Fragen rund um die Bezzera Strega

Die erste Frage war:
1. Gibt es eine Bezugsquelle für Holzgriffe, ich würde gern die der Strega austauschen (HH, ST, Dampfhebel).
Darauf wollte ich nur antworten.

 

Und warum weist du dann nicht gleich einfach auf die hauseigenen Griffe hin, statt mich erst zu zitieren?

 

So sehen die Griffe von bluestarcoffee aus. Das Holz ist sorgfältig verarbeitet und hat eine matte "Glasur".
Der Siebträgergriff gehört nicht dazu. Der Siebträger stammt von Ebay und ist leider nicht so schön verarbeitet.

 

Danke für den Tipp! Hat 10 Tage gedauert ... aus Irland ... gleich mehr dort bestellt ... war aber eh' nicht so dringend. Das überschüssige Wasser lauft bei mir ja direkt in den Abfluss. Nun ALLES DICHT.
Leider passt die Siebträgerdichtung aus dem Set nicht. Habe meine alte Dichtung daher wieder d'rinnen, die ist noch recht gut. Diese hat innen ⌀ 57,5mm außen ⌀ 73mm und eine Höhe von 8mm. Habe nämlich schon das "hohe" Sieb. Aufgrund der Mitteilungen hier im Forum habe ich auch alles feinsäuberlich geputzt und vor allem die Zylinderinnenseite ... und mit Polierpapier Körnung 2000 nachpoliert.
Bei der Gelegenheit auch den vorgeschalteten Filter regeneriert (Verwende einen Ionenaustauscher)
Hier Bilder vom "Service":

 

Maschine ist mit neuen Kolbendichtungen wieder wie neu. Nur die Siebträgerdichtung ist noch die alte Dichtung, ist noch überraschend gut. Diese hat innen ⌀ 57,5mm außen ⌀ 73mm und eine Höhe von 8mm. Die aus dem Set passte leider nicht.
Habe schon im Internt geschaut, da gibt es jede Menge Angebote, von 1,39 bis 24,39.
Beschreibungen gibt's kaum ... Material, Härte, etc. Ein einziger Anbieter schreibt "Shore Härte 75" dazu, und auch nicht, ob es A oder D Skala ist. Daher mein Frage nach Euren Erfahrungen? Habe bei meiner alten Carimali damals auch lange suchen müssen.
Bitte um Hilfe! -- Danke --

 

Ich habe beim einzigen Wechsel bisher irgendeine als für die Strega passend deklarierte bei einem der einschlägigen Fachhändler (ich glaube es war Tidaka zusammen mit Sieben, weiß es aber nicht mehr so genau) bei einer Sammelbestellung Verbrauchsmaterial mit bestellt und die tut, was sie soll. Irgendein Standard Teil, kein Silikon.

 

Und da hast Du aus getrunken?

 

?? verstehe ich nicht. Zur Klärung: Verwende den Wasserenthärter schon viele Jahre, auch schon mit der alten Carimali ... ist schon der zweite ... für Maschinen mit Festwasseranschluss.

 

Ich meine das erste Bild.Wie die Gruppe aus sieht.

 

Ja, das war vor der Reinigung. Nach 5 Jahren Betrieb sind die Dichtungen halt nicht mehr neu. Der Hersteller hat da "Unmengen" von Silikon verwendet. Aufgrund der Undichtheit nach oben hin, haben sich Kaffepartikel dazugesellt ... und es sieht entsprechend aus. Den untersten Teil des Kolbens kann man ja, wenn man das Duschensieb zum Reinigen entfernt, ebenfalls schön reinigen. Die oberen Teile (die ja nicht zugänglich sind) sind nun aber (fast) wie neu.
Und der Kaffee schmeckt nach wie vor ausgezeichnet.

 

Du musst bei jeder HH Machine die Gruppe mindestens jede drei Monaten ausbauen und reinigen.

 

Und warum? Hatte vorher eine Carimali Selene 41 Jahre lang und auch nur alle 5 Jahre einen General-Service machen lassen/selber gemacht -Filer/Entkalker natürlich früher. Das war jedenfalls die seinerzeitigen Empfehlungen der Carimali-Firma.
Dort wo ohnehin kein Kaffeewasser hinkommt ... alle 3 Monate putzen erscheint mir etwas viel ... und die Gefahr, dass da 'was "ruiniert" wird ....

 

Ok.Muss ist wohl das falsche Verb .
Aber schau dir den Kolben mit Dichtungen an.Ich moechte daraus nicht trinken.Um das zu reinigen muss die Gruppe raus.

 

Da oben trinke ich eh' nicht, das kommt ja gar nicht in Berührung. Habe - wie berichtet - alles stundenlang blank geputzt ... und neue Dichtungen sind drinnen.

 

Liebe Hexenbeschwörer/ Gleichgesinnte,

nach Jahren verschiedenster Maschinen/ Maschinenkonzepten hab ich vor einigen Woche mal den Schritt zu HH gewagt. Leider im Pumpenbetrieb, da Festwasser nicht gut bei mir möglich ist. Somit habe ich mich nach laaangem überlegen für die Strega TOP (zur Sicherheit) entschieden. Will ja auch nicht länger als 30Min auf meinen Espresso warten müssen, somit ist die beheizte BG ein Vorteil wie ich finde. Milchschaum ist auch nicht so oft von Nöten, da reicht der kleine Boiler und n Federhebler ist für mich was die Reproduzierbarkeit wohl die sichere Wahl. Wie dem auch sei, ich bin nun auf eurer Seite, oder ihr auf meiner

Meine Frage die ich habe bezieht sich auf die Temperatur. Angeliefert kam die Strega neu mit 1Bar Kesseldruck. Die Hysterese ist ja schon ziemlich groß und der Pressostat ziemlich nervig (vorher waren alle Maschine mit PID). Ich denke mal mit auf und ab lag der Druck bei den besagten 1Bar. Erschien mir für den Milchschaum etwas mager und der Espresso wirkte immer etwas zu sauer. Habe nun den Druck erhöht. Die Hysterese liegt nun bei 1.1 - 1.3Bar, also denke ich, die aktuelle Temperatur ist der Mittelwert von ca. 1,2Bar!? Der Espresso ist vorne noch immer säuerlich und hinten deutlich brandlig. Meinen ersten Bezug starte ich nie früher als nach 25Min., auch wenn sie Stunden steht ändert sich da nix am Geschmack. Habe es auch mit und ohne flushen vor dem Bezug probiert ... so richtig bekomme ich die Strega temperaturtechnisch noch nicht in den Griff, die Ergebnisse in der Tasse sind noch nicht HH würdig.

Habt ihr Ideen und Erfahrungen die mir helfen könnten?

Danke für Input + Go(o)d Shots

 

Meine läuft mit 1,0 - 1,2 Bar und ich bin mit meinem Espresso zufrieden. Habe zwar mittlerweile ein PID an der BG-Heizung, aber mehr aus Spieltrieb denn aus Bedarf. Der Espresso war auch vorher schon gut.

 

Danke dir! Das mit dem PID klingt aber sehr interessant, hast du da mal ein Bild?
Blöde Frage, wieviele Teilstriche entspricht das bei deinem Manometer? So genau gehts ja leider nicht, aber 2 Striche nach 1Bar - 2 Striche nach 1,25 Bar wäre der von mir angegebene Bereich von 1.1-1.3Bar wie die Strega aktuell bei mir läuft…

Grüße

 

Guckst Du hier: Fragen rund um die Bezzera Strega

Ein paar Beiträge weiter gibt es noch Messungen

 

Glückwunsch zu deiner Entscheidung!
Die Strega ist meine Lieblingsmaschine neben vielen anderen.
Darf ich fragen, wie bei dir der Bezug abläuft?
Laut Bezzera und vielen Händlern soll man den Hebel erst wieder nach oben lassen, wenn der Kaffee bereits aus dem Siebträger läuft. Das führt aber zu einem sehr hohen Brühdruck. Ich lasse die Pumpe ein paar Sekunden laufen bis zu einem Druck von 1 bis 3 Bar und deaktiviere dann die Pumpe. Wenn ich dann den Bezug mit der Feder starte, ist der maximale Druck am Anfang niedriger und der Espresso wird normalerweise schön weich und rund.
Ich spiele noch mit dem Gedanken, mal eine Feder zu entfernen für einen typischeren Druckverlauf eines klassischen Handheblers. Das Schöne an der Strega ist ja, dass man all diese Möglichkeiten hat

 

Genau so, früher mit Pumpe, heute mit nur 2 Bar am Festwasser.