Beginn einer Reise mit 500€ zum Siebträger

Als ich mit der Espressokocherei angefangen habe, war das ganz einfach: Gaggia Classic oder Rancilio Silvia. Würde ich beide auch heute noch kaufen. Die Classic gibts leider in der Form nicht mehr und wie die Situation bei der Silvia heute ist weiß ich nicht.

 

Anders als vermutlich bei der Säge, startest Du bei Espresso mit besseren Voraussetzungen: Beratung und Meinung. Wenn Du Anschaffungen nicht übereilst, sondern abwägst, was Du hier mitbekommst, kannst Du gleich ohne Zwischenschritt bei der 305er landen. Dann weisst Du zwar nicht, was Du verpasst hast, vielleicht braucht es das auch nicht immer.

Gebraucht ist eine sinnvolle Option, wenn es aus verlässlicher Quelle kommt.
Einen GCM8 Schritt kann man auch machen. Es ist nicht vorherzusagen, ob Dir das vielleicht sogar ewig reicht.
Und egal, wie Du vorgehen willst, bei guter Pflege ist auch ein guter Wiederverkaufswert möglich. Da das andere auch so machen, liegt da Deine Chance, im Gebrauchtmarkt etwas passendes zu finden.

 

Das funktioniert ist, Kaffee ist ein Naturprodukt, nicht jede Bohne wiegt das Selbe....

Plastiktamper sind meistens Mist und Bessere kosten nicht die Welt.

 

Gaaaaaanz schlechte Idee. Mit Betonung auf dem a.
Kurzes Beispielfoto:

Das hier sind jeweils 5 Gramm Bohnen. Links im Bild hast du von Sumo Coffee Roasters den Daterra Masterpieces Laurina/Aramosa. Da sind 5 Gramm gleich 57 Bohnen. Eine Bohne wiegt im Schnitt weniger als 0,1g. Rechts im Bild hast du den aktuellen Kafar Mystery Coffee. Da sind 26 Bohnen gleich 5g. Somit wiegt eine Bohne knapp 0,2g.

• Gedanke Nummer 1: Du willst dir einen normalen 18g Espresso ziehen und hast Bohnen wie den Sumo. Du würdest bis 205 zählen. Bei. jedem. einzelnen. Espresso. Merkste?
• Gedanke Nummer 2: Du kaufst dir einen Espressoblend, in welchem 2 Bohnensorten vermischt sind - beispielhaft ein 50/50 Blend mit Bohnengewichten wie bei den zwei Bohnen oben.
  • Bei einer 50/50 Verteilung nach Gewicht müsste ein 18g Shot aus 103 kleinen und 47 großen Bohnen bestehen, du zählst also 150 Bohnen ab.
  • Sagen wir der Blend ist wie zu erwarten nicht immer gleichmäßig verteilt und du hast 110 kleine Bohnen und 40 große Bohnen erwischt.
  • Dann wiegt dein Shot nur noch 17,3g statt 18g.

Und jetzt stell dir mal den Spaß vor, den du hast, wenn du bei jedem Shot 150 Bohnen abzählen musst und trotzdem noch ein Gramm nach oben und unten schwankst. Viele Anfänger unterschätzen den Einfluss, den ein Gramm mehr oder weniger im Sieb haben kann. Der ist groß. Glaub mir.

tl;dr: Kauf dir ne Waage mit 0,1g Auflösung. Nein, die Küchenwaage mit +-1g geht nicht. Bohnenzählen ist ne ganz schlechte Idee. Muss keine teure sein, ne einfache Feinwaage für 15€ ist völlig ausreichend und hat nen Timer dran.

Sowas hier zum Beispiel. Kenne das Modell zwar nicht, aber sowas in der Art reicht völlig aus. Eine Waage ist mMn beim Kaffee brühen unersetzbar.
Kaffeewaage mit Timer Espresso Waage 3kg/0,1g Digitale Feinwaage Coffee Scale Multifunktionale Küchenwaage mit LED-Anzeige mit Tara Funktion Barista Waage Lebensmittelwaage (inklusive Akku) : Amazon.de: Küche, Haushalt & Wohnen

Ich geb dir eine Woche, dann bestellst du dir nen neuen. Die Dinger sind GRAUENHAFT. Muss ja kein teurer Tamper sein.. Aber eine massive Metallbasis macht im Gefühl und der Handhabung im Vergleich zu den Plastikdingern wirklich einen riesigen Unterschied. Die 20€ für nen einfachen 57er Tamper von Motta oder so mit Edelstahlbasis sind gut investiert.
Amazon.de: Motta 8170/M Professional Flat Base Coffee Tamper, 57mm, Brown Handle

Ach eine Sache noch vergessen: Checken, ob im Lieferumfang ein Blindsieb zur Reinigung vorhanden ist! Da bin ich mir grade unsicher. Wenn nicht die 6€ für ein 57er Blindsieb noch einplanen, das braucht man zur Reinigung.

 

zwar ist das Gespräch schon wo komplett anders hin gegangen aber ich möchte hier mal einhaken:

so wenig Totraum wie eine Super Jolly haben doch nicht mal neue Eurekas. Voraussetzt man wird den Dosierer los. Aber ich denke keiner hier nimmt ernsthaft an, dass jemand (außer Cafés in Italien) in 2022 noch einen Dosierer verwendet. Ich bin eigentlich erstaunt, dass eine so alte Mühle so wenig (nicht-reduzierbaren) Totraum hat.

 

Den rosa Lappen nicht vergessen!!!

 

Ich nehme den für die Milch.
Und nur für die Milch.