Fragen zur Rocket Mozzafiato Cronometro R

Ich glaube auch, dass gesehen auf die Lebensdauer der Maschine, sich die 400 Euro Aufpreis definitiv relativieren. Und du wirst dich jeden Tag an deiner Entscheidung freuen

 

Bei allen Rockets die ich bisher in Händen hatte, war der Kesseldruck mit um die 1 Bar schon relativ niedrig eingestellt. Bei den Appartamentos waren sogar teilweise nur knapp 1 Bar.
Im Vergleich dazu zum Beispiel wird die La Marzocco GS3 immer so mit 1,8-2 Bar Kesseldruck ausgeliefert.

Allerdings ist das auch eine Dual-Boiler Maschine und man ist mit dem Dampfkesseldruck etwas unabhängiger.

Bei einer Zweikreiser Maschine erhöhst du halt auch immer gleich die Temperatur im Durchlauferhitzer für den Espresso-Bezug, wenn du den Druck am Boiler erhöhst.

Aber ich denke du kannst getrost den Druck auf 1,3 Bar hochstellen. Im Zweifelsfall musst du halt deinen Coolingflush etwas länger machen - vor allem wenn die Maschine vor dem Bezug eine Weile stand.

Wenn Du oben das Deckelblech abmachst, solltest du Zugriff auf das Pressostat haben. Das oben eine Schraube - wenn du die im Uhrzeigersinn drehst geht der Druck im Kessel hoch.
Einfach langsam justieren und auf dem Manometer schauen was passiert.

Die Düse sollte eigentlich passen, es sei denn die Maschine wurde schon benutzt und die Löcher an der Düse haben sich ein wenig zugesetzt. Das hab ich auch schon mal erlebt, dass der Druck nicht richtig im Pitcher ankam und am Ende hab ich nur die Löcher mit einer Nadel gereinigt und dann war alles wieder wie gewünscht...

 

Nicht „etwas unabhängiger“, sondern überhaupt erst unabhängig von der Bezugstemperatur, die man beim Zweikreiser nur über den Druck indirekt steuert. Dreht man den zu hoch, wird der Bezug zu heiss.

 

Die Mozzafiato Cronometro R ist eine PID gesteuerte Maschine. Wenn man den Druck nur wegen dem Schäumen von Milch erhöhen möchte, sollte man bedenken, dass die Brühtemperatur sich ebenfalls ändert.

Als ich frisch meine Mozzafiato bekam, hatte ich ebenfalls "Probleme", dass der Druck oft gegen 0,5bar fiel. Wenn man aber zu Beginn des Milchschäumens darauf achtet, nicht zu viel Luft auf einmal zu ziehen, bleibt der Druck recht stabil. Weniger Ziephase, längere Rollphase. Somit bekommt man einen schönen "silky" geschmeidigen Schaum. ;-)

 

Gerade mal bei mir geschaut : 300 ml Milch für 3 Cappuccinos (mehr lässt sich in meinem mittleren Kännchen auch ohne Sauerei nicht schäumen). PID auf 121, 1,1 bar, Schäumdauer 35 s, Abfall auf ca. 0,8 bar bei nur geringfügigem Rückgang der Dampfkraft.