo

 

Inwieweit da jetzt noch mit der V63 zu tun hat, erschließt sich mir aber nicht.

 

das ist meine Schuld, weil ich sehr schwanke, ob ich die bentwood als guten Kompromiss bzw. Allrounder wählen soll oder doch lieber eine GBW + Single Doser oder Single Doser wie die Langom + x. Danke

 

Bin aktuell auch am probieren, was slowfeed und fastfeed angeht. Bekomme selbst bei Slowfeed unterschiedliche Ergebnisse je nachdem wie langsam ich die Mühle füttere. Von extrem langsam zu Bohnen einfüllen und dann erst die Mühle starten, liegen bei gleichen Bohnen ca. 60 auf der Skala. Das ist schon extrem.

das geht soweit, dass ich die Durchlaufzeit damit steuern kann, indem ich die Bohnen ganz ganz langsam zuführe. Ich sehe als Problem die nicht perfekte Wiederholbarkeit. Manchmal purzeln die Bohnen einfach bisschen schneller rein und ich verlängere dadurch mein Extraktion. Ebenso habe ich jetzt schon öfter Channeling gehabt, da das Mahlgut nicht perfekt gleichmäßig war.

Habt ihr tipps wie man Slowfeed am besten betreibt um jedes Ergebnis reproduzieren zu können?

ich schütte die Bohnen mit einem typischen „Espresso-Becher“ rein.

Ich nutze natürlich wdt und rdt. Mahle zuerst in einen Becher und gebe dann mein Mahlgut erst in den Siebträger.

5AEE4B91-E74F-4B4B-9C1A-783D7E93A3F2 erstellt von Jost_93, 06.10.2022 um 11:56 Uhr

 

Das ist mein Problem auch mit der Sache, das ich nie beeinflussen kann wie schnell die Bohnen tatsächlich geschluckt werden. Wenn es mal staut und sie bleiben hängen, dann wird es eben eine 'slow-feed' obwohl ich sie alle auf einmal reingeworfen habe.. somit Espresso zum wegschmeißen weil Bezugszeit nicht mehr stimmt.

Wenn ich sage, ich nehme das Risiko nicht das es staut, und von Haus aus mit 'slow-feed' rechne, dann muss ich extrem aufpassen das ich genau soviel 'Bohnen pro Sekunde' füttere. Es braucht viel Übung, so wie eine Geige. Aber das gilt hauptsächlich für helle Röstungen. Da schmeckt 'slow-feed' eben doch merklich besser als alles auf einmal reinwerfen.

Vielleicht sollte ich mich besser auf mittel bis dunkele Röstungen beschränken und extra eine HU kaufen für helle.

 

Ich bin mir auch ein wenig unsicher. Ich glaube zwar, dass es bei jeder Mühle einen Unterschied macht, ob man die Bohnen schnell oder langsam zuführt. Ich behaupte sogar, dass das auch einen Unterschied bei anderen Mühlen wie Nautilus etc. macht. Jedenfalls kann ich mir nicht erklären, wie das bei einer anderen Mühle anders sein kann.

Ich muss sagen, dass ich bei extremem SlowFeed extremes Channeling bekomme und mir dann natürlich der Espresso nicht so gut schmeckt. Aktuell fahre ich eine Art Mittelweg in dem ich die Bohnen langsam aber nicht zu langsam zuführe .

Tatsächlich wäre hier ein Tool aus z.B. 3D Druck genial, in dem man eine Art drehbare Welle hat, mit welcher man somit die Bohnenzufuhr sehr genau dosieren kann. Bisschen wie der Vorbrecher nur per Hand drehbar. Vll hat da jemand Interesse, sich zu spielen.

Andererseits bin ich kurz davor den Hopper zu montieren und die Mühle nicht mehr als SD zu nutzen um einfach ein immer gleichbleibendes Ergebnis zu bekommen.

Versteht mich nicht falsch, ich finde die Mühle genial. Gerade die Mahlgradverstellung ist total simple und easy wieder zu treffen. Aber am Schluss will man den Espresso immer gleichbleibend sehr gut reproduzieren, was ich im Bereich SD schwierig finde.

Wäre eigentlich genial, wenn sich Bentwood selbst überlegt, wie man das am besten umsetzen kann. Genial wäre wenn man mehrere Mühlen im 1zu1 vergleichen könnte um genau solche Unterschiede zu erkennen.

Ich muss sagen ich wäre schon an einer Nautilus oder Nimbus interessiert, wenn ich wüsste, dass ich diese Probleme da nicht hätte und sie für helle Röstungen wirklich solch einen Unterschied machen (Nautilus ist gemeint). Auch wäre interessant wie die dunklen u. mittleren Röstung schmecken. Da ich eigentlich nur Helles mache und sich Dunkles nur für Gäste in die Mühle verirrt, die in der Regel keinen wirklichen Unterschied schmecken, wäre das schon überlegenswert.

Die Frage bleibt, wie verhält es sich hier mit slow und fast feed. Macht es einen Unterschied wie langsam ich bei slowfeed zuführe etc.

 

Hallo zusammen,

seit dem Wochenende steht nun auch eine Bentwood bei mir zu Hause. Gemeinsam mit der Mini darf sie nun ihren Dienst verrichten.

Die ersten Shots heute waren schon ein Genuß. Im Single Dosing Betrieb ohne Flapper mit RDT bekomme ich ein traumhaftes Mahlgut. Die Ergbenisse in der Tasse sind auf Anhieb sehr gut. Nun steht ein koffeinreiches Wochenende bevor.

Einzig muss ich mir noch eine Lösung für die Siebträgerhalterung überlegen. Entweder mahle ich in einen Becher, oder ich besorge mir die Halterung von Decent. Die passt da ja ganz gut. Es soll wohl auch etwas bei bei Robert, RB Crafts in Entwicklung sein. Dazu habe ich aber noch keine Infos.

 

Ist denn der Geschmack bei Slow Feed deutlich besser (wenn du kein channeling hast)?
Sonst tue es einfach nicht,sondern wiege das Batch an und werfe es in die Öffnung (bzw. in einen 3D gedruckten Vortrichter)

Bei mir passt das immer gut und nachvollziehbar. Mit 16g und mit 9g.

bG Christopher

 

Slow Feed vs. auf einmal macht bei jeder Mühle einen Unterschied. Bei der Bentwood sollte der in der Theorie durch den Vorbrecher sogar vergleichsweise klein sein. Systematische Vergleiche mit anderen Mühlen kenne ich aber nicht (und werde auch wegen des Aufwands selbst keinen machen ).

 

Ich habe mir die Halterung von Decent mit Powerstrips auf eine günstige Waage geklebt. Funktioniert perfekt und ich kann bei jedem Mahlvorgang gleich noch das Gewicht checken.

 

Ja, die "andere" Halterung wurde angekündigt, seither aber Funkstille.

 

Ich habe den hier in Einsatz:



https://www.amazon.de/gp/aw/d/B01NH50NGL

Ist hoch genug und breit genug das es alles auffängt. Und glatt also man bekommt alles leicht raus.