Bohnen-Aufbewahrung

Klick.

 

laut JH reicht es in der Regel die Verpackung ordentlich wieder zu verschließen und schnell den Kaffee zu trinken.
Für 1KG Packungen habe ich einen Airscape.

 

Kann man als Single Haushalt und single Dosing bei den geöffneten Tüten (mit Aromaverschluss)
Die Kaffeebohnen im Gefrierschrank lagern?

 

Erstaunlicherweise scheint das laut James H. (LOL viele Referenzen) tatsächlich recht gut zu funktionieren. Ich meine sogar ohne aufwärmen kann man dann mahlen.
das Aroma wird erstaunlich gut gehalten.
Du musst nur schauen, dass der Kaffee nicht eist.

 

ich praktiziere das jetzt seit nem halben jahr mit guten einmach-schraubgläsern und den original-tüten.
also original tüte, sofern sie plastik oder alu auf der innenseite hat, direkt am stück in den gefrierschrank.
und wenn man sie anbricht einfach 100g portionen in gläser und die wieder einfrieren.
wenn dann eine portion leer zu gehen droht einfach am vorabend ein "frisches" glas aus dem gefrierschrank holen.
Funktioniert echt gut und hält eine tolle, konstante Kaffeequalität.
Ist leider aber sehr platzintensiv.
1Kg kaffee ergibt ca 10 normal große marmeladengläser, die muss man erst mal unterbringen....

 

Ich mache es seit kurzem auch wie @cottec. Einfach mehrere Portionen in Gläser einfrieren, so kann man städing die Bohnen wechseln ohne, dass diese zu schnell alt werden. Ich lasse die Bohnen auch nicht auftauen, sondern entnehmen immer 9-18 Gramm für einen Shot und mahle den direkt gefroren in der Handmühle. Macht überhaupt keinen Unterschied!

 

ja geht auch, aber ich mach nicht für jeden shot den schrank auf...
dadurch kondesiert übrigens jedes mal wasser auf den bohnen und friert dann mit.

deswegen im geschlossenen glas auftauen lassen

 

Siehe (u.a.) auch:
Wie bewahrt ihr eure Bohnen auf?

 

ah genau den hab ich gesucht, da wollte ich eig meine Erfahrung eh mal reinschreiben, dann hab ich nur noch den thread hier gefunden

 

hab ich aber noch keine Probleme mit festgestellt. Und so müsste ich ja zig Gläschen mit jeweils 9 oder 18 Gramm einfrieren...

 

ne so war das nicht gemeint, du taust 100g auf einmal auf, lässt sie aber in einem glas oÄ.
wenn man nicht zu wild damit ist, dann bleiben die bohnen in ihrem co2 sumpf und kriegen nicht all zu viel sauerstoff ab, wenn man einzelportionen entnimmt

 

Ähnlich hier, aber ohne Wiedereinfrieren:

TO63 Gläser mit 212 ml bzw. ca. 70g Bohnen.
Das reicht bei mir für ~2 Tage und da passiert mit den Bohnen überhaupt NIX.
Für den ersten Bezug werden die Bohnen meist gefroren gemahlen, das angebrochene Glas steht dann im Kühlschrank. Der Mahlgrad muss nicht angepasst werden.
Sichtbare Kondensation gibt es da definitiv keine, zudem sind die Verweilzeiten sehr gering.
Ein wenig Feuchtigkeitsaufnahme dürfte es beim Befüllen der Mühle geben, gerade so viel dass sich RDT erübrigt - ist meine Vermutung/Beobachtung

 

Das ist auch meine bisherige Erkenntnis aus der "Einzelportionen-Einfrier-Aktion".
Bohnen direkt aus dem Gefrierfach müssen nicht erst befeuchtet werden, um keine statische Aufladung zu entwicklen.

 

und genau der effekt zeigt ja ganz gut, dass die bohnen kondenswasser auf oder in sich haben.
daher würde ich keine einzelshots aus einem großen gefäß im gefrierer entnehmen

 

Meine Gläser haben eine ähnliche größe nur ich lauf mit der Waage zum Gefrierschrank und nehm mir meine Portion raus und der Rest wird wieder eigenfroren. Wasser hat sich da bisher keins gebildet. Und seh ich ähnlich, das WDT kann man sich sparen bei der Methode

 

Ja, das muss wohl die Restfeuchtigkeit sein, die sich in der Luft zwischen den Bohnen befindet. Ist meinen bisherigen Erfahrungen nach vollkommen ausreichend.

 

Das habe ja in #13 so beschrieben und wäre für mich anders auch von der Handhabung her unpraktisch.
Bei abweichendem Konsumverhalten (Menge) kann man ja immer noch die Gläsergröße entsprechend anpassen

 

ich gefriere portionsweise ein. 9 Gr. passen perfekt in diese 30 ml Gläser , 18 Gr. in 60 ml Gläser. Ich mahle direkt die gefrorenen Bohnen. Ich habe den Eindruck, dass ich einen Tick feiner mahlen muß. Wenn ich mit dem bodenlosen Siebträger arbeite, dann habe ich deutlich mehr seitliche Spritzer. Geschmacklich kann ich noch so gut wie keinen Unterschied festellen. Bin jedoch noch am experimentieren.

 

Ich nutze auch seit mehreren Monaten den Gefrierschrank. Ich packe den Originalbeutel noch mal in ein Gefrierbeutel und das wars. Entnehme daraus die Einzelportion und hatte noch nie Probleme mit Kondensat. Vielleicht kann das passieren wenn man sich viel Zeit lässt, ich schaue immer das ich recht zügig bin.
Das Verfahren ist für mich ein absoluter Gamechanger. Keine Sorgen mehr, dass die Bohnen zu alt werden, gerade bei Espresso.
Und ich kann eine Vielfalt an Bohnen zu Hause haben.